Facebook Amerikaanse kettingrestaurante het tradisioneel gelei na hope porsies gebraaide en styselagtige, suikeragtige en deegagtige, verwerkte en kaloriese trooskos wat daardie soet (of sout of vetterige) plek tref en ons dan skuldig maak, ons gordels losmaak en reik na die bottel teensuurmiddel. Weens sulke neigings het min gedink dat 'n restaurant wat hedendaagse gesondheidskos bedien, wat nog te sê een met die beslist ernstige naam True Food Kitchen, 'n kulinêre plons sou maak buite die seldsame nis van veganistiese, vegetariese en glutenvrye eetplekke.
Sedert die opening van die eerste Phoenix ligging , True Food Kitchen het gegroei tot iets meer as een van Amerika se mees revolusionêre, herkenbare en suksesvolle gesonde voedselkettings. True Food Kitchen is met 32 helder en lugagtige plekke en tel 'n dryfveer in 'n sampioenmark, 'n bewys daarvan hul filosofie dat 'kos jou beter moet laat voel, nie slegter nie'. Of u nou beter sal voel as u 'n antieke korrelbak uitdoek of 'n organiese beesburger wat met gras gevoer word (natuurlik, sonder die patat), aan u sal toeval. Sodoende posisioneer dit homself as meer as net 'n eetervaring - dit is 'n lewenstyl.
True Food Kitchen se getroue aanhangers is so dat daar bekend is dat sommige lede van die 'True Food Kitchen' gemeenskap vier of vyf keer per week in die eko-sjiek omgewing eet. Nogtans is nie eens hierdie hardebaarders waarskynlik bewus van 'n paar van die volgende Feite wat nie op die menu afgestaan het nie.
True Food Kitchen gaan oor inflammasie
Facebook Dr Andrew Weil is die brein agter True Food Kitchen. Hierdie oordadig bebaarde dokter, holistiese held en advokaat vir alternatiewe medisyne glo vurig dat alhoewel kos medisinaal is, dit nie na medisyne moet smaak nie.
beste boks mac en kaas
True Food Kitchen se gesonde spyskaart neem sy inspirasie uit Weil se anti-inflammatoriese voedselpiramide . Inflammasie is die liggaam se natuurlike reaksie op 'n infeksie of besering. Alhoewel dit tydelike lyding veroorsaak - ons het almal die swelling, brand en pyn veroorsaak wat gepaard gaan met ontsteekte gewrigte - is ontsteking 'n teken dat u liggaam se genesende instinkte uithaal teen indringers soos bakterieë en virusse. Te veel van 'n goeie ding kan egter vernietigend wees. Dit is die geval met chroniese, onpeilbare inflammasie op lae vlak, wat bydra tot siektes soos artritis, hartsiektes, Alzheimers en verskillende soorte kanker. Alhoewel baie faktore inflammasie beïnvloed - insluitend DNA, stres en die omgewing - speel die dieet 'n belangrike rol, veral die gemiddelde Amerikaanse dieet van koolhidraat-en-kalorie-swaar verfynde en verwerkte voedsel.
Weil se Anti-Inflammatory Diet is kreatief oor die Mediterreense dieet, met sy klem op vars vrugte en blaargroentes, volgraan, sade en neute, ekstra suiwer olyfolie en vetterige vis, soos salm en sardientjies, belaai met Omega- 3. By True Food Kitchen werk hierdie bestanddele saam met 'n paar kragtige en skerp Asiatiese invloede (miso, wasabi, sitroengras, gemmer) en klassieke elemente van die Kaliforniese kookkuns (wraps, taco's, slaaie en avokado's) en skep 'n baster en gesonde kontemporêre spyskaart. dit het goeie resensies verdien en 'n topverkoper veroorsaak kookboek .
Die stigter van True Food Kitchen is een van die wêreld se invloedrykste mense
Facebook Andrew Weil was 'n welbekendheid lank voordat hy True Food Kitchen gestig het. In werklikheid word hy beskou as een van die pioniers van integrerende medisyne , wat konvensionele, wetenskaplik gebaseerde, Westerse medisyne versmelt met alternatiewe genesings- en gesondheidspraktyke wat fokus op die gees en gees sowel as die liggaam.
Weil het al in 1994 New Age-golwe in Amerikaanse mediese gemeenskappe laat waai, toe hy die Arizona Center for Integrative Medicine gestig het (sedert hy die Andrew Weil Center for Integrative Medicine herkoop het). Kort daarna het hy 'n Tyd tydskrifvoorblad , sy kenmerkende bosagtige baard en geboë wenkbroue omraam deur die titel 'Kan hierdie man jou gesond maak?' In 2005, Tyd tydskrif hom geprofileer het weer hierdie keer as 'een van die wêreld se invloedrykste mense'.
Voordat Weil 'n dekkingseun-status behaal het, studeer Weil plantkunde aan Harvard gedurende die vroeë 60's . Hy het 'n kort tydjie saam met die teenkultuurheld en psigedeliese dwelmadvokaat, Timothy Leary, gekuier en 'n proefskrif geskryf met die titel 'The Use of Nutmeg as a Psychotropic Agent'. Na die gradeplegtigheid, Weil het by gewerk die Nasionale Instituut vir Geestesgesondheid (NIMH) voordat u ophou om delf joga, meditasie , vegetarisme en alternatiewe vorme van genesing, insluitend medisinale (soms veranderende) plante. Sulke navorsing het sy opkoms tot roem aangedryf . Teen die tyd dat hy True Food Kitchen oopgemaak het, het Weil 'n hele klompie topverkopers geskryf, wat die gas herhaaldelik gespeel het Larry King Live , Oprah , en The Today Show , en verskeie produklyne, vanaf velsorg en ortopediese skoene aan salmworsies.
Kritici beweer Andrew Weil van True Food Kitchen bevorder 'kwakademiese medisyne'
Evan Agostini / Getty Images Die mediese instansie het al lank saam met Andrew Weil beesvleis gehad vir sy onortodokse siening, om nie eens te praat van sy posisies nie. Laasgenoemde dateer uit sy dae aan Harvard toe die fakulteit geneeskunde nader gekom het om sy graad te ontken weens a omstrede dagga-studie hy het daaraan gewerk.
Namate sy bekendheid (en sy baard) gegroei het, het die terugslag van voorstanders van konvensionele medisyne ook toegeneem. Voortdurend in die media (en al hoe meer goed betaal), het Weil bekend geword as 'n 'rockster' van alternatiewe medisyne. Ontsteld oor sy geneigdheid om skaduwee te werp oor bewysgebaseerde behandelings, het verskillende dokters en akademici Weil daarvan beskuldig dat hy ' Nuwe Era-middels 'waarvan die voordele ongetoets of betwis is. In 'n 2011-artikel Een heftige kritikus, David Gorski, wat op ScienceBlogs.com gepubliseer is, het Weil beskryf as 'n 'vriendelike, welwillende Arizona woestyn Santa Claus, 'n oud-hippie wat respekvol geword het' wat 'gedurende die loop van sy leeftyd meer gedoen het om die opkoms van quackademic te bevorder. medisyne as enige ander geneesheer.
Weil het sy kritici toegeslaan en daarop gewys natuurlike en holistiese middels en praktyke is minder skadelik en baie minder duur as wat deur Big Pharma bevorder word. Weil is nie die gebruik van konvensionele medisyne nie, maar beweer ook dat hy 'n intelligente kombinasie van konvensionele en alternatiewe behandelings en leefstylopsies onderskryf.
Een van die stigters het gedink dat True Food Kitchen sou bombardeer
Facebook Toe Andrew Weil 'n dinkskrum oor die idee maak om 'n restaurantketting met moderne gesondheidskos te open, neem hy dit na Sam Fox , die Phoenix-gebaseerde koning van konseprestaurante. As uitvoerende hoof van Fox Restaurant Concepts het Fox 'n goeie rekord gehad van die opening van meer as 50 restaurante in die VSA - almal suksesvol. Vir hierdie rede, hy het Weil aanvanklik van die hand gewys . Fox het geglo dat 'n gesondheidsrestaurant 'n verlore voorstel was.
Om die waarheid te sê, toe Fox se brein die woord 'gesond' gehoor het, het dit onbehulpsaam beelde van granola en sonneblomsaad uit die hippie-tyd getoor. Maar Weil het aangehou. Hy nooi Fox vir 'n tuisgemaakte maaltyd en blaas hom aan met kos wat onverwags fantasties smaak. Ten spyte van aanhoudende twyfel, het Fox saam met Weil 'n ware Food Kitchen in Phoenix se Biltmore Plaza geopen. Tot sy verbasing was daar 'n dekade later byna 30 ware voedselkombuise in tien Amerikaanse state, wat elk tussen 7 en 10 miljoen dollar per jaar ingesamel het.
Fox se aanvanklike onwilligheid was meer realisties as pessimisties. In pre-True Food Kitchen America was pogings om gesondheidskosrestaurantketens oop te maak, rampspoedig. Een van die mees belowende kandidate, Die Goeie Aarde , was die geesteskind van William Gait, wat in die vyftigerjare kolonel Sanders gehelp het om te kry Kentucky Fried Chicken aan die gang. In die 1970's het Gait Good Earth-restaurante in 11 state geopen voordat die mislukking toegeslaan het en die meerderheid daarna, en ietwat ongesond, omskep is in Olive Gardens en Rooi krewe .
Oprah is betrokke by True Food Kitchen
Facebook Na die middagete in die Palo Alto-restaurant van True Food Kitchen saam met haar persoonlike afrigter en sakevennoot, Bob Greene, was Oprah Winfrey so bekoor met gesonde aanbiedinge soos spaghetti-pampoenkasserol en groen tee-soba-noedels waarin sy wou. In 2018 het sy haar geld gesit. waar haar mond was, het 'n groot aandelebelegging in die maatskappy gemaak. Sy het ook by sy uitgesoekte direksie aangesluit.
is netjiese koffie goed
True Food Kitchen is skaars Oprah se eerste inval in die gesondheidsvoedselsegment . In 2014 het sy met Starbucks saamgewerk om te begin Teavana Oprah Chai-tee , met 'n gedeelte van die verkope wat aan haar opvoedkundige stigting geskenk word. In 2017 het sy met Kraft Heinz saamgewerk om 'n reeks gesonde gemakskos onder die pakkende handelsnaam O, That's Good! Die bekendste is dat sy in 2015 'n belang in Weight Watchers International gekoop het. Haar teenwoordigheid tydens spreekbeurte en in advertensies het die aandele van Weight Watchers laat posvat.
Op True Food Kitchen het Oprah 'n ietwat stil maat . Dit gesê, soms is sterre-geteisterde mense persoonlik behandel met haar O-iets. Tydens 'n Winter Harvest Community Dinner tydens 'n ware koskombuis in Pasadena in 2019 was die mediamagnaat en deeltydse boer 'n verrassingsgas wat ingespan het om aandete voor te berei met haar eie tuingemaakte bestanddele.
True Food Kitchen is 'n ketting sonder franchises
Facebook True Food Kitchen is die seldsame ketting waarin die maatskappy al sy eie restaurante besit, hoe beter om beheer oor 'n ingewikkelde onderneming uit te oefen, is meer gefokus op die skep van 'n volhoubare handelsmerk as om slegs dollars in te haal. Soos die uitvoerende hoof, Christine Barone, in 'n 2019-onderhoud gesê het gepubliseer in Forbes , die meeste restaurantkettings glo dat hulle hul bedrywighede moet vereenvoudig wanneer hulle uitbrei. 'Maar dikwels is om die beste dinge weg te neem van wie jy is, om te vereenvoudig.'
Aangesien True Food Kitchen die kompleksiteit besit, probeer dit uitbrei sonder om dit te verminder. Aangesien True Food Kitchen sy produkte so plaaslik en organies as moontlik verkry, in plaas daarvan om grootmaat by 'n nasionale of wêreldwye verskaffer te koop, moet individuele restaurante hul eie bestanddele bekom op grond van wat daar is, met inagneming van faktore soos soos die klimaat en die seisoen.
Om in beheer te bly, verklaar ook waarom die maatskappy tot op hede nog nie van plan is om in die openbaar te wees nie. Terwyl dit groei, sorg True Food Kitchen altyd vir 'n gesonde reserwe kontant om sy besigheid te bedryf en uit te brei (dankie Oprah!).
True Food Kitchen is REGTIG
Facebook Almal is lus vir die feit dat True Food Kitchen net waar is, maar dit is minder algemeen bekend dat, in 2016, True Food Kitchen se restaurante is gesertifiseer vir WERKLIKE . REALness van True Food Kitchen is toegeken deur die United States Healthful Food Council (USHFC), 'n nie-winsgewende organisasie wat ten doel het om 'n rewolusie in Amerika se voedselstelsel te maak en dieetverwante siektes te beveg deur Amerikaners aan te spoor om die kitskosburgers en patat te verslind en in 'n gesonde en volhoubare wyse.
REAL staan vir Responsible, Epicurean, Agricultural, and Leadership. Wanneer 'n komitee geregistreerde dieetkundiges 'n restaurantmenu, voorsieningsketting en bedrywighede evalueer, word hierdie vier eienskappe in ag geneem.
Die USHFC het die spyskaart van True Food Kitchen met 'n hoë punt toegeken vir die voorsiening van voedsame, volhoubare en kunsgemaakte veganistiese, vegetariese, natuurlik organiese en glutenvrye kos, terwyl daar ook voorsien word in die spesifieke voedingsbehoeftes van die etes. True Food Kitchen het besondere eerbewyse verdien omdat hulle soveel as moontlik op plaaslike, organiese bronne vertrou en gefokus het op 'n bewuste, gemeenskapsgebaseerde eetervaring wat voedingstowwe verpak met supervoedsel, soos seedoring en Anasazi bone .
True Food Kitchen se kos is nie heeltemal so gesond soos dit lyk nie
Facebook True Food Kitchen is miskien die regte saak, maar as u die fyn digitale prentjies bekyk en lees, sal u besef dat True Food Kitchen tegnies meer is gesondheidsgesind as wat dit gesond is. Voedingsinligting op sy webwerf gepubliseer word, blyk dit dat baie van sy mees geliefde geregte 'n ruim toevoeging van suiker, sout en vet bevat.
buffel wilde vleuels gestig
In 2018, Eet dit, nie dit nie! tydskrif het 'n paar van die gewildste menuprodukte van die True Food Kitchen se hele jaar van die beste tot die slegste gerangskik, gebaseer op hoe gesond dit eintlik is as daar eers vet, natrium en suiker in bereken is.
In die ontbytkategorie was gebreekte avokado-roosterbrood 'n wenner, terwyl bloubessie-pannekoeke afgekap is vir 'byna 'n dag se suiker in die middellyfvergroting' en 'n verrassende hoeveelheid natrium. Wat voorgeregte betref, het Asiatiese edamame-kluitjies met Asiatiese kruie hoë punte behaal, terwyl die Margherita-pizza wat deel kan word, verbrand is vir die hoë 850 kalorie-telling.
In die belangrikste voorgereg-kategorie was die kenmerkende organiese Toskaanse boerenkoolslaai van True Food Kitchen 'n duidelike wenner, terwyl die Thai-bakkie van die cashewnoot 'n verrassende laaste plek was. Dit bevat 'n aanbevole dosis natrium van 'n hele dag en spog ook met 23 gram suiker, waarvan die meeste in die gepaardgaande tamarinde-garnalsous skuil. As nagereg het die chia-saadpoeding sy gesonde klinkende naam gestand gedoen. Ongelukkig het die meelvrye sjokoladekoek die gebrek aan gluten vergoed met 'n kroon lepel vanieljeroomys.
True Food Kitchen se dekor is net so groen soos die kos
Facebook By True Food Kitchen is styl net so belangrik soos stof. Van meet af aan was Weil en Fox van plan om 'n eetomgewing te skep wat so volhoubaar soos die spyskaart was. Alhoewel elke plek sy eie individuele eienaardighede het, is daar baie omgewingsvriendelike noemers.
Alle restaurante is beskikbaar energiebewuste lae spanning LED-beligting, ultra-lae waterkrane en energie-doeltreffende kombuistoerusting. Elke plek produseer ook sy eie stilstaande en koolzuurhoudende gebottelde water, danksy 'n eie huis Natura watersuiweringstelsel wat gebruik maak van gedurig herwinde glasbottels. Manlike kliënte wat geneig is om te spoel, kan skuldige gewetens verlig, sowel as volle blase by urinale waterlose water, wat in totaal meer as 40.000 liter water per jaar bespaar.
michael wray hel se kombuis
Die dekor van True Food Kitchen skeef ewe groen met houtvloere en steengroefteëls. Lae VOC-verf bedek mure en toebehore in vertroostende aardtone en vars groen kleure. Onder die oorvloedige vrugte, kruie en flora wat 'n Edeniese atmosfeer gee, is potte en wasbakke vol Sansevieria . Die swaardvormige blare van hierdie struikgewende struike, wat algemeen bekend staan as 'slangplante' of 'skoonma-tong', het die potensiaal om as natuurlike lugreinigers op te tree.
True Food Kitchen is 'n afwaartse hondbestemming
Facebook True Food Kitchen is meer as net 'n plek om 'n gesonde hap te eet, en is 'n gesonde, holistiese gemeenskap. Die lewenstyl True Food Kitchen oorskry kos en strek tot alle welstandsareas. As deel van sy missie om 'n unieke welstandservaring aan gaste te bied, bied elke ligging 'n reeks geleenthede in die restaurant , wat wissel van gesonde opvoedkundige seminare en tuinwerksessies tot voorskou van seisoenale spyskaarte en intieme gemeenskap-etes georganiseer rondom spesifieke temas en vervaardig.
Diegene wat vir die fiksheid in die restaurant klasse het die bykomende aansporing om hul oefensessies te volg met 'n herstellende, om nie eens te praat van afslag nie, brunch met soos sonsopkomsbakke en tuiskrap, gejaag met Tropi-Kale-smoothies. Joga-lesse, waar die leidende mantra is: 'Adem dit in. Brunch dit uit', is veral gewild.
Raak vermors en genees u babelas by die kroeg van True Food Kitchen
Facebook Dit is 'n groot fout om dit te dink net omdat Ware koskombuis As u 'n ernstige veganistiese, vegetariese en glutenvrye kredietverskaffer het, kan u ook nie 'n ernstige rol speel nie. Sekerlik, u kan so versap as u wil met vars en vrugtige smoothies, tonika en verversings soos Kale Aid, Sparkling Peach Tea en Prickly Pear Tisane. True Food Kitchen is egter nie 'n teetoling-instansie nie. Benewens ambagsbier, het dit 'n ernstige wynlys, hoewel dit druiwe bevat wat organies, volhoubaar of biodinamies gekweek word.
By elke True Food-kombuis kom u met graagte 'n True Bar teë wat aangestuur word deur 'n interne mixoloog wie se uitdagende taak is om cocktails te skep wat so kragtig is as wat hulle kaloriebewus is (dit wil sê die Citrus Skinny Margarita). Die voeding van (onvermydelik organiese) alkohol word in 'n voedingswaarde verpak, maar met 'n muurskyf, word gebalanseer deur die yang van vars geperste sap, huisgemaakte stroop. en moeilik vindbare kruie en speserye.
As bewys dat True Food Kitchen wil hê dat gaste sowel as gewig moet verloor, het die maatskappy in Februarie 2020 sy eerste losstaande krapbalk en sitkamer op die Las Vegas-strook . Hierdie eko-chic True Bar is 'n 'oase in die woestyn' en maak voorsiening vir 'n laatnag-skare. In teorie kan beskermhere hul smarte oor middernag verdrink en enkele ure later terugkeer na nugter geneesmiddels soos die gemmervormige detoksifiserende dokter Weil se Wellness Shot en die elektrolietbelaaide Hangover Rx .
Mense smeek vir ware koskombuise
Facebook Die afgelope paar jaar het True Food Kitchen 'n plofbare groei in stede en voorstede in Amerika geniet. In 2019 behaal die maatskappy 'n geweldige verkope van $ 190 miljoen, wat 'n toename van 13,8 persent teenoor die vorige jaar verteenwoordig, volgens die Technomic se posisie van die 500 beste restaurantkettings in die VSA, gepubliseer in Restaurantbesigheid . Die jaar tevore het die verkope toegeneem met 22,3 persent .
Vanaf Julie 2020 is daar 32 Ware kos kombuis plekke in 17 deelstate met nog 10 onderweg. Klaarblyklik is hierdie indrukwekkende groeikoers nie vinnig genoeg vir liefhebbers van True Food Kitchen nie, baie wat eers hul tande in verkoolde blomkool wegsink en wilde ahi-skuifblaaie gebraai het terwyl hulle buite die stad besoek het.
Christine Barone, uitvoerende hoof, polisiebeamptes daaglikse boodskappe ontvang van minderwaardige koshuise wat pleit vir afsetpunte in die hele VSA en buite sy grense.
