Teen hierdie tyd het jy heel waarskynlik teëgekom kombucha , hetsy in die supermark waar dit verpak is in kleurvolle bottels met aanloklike name, of miskien het 'n vriend jou opgewonde gewys. Tyd verduidelik dat kombucha 'n bruisende koolzuurhoudende natuurlike drank is wat swart of groen tee as basis, vergesel deur suiker en 'n kolonie lewende organismes wat bekend staan as scoby (simbiotiese kolonie van bakterieë en gis). Na 'n geruime tyd, met die lewende kulture binne, begin die drank gis en koolstofdioksied opbou, wat lei tot 'n kwasi-teesoda wat effens soet en taai is.
Hoewel die hoofstroom kombucha-mark die afgelope dekade blykbaar ontplof het, het die drank volgens Time meer as 2 000 jaar gelede in China ontstaan. Die drank word geprys vir sy indrukwekkende hoeveelheid probiotiese bakterieë, maar die werklike studies oor die uitwerking daarvan op die menslike dermbioom is weinig en volgens Dr. Zhaoping Li, 'n professor in medisyne aan die UCLA, wat met die tydskrif gepraat het oor moontlike voordele vir die gesondheid. van die drankie. Dr Li spesifiseer ook dat nie almal lewende bakterieë verdra nie, en dit kan soms skadelik wees, veral vir vroue tydens swangerskap of wat borsvoed, of mense met immuunverswakte toestande.
MyResepte verduidelik dat moderne fasiliteite wat kombucha vervaardig gereguleer, gesteriliseer word en oor die algemeen minimale probleme het met betrekking tot die veiligheid van bakteriese kolonies. Maar met 'n toename in entoesiastiese DIY-brouers, word die drank toenemend in huise gemaak. Alhoewel dit beslis 'n uitstekende manier is om geld te bespaar en die drank aan te pas, kan dit baie moeiliker wees om die kwaliteit van die bakterieë te beheer as die sterilisasie en temperatuur van toerusting nie behoorlik gemonitor word nie, en voedselvergiftiging (via MyRecipes). In twee gevalle is die CDC ernstige siekte opgemerk, insluitend een dood. Soos in die verslag opgemerk word, drink die twee individue al twee maande lank kombucha. So hoeveel is te veel?
Kombucha word die beste in matigheid gebruik
Alhoewel u waarskynlik nie sterf as u te veel kombucha drink nie - die CDC-geval is 'n baie seldsame voorbeeld - die waarheid is dat die drank nie soveel van 'n elikser is as wat dit bemark word nie. En om te veel daarvan te drink, is miskien nie die beste vir u liggaam nie.
Soos genoem, bestaan daar baie min navorsing om al die beweerde voordele van kombucha te bevestig (via Tyd ). Verder bevat die drank wisselende suikervlakke, en kan in sommige gevalle tot 28 gram bevat, wat die suikerinhoud nader gaskoeldrank (via Gesondheidslyn ). Die geregistreerde dieetkundige Elizabeth Boham, MD, vertel verder Wel en wel dat die suikers wat in kombucha voorkom vinnig deur die liggaam geabsorbeer word, wat 'n insulienpiek veroorsaak wat met verloop van tyd kan lei tot inflammasie, siektes en gewig optel . Sy beveel aan dat u by minder as vyf gram toegevoegde suiker per porsie en minder as 20 kalorieë per porsie hou, aangesien al die suiker ook tot oormaat kalorieë kan lei.
Healthline merk op dat opgeblasenheid en ongemak in die spysvertering ook te veel kombucha kan ervaar as gevolg van die oormaat koolstofdioksied wat in die ingewande sit en die aanwesigheid van FODMAP's (koolhidraatverbindings wat nie maklik verteerbaar is nie, veral vir diegene met IBS). As 'n gefermenteerde teedrank bevat kombucha ook kafeïen en alkohol hoewel in klein hoeveelhede (via tyd). Die drank bevat ook baie suur, wat Alledaagse Gesondheid daarop kan lei tot melksuurose, 'n opeenhoping van suur in die liggaam met 'n aantal komplikasies. Minder kommerwekkend, maar steeds problematies, is die feit dat die hoë suurgehalte tandemalje kan beskadig en verkleur deur 'n strooitjie drink kan help om hierdie effekte teë te werk (via Time).
Alhoewel kombucha dalk nie die towerkrag van gesondheid en jeug is nie, kan dit nog steeds voordele hê om dit matig te geniet.
