David M. Benett / Getty Images Truffelolie is een van die bestanddele wat u byna alles kan byvoeg om dit 'n bietjie meer 'fynproewer' te laat proe (en kos). Byvoorbeeld, dit is geboks Mac en kaas jy het? Strooi daar truffelolie oor en jy het dadelik truffelmak en kaas, wat 'n baie duur gereg kan wees as jy uiteet. Soos dit blyk, het sommige sjefs harde kritiek as dit by hierdie nuwerwets bestanddeel kom. Bekende sjef Gordon Ramsay is een van hulle, en hy voel redelik sterk oor hoe truffelolie dikwels misbruik word.
O, en het ons genoem dat die meeste truffelolie wat in restaurante gebruik word, nie eens met regte truffels gemaak is nie? Volgens dit is dit dikwels 'n sintetiese mengsel van olyfolie en chemiese verbindings Die New York Times . Meer spesifiek, die 'truffel'-geur kom dikwels van 'n chemikalie soos 2,4-dithiapentaan, wat 'n chemies veranderde vorm van formaldehied is (via Dorp en land ). (Kan dit nog 'n rede wees dat Ramsay so baie nie van die olie hou nie? Stof tot nadenke.)
Volgens Ramsay is truffelolie 'die ergste ding'
Dit is geen verrassing dat Gordon Ramsay sterk voel oor baie goed nie. Enigiemand wat hom ooit op 'n gereg sien beoordeel het, weet dat hy nie hou nie enigiets terug (daar is selfs 'n geheel lys van sy ergste beledigings . 'N Hele lys .) Toe Ramsay dus tydens 'n onderhoud met truffelolie as 'die slegste ding' verwys het PopSugar , het dit nie 'n totale skok geword nie. 'Die ding moet in die steek gelaat word,' het hy gesê. 'As [mense] dit gebruik, gebruik hulle dieselfde vulplaat [soos enige ander olie], sodat hulle dit giet, en dit kom in oorvloed uit. Hierdie ding moet in klein, klein, klein hoeveelhede uitgelaat word. '
speserye om in rys te sit
Dit is egter nie die enigste keer dat Ramsay nie van die olie hou nie. In die eerste episode van Meestersjef se tweede seisoen 'n Deelnemer het truffelolie by hul gereg gevoeg, wat Ramsay toe 'een van die skerpste, belaglikste bestanddele wat kokke ooit geken het' noem. Ramsay se mede-beoordelaar, George Calombaris, het sy kommentaar gevolg deur die deelnemer in te lig dat 'truffelolies gemaak word deur parfumeurs wat geen wit truffels in het nie.' En as u gewonder het, is Ramsay en Calombaris verreweg die enigste sjefs wat truffelolie verag - selfs Martha Stewart het dit 'n 'genoem'. afskuwelike ding '(via Vandag ).
