Vir almal wat graag nuwe smaakkombinasies en opwindende geregte wil uitdink, kan 'n werk as 'n private sjef benydenswaardig lyk. Volgens PayScale , die gemiddelde salaris van 'n privaat sjef is $ 71.316 per jaar, maar dit wissel van $ 46.000 tot $ 122.000, afhangende van ervaring, kliënte, skedule-eise en bonusse. As dit na 'n redelike wye verskeidenheid lyk, is dit omdat die posbeskrywing ewe veranderlik kan wees.
Privaat sjefs kan gehuur word as onafhanklike kontrakteurs vir een gesin, of hul eie klein onderneming het (via Eeter ). Aanvanklik is dit miskien nie vanselfsprekend nie, maar 'n private sjef is gewoonlik ook 'n bediener, skottelgoedwasser en kroegman. Daar is ook baie organisasies nodig om kliënte te vind, spyskaarte te beplan en bestanddele van oorsprong te verkry Ernstige eet . Mense met jare se ervaring in die restaurantbedryf kan die oorskakeling maak, of 'n nuwe afgestudeerde aan 'n kulinêre instansie kan van meet af aan besluit om hierdie loopbaan te volg.
Baie privaat sjefs wat hul ervaring deel, gee te kenne hoe intiem die werk kan wees, beide om die vertroue van die kliënt te verkry en om hul sinne te verbind (via Delish ). Vanweë die persoonlike aard van iemand se huis betree en verantwoordelik is vir wat hulle eet, is baie private sjefs ook vertroud met geheime en skandalige gedrag - dit is nie ongewoon om 'n ooreenkoms vir nie-openbaarmaking te onderteken (via Ernstige eet ). Die winkel verduidelik ook dat dit vir baie sjefs deel van die beroep is om kontak te maak met die mense wat hulle voed in plaas van om weggesteek te word in die kombuis.
Die goeie en die slegte daarvan om 'n persoonlike sjef te wees
In vergelyking met haar vorige werk as restaurantchef, Becky Selengut van Ernstige eet het geskryf dat sy verskeie voordele van 'n persoonlike sjef geniet het, soos verbeterde ure en meer onafhanklikheid. Dit wissel egter baie, afhangende van die besonderhede van die spesifieke werk. Terwyl sommige privaat sjefs voorsiening maak vir individuele geleenthede en verskillende kliënte, kan ander kosbare sjefs wees wat op enige tyd van die dag en nag beskikbaar moet wees (via Ernstige eet ). Dit kan behels dat u deur die wêreld reis, of soos Daniela Galarza gesê het Proe , 'As die kliënt om twee uur wakker word en koekies en melk wil hê, moet u dit binne 20 minute gereed hê.' Marc Jacobs se persoonlike sjef, Lauren Gerrie, het ook gesê Kosmopolities dat haar skedule heeltemal afhanklik is van sy.
Alhoewel dit baie kreatiewer kan wees as om met 'n stewige restaurantmenu te werk, wil kliënte soms net trooskos by herhaling hê. Jonathan Wu, wat by Per Se in New York City gewerk het en voorheen 'n restaurant besit het, het vertel Proe , '' N Mens moet die ego sublimeer. ' Alhoewel daar 'n plek is vir spoggerige etepartytjies en uitgebreide maaltye, hou dit soms voorsiening vir gesondheidsbeperkings en vervelige versoeke.
Uiteindelik is dit 'n privaat sjef behels baie verskillende vaardighede wat verband hou met kook, maar veral die vermoë om buigsaam te wees en kontak met kliënte te hê, sodat hulle u vertrou om kos voor te berei wat u weet dat hulle sal geniet. Alhoewel dit ongelooflik arbeidsintensief kan wees, is dit sjefs wat hul waarde ken word gewoonlik goed vergoed.
