Die meeste mense kook 'n kalkoen slegs 'n paar keer per jaar (as dit so is), dus dit kan 'n intimiderende onderneming wees as danksegging rondrol. Daar is soveel opsies as dit presies kom hoe moet u te werk gaan om 'n kalkoen te kook, en as u ooit een gemaak het wat droog en sag was (of andersins geruïneer is), kan dit aanloklik wees om u ander opsies te ondersoek. Al is jy het 'n redelike dwaasbestande manier om elke keer 'n perfekte Thanksgiving-kalkoen uit te wys, is u dalk nuuskierig of daar iets is wat nog beter kan wees.
As u ooit gewonder het oor hoeveel maniere u moet kies as u 'n kalkoen moet kook, hoef u nie verder te soek nie. Van die tradisionele oondrooster tot beslis a tradisionele mikrogolfmetode, beperk u beste kalkoenmetode voor Thanksgiving, en gee u genoeg tyd om al die nodige navorsing te doen om die volgende kalkoen wat u maak, die beste kalkoen te maak. Hier is elke manier om 'n kalkoen te kook, van die beste tot die slegste.
1. Droë pekelwater
Voordat ons eers kan praat oor hoe u die kalkoen gaan gaarmaak, moet ons dit bespreek om dit gereed te kry. As u u kalkoen gaan pekel (en ja, u regtig moet ) daar is meer as een manier om te werk te gaan. Maar moenie stres nie, ons het dit ook vir u gerangskik.
As u nie 'n groot hoeveelheid pekelwater in u yskas het nie (of nie die gemors wat daarmee gepaard gaan nie hanteer nie), kan u dit oorweeg om u kalkoen droog te maak tydens hierdie Thanksgiving. Sommige voel dat droë pekel baie beter is as 'n nat pekelwater. Volgens Epicurious , omdat u die kalkoen 'n paar dae onbedek in die yskas laat sit (en in 'n laag sout bedek is), het 'n droë-pekel-kalkoen 'n baie skerper vel as wat 'n kalkoen op 'n ander manier voorgesit is. Die mengsel van 'n vinnige droë pekelwater kan ingewikkeld wees, maar daar is geen rede waarom dit moet wees nie - gebruik eerder sout en noem dit 'n dag. Wie sê dat kalkoen moeiliker moet wees as die werklike kookproses? Die bros vel en klam vleis maak dit die kalkoen wat nie geklop kan word nie. Nadat u dit so gemaak het, sal u nie teruggaan nie.
2. Pekelwerk
Pekelwerk in 'n nat pekelwater (wat beteken dat daar 'n vloeibare komponent is), verg tyd, ruimte en voorafgaande gedagtes. U moet u kalkoen goed in die yskas plaas voordat u op Thanksgiving-oggend in die oond sit. Volgens Rachel Ray elke dag , die soutwaterpekel geur die vleis voordat dit gekook word, en voeg ekstra vog by, wat sal help tydens die kookprosesse wat 'n bietjie langer duur, soos rooster of selfs rook. Die negatiewe? Nie net die tyd, ruimte en gemors nie, maar u sal ook 'n kalkoen kry wat nie die bros vel van 'n droë pekelvoël het nie. Dit is goed - en 'n beter metode as baie - maar nie die beste nie.
3. Braai
As u eers met 'n pekelwatermetode besluit het, is dit tyd om kalkoen te praat (kook).
Ek braai elke jaar 'n kalkoen vir danksegging. Dit is die een keer per jaar wat ek kalkoen maak en persoonlik dink ek dat dit die beste is om dit te braai. As u in November elke jaar 'n groot kroos om u tafel sit, dan is dit moeilik om die klassieke gebraaide voël te verslaan. As dit te vinnig begin verbruin, tent dit met foelie. Sorg dat u vroeër die dag begin rooster - dit sal 'n rukkie neem.
4. Spatchcocked
Hierdie snaakse tegniek is 'n goeie manier om 'n kalkoen of 'n hoender te kook, en behels dat die hele voël vlinder voordat dit gekook word. Knip die ruggraat uit en lê die kalkoen dan plat voordat jy dit kook. Volgens Ernstige eet , hierdie metode is nie vir diegene wat desperaat 'n middelpunt waardige kalkoen vir hul tafel wil hê nie, maar beslis is vir diegene wat vinnig 'n perfek gekookte kalkoen met 'n klam vleis en 'n bros vel wil hê. Nadat u die voël vlinder en plat neergelê het, kan u dit eenvoudig rooster. Dit is eenvoudiger as wat jy dink.
5. Diepgebraai
In een van die vroeë seisoene van Gilmore Girls , sjef Sookie St. James, 'n vennoot Jackson, besluit dat hy daardie jaar die Thanksgiving-kalkoen gaan maak, en nie net dit nie, besluit om dit te braai in plaas daarvan om dit te braai. Dit was die eerste keer dat ek ooit van gebraaide Thanksgiving-kalkoen gehoor het. Volgens Die spar , hierdie kookmetode werk eintlik baie goed saam met kalkoen, wat smaaklike, klam vleis en 'n smaaklike, bros vel tot gevolg het. Maar dit sal nie gebraai word soos wat u gewoonlik gebraaide kosse sien nie, aangesien dit nie gehawend is voordat dit in die warm olie gedompel word nie. U moet egter u kalkoen buite braai, dus as u nie die ruimte het om dit te doen nie, sal u waarskynlik beter 'n ander kookmetode kies. Nie net dit nie, maar u moet ook baie versigtig wees. Daar is beserings wat verband hou met diepbraai kalkoene trap elke jaar in die VSA versigtig.
6. Gerook
As u gewoonlik nie vleis rook nie, is dit miskien nie u ding om 'n Thanksgiving-kalkoen te rook nie, maar as u dit wel doen doen om u roker goed te benut, kan u dit as 'n alternatief vir braai of diepbraai beskou. Volgens Kos & Wyn , sal u gerookte kalkoen natuurlik langer op laer hitte kook in u roker, wat beteken dat u u nie hoef te bekommer oor genoeg ruimte vir alles wat in die oond nodig is nie. Nie net dit nie, maar die rookagtige geur sal op 'n goeie manier iets anders wees en die diep, donkerkleurige kalkoenvel sal verdoof.
7. In stukke
Al lyk dit teleurstellend om u Thanksgiving-kalkoen in gesnyde stukke te kook, eerder as om die hele voël saam te kook, as u daaraan dink, is dit eintlik baie sinvol. Die verskillende dele van die voël sal teen verskillende pryse kook. Soos Die spar opgemerk, maak dit nie net so dat jy net die regte hoeveelheid wit en donker vleis kan hê nie (gebaseer op jou gas se voorkeure), maar jy kan ook die stukke op verskillende tye byvoeg, om te verseker dat niks uitdroog nie en dat alles perfek gekook en gekruid, reg wanneer dit op die etenstafel kom.
8. Geroosterd
In 'n groot deel van die land is braai miskien nie die mees voor die hand liggende manier om 'n kalkoen aan die einde van November te kook nie, maar dit kan 'n uitstekende alternatief wees om u voël te braai, en in teenstelling met rook, het u waarskynlik nie 'n spesiale toerusting om dit te kan doen. Volgens PBS As die kalkoen gebraai word, het dit 'n bros vel en verkoolde geur aan die buitekant. Dit kan egter 'n bietjie lastig wees om die kookproses vas te stel, dus as u nie die indruk het op 'n indrukwekkende middelpunt nie, moet u die kalkoen in stukke breek sodat u kan seker wees dat alles kook soos dit moet. Soos met rook, is een van die voordele om u kalkoen te braai, dat u nie hoef te spanning oor die oondruimte nie, wat op Thanksgiving 'n warm handelsware kan wees. Die grootste nadeel om u kalkoen te braai, is dat dit weerbestand is - een van die groot redes waarom dit laer op die lys val. Danksegging is stresvol genoeg sonder om jou te bekommer as die weer genoeg sal saamwerk sodat jy buite kan staan en jou kalkoen kan braai.
9. Stadig gaar
Dit is al dan nie die mees praktiese manier om die Thanksgiving-kalkoen van u gesin voor te berei, aangesien dit al baie tyd neem om te kook, maar as u op soek is na 'n nuwe manier om u Thanksgiving-kalkoen te kook, wil u oorweeg die slow cooker. Volgens Die spar , dit is die beste vir 'n kalkoenbors of kalkoenbene, nie 'n hele kalkoen. Dan, as u wil, kan u die vulsel reguit in die slowcooker voeg (net soos u die voël wat u gebraai het of 'n kasserol met vulsel in die oond geprop het) ingepak het. As u danksegging vir 'n kleiner groep voorsit, is 'n kalkoenborsie, vulsel en groente wat in u stadige oond gekook word, net die kaartjie. Weereens, dit sal nie so bros of goudbruin word soos 'n kalkoen wat op ander maniere voorberei word nie, en dit is dus 'n bietjie teleurstelling.
10. Vooraf gemaak
Wat? Maak u Thanksgiving-kalkoen voor Thanksgiving? Ja, dit kan gedoen word. Weereens, u sal nie die hele voël op die tafel kan plaas voordat u sny nie, maar vir u gemoedsrus kan dit die moeite werd wees. Volgens Beter huise en tuin , die beste manier om u kalkoen vooraf te kook, is om die kalkoen te braai soos u dit normaalweg sou doen en dan in stukke op te breek om dit in lugdigte houers in die yskas te bêre. Dan, op Thanksgiving, kan u die stukke weer verhit deur dit in 'n pan te sit met 'n bietjie aftreksel (kalkoen of hoender) en dan die pan in die oond te plaas om deur te warm. U gaste sal nooit eers weet dat u die vorige dag die moeite gedoen het nie. Dit kan gedoen word, maar moet dit?
11. Gevul met ander voëls
Daar is baie goeie maniere om 'n kalkoen te maak, maar propvol ander voëls is dit net nie. 'N Turducken is 'n kalkoen wat met hoender en eend gevul is. Dit lyk miskien na 'n goeie idee, maar u kan dit spyt kry as u dit eers maak (of selfs net begin maak). 'N Kalkoen gevul met twee ander vleis benodig baie sorgvuldige kook (u wil tog nie vleis bedien wat nie genoeg gaar is nie en u gaste in gevaar stel). Dit is te lastig vir 'n vakansie wat soveel kos en soveel verskillende geregte verg. Slaan dit oor.
12. Met 'n bierblik
U het waarskynlik bierblikkie gemaak, of ten minste daarvan gehoor, maar u kan ook op dieselfde manier u kalkoen vir die Thanksgiving van u gesin maak. Volgens die Rachel Ray Show , begin deur 'n halwe blikkie bier uit te leeg (of te drink) en voeg dan aromatiese middels soos sitrus, kruie en knoffel by die bierblik. Wend 'n vryf aan die buitekant van die voël, sowel as onder die vel, en sit dan die kalkoen op die bierblik en plaas dit op die rooster om dit te kook totdat dit klaar is - en perfek gegeur en klam. Dit is nie so 'n goeie metode soos baie ander nie, maar as u daartoe verbind is om dinge op te skakel, is dit beter as sommige van die ander alternatiewe.
13. Gekook van bevrore
Dit klink miskien dom om selfs te oorweeg om 'n kalkoen van bevrore te kook, maar u kan dit eintlik doen. Dit sal langer duur, dus moet u dit in gedagte hou vir beplanningsdoeleindes, maar dit is nie onmoontlik as u hierdie jaar danksy die Thanksgiving-kalkoen wil of wil maak nie. Die voordeel, soos Die spar opgemerk, is dat u u nie hoef te bekommer oor die sappe en wat ook al nie, terwyl u die kalkoen probeer oopmaak en in die braaipan haal. Omdat u dit regtig nie goed kan geur nie, is Thanksgiving egter nie die tyd om van bevrore te kook nie, tensy u dit absoluut hoef te doen.
14. In spek toegedraai
Gewoonlik sal dit met spek toegedraai word, baie hoër wees op 'n lys soos hierdie, maar vir Danksegging is dit miskien nie die beste ding nie. Soos Anne Dolce vertel het Die daaglikse maaltyd daar is egter 'n manier om dit reg te doen. Maak 'n pasta van geurmiddels en olyfolie om onder die vel te vryf, en draai die kalkoen toe in spek. Dit is heerlik, maar dit is net nie wat u vir Danksegging verwag nie.
15. In 'n oondsakkie
Alhoewel u miskien nie dink dat dit die beste gebraaide kalkoen sal wees nie, kan u u Thanksgiving-aandete in 'n oondsakkie kook. Volgens Taste of Home 'n oondsak hou die sappe in u kalkoen toegesluit, plus die gemors (of al die druppels wat u benodig vir die beste sous). Die kalkoen sal nog steeds lekker goudbruin word, dus moenie daaroor bekommerd wees nie; u moet dit net met botter of 'n olie vryf en dit goed geur sodat dit lekker is. Niemand sal ooit weet dat dit in 'n sakkie gekook is nie, maar dit is beter om dit gereeld te braai. Pekel dit as jy bekommerd is oor die toesluit van vog.
16. In 'n skottelgoedwasser
Wil u ruimte in u oond bevry? U kan u kalkoen (of ten minste 'n gedeelte daarvan) in u skottelgoedwasser kook. Volgens die Los Angeles Times , sjef David Burke, het 'n resep ontwikkel om twee ontbeende kalkoenborsies te kook as dit in Tupperware verpak is met kruie en groente op die boonste rak van jou skottelgoedwasser. U moet dit in meer as een siklus deurloop, dus sal dit waarskynlik nie so vinnig wees as wat u aanvanklik gedink het nie. Wees versigtig - rou kalkoensap kan 'n warboel maak as u nie seker maak dat die houers goed verseël is nie. U kan nie 'n hele voël in u skottelgoedwasser doen nie, en u moet ook aan mense vertel dat u dit in u skottelgoedwasser gekook het. Nope. Eksperimenteer met skottelgoedwasser, as dit moet, as dit nie 'n groot vakansie is nie.
17. In die mikrogolfoond
Ja, jy kan jou Thanksgiving-kalkoen in jou mikrogolfoond gaar maak, so dom as wat dit mag klink, maar dit staan op die laaste plek op hierdie lys. As u daarop aandring om u kalkoen in die mikrogolfoond gaar te maak, moet u ten minste seker maak dat u nie bevrore hoef te kook nie. Volgens die Universiteit van Illinois , moet u begin met 'n ontdooide kalkoen, want as u 'n kalkoen probeer mikrogolf onmiddellik nadat u dit in die mikrogolfoond ontdooi het, sal die eindresultaat ongelyk wees, wat u beslis nie wil hê nie. Sorg ook dat die kalkoen nie gevul is nie. Hierdie metode werk net vir klein porsies, want groot kalkoene pas nie goed in die mikrogolfoond nie, selfs nie in 'n volgrootte mikrogolfoond nie. Die tydsberekening kan moeilik wees vir hierdie een - kook dit genoeg om seker te maak dat dit gaar is, maar nie te veel om dit verskriklik uitgedroog te maak nie. Mikrogolfkook lei egter nooit tot so lekker soos ander kookmetodes nie. Tensy u absoluut geen ander opsie het nie, moet u dit nie oorweeg om u kalkoen vanjaar in die mikrogolfoond te kook nie. Dit is maklik om te gaar te maak, uit te droog en pap te maak. Vergeet dit.
