Maklike Shabu Shabu wat jy tuis kan maak

Shabu shabu is 'n soort warmpot-ete wat saam met familie en vriende vir vieringe, vakansies of eenvoudige ontmoetings geniet word. Shabu shabu is die beste gemeenskaplike gereg, want almal kook saam aan die etenstafel. Die ontwikkelaar van hierdie maklike resep is die kok en voedingsdeskundige Cindy Chou, wie se blog, Gesonde gevoelens , lei die lesers om Taiwanese en ander Asiatiese geïnspireerde geregte te skep.

'Shabu shabu en warm pot oor die algemeen is my gunsteling kos, 'het Chou ons vertel. 'Ek geniet regtig die deelervaring met geliefdes. Dit is 'n uitstekende manier om die kos en mekaar se geselskap te vertraag en te waardeer. ' Byna al die resepte van Chou is 'n eenvoudige bereiding - groente sny en kap - omdat die groot pot in die middel van die tafel staan, en gaste self kook deur die dun gesnyde beesvleis (of ander proteïen) in die stomende kombu (gedroogde) te doop. kelp) sous. Shabu shabu is nie net lekker en gesond nie, maar dit is ook lekker. Voorbereidingstyd is slegs 15 minute, dus jy kan Chou se sjaboesjaboe glad nie enige nag van die week maak nie.

Versamel die bestanddele vir hierdie maklike sjaboesjaboe

Sommige bestanddele vir Chou's shabu shabu is in die meeste supermarkte te vinde - byvoorbeeld, sjalotjies, tofu, udon-noedels, Napa-kool en ponzu sous. Ander bestanddele kan by enige Asiatiese kruidenierswinkel verkry word.

Chou gebruik beesvleis in haar resep, en jy kan dit voorgesny op 'n Asiatiese mark onder die name 'shabu shabu', 'sukiyaki' of bloot 'hot pot'. Shabu shabu kan ook gemaak word met varkvleis, garnale, mossels of gesnyde visfilette. Wat die sesamsous betref, beveel Chou aan om een ​​te soek wat spesifiek vir shabu shabu gemaak is: 'Dit kan gemerk word' goma dare, 'het Chou gesê. 'Japannese winkels het gewoonlik sesamsouse in twee verskillende afdelings: een vir sesamverbande en een vir sjaboesjaboe. My handelsmerk is Ebara Foods. '

Twee ander bestanddele wat u waarskynlik sal vind enigste op 'n Asiatiese mark is krisantgroen en kamaboko, 'n baie gewilde gestoomde viskoek. Moenie van hierdie onbekende bestanddele afskrik nie. Dink daaraan as 'n kulinêre avontuur!

Maak die kombu sous vir die shabu shabu

Die hoofbasis vir alle shabu-shabu's is die sous, en dit word altyd gemaak met kombu, wat gedroogde kelp is. Dit is 'n bietjie sout soos die oseaan met 'n groen grasgeur. Die voorbereiding van kombu vir shabu shabu is eenvoudig. Breek die kombu in stukke van drie of vier sentimeter lank en sit dit in 'n pot met drie liter water. Verhit die water tot dit net wil kook, draai dan die hitte af tot laag en laat die sous prut.

Terwyl dit prut, kry u die groente en udon-noedels gereed. Bring 'n klein pot water aan die kookpunt vir die udon en laat die bevrore udon val. Hulle word binne een tot twee minute los en skei. Dreineer die noedels in 'n fyn gaasfilter en spoel dit dan onder lopende koue water af. Sit die udon eenkant op 'n klein opdienbord.

Berei die shiitake-sampioene voor vir hierdie maklike shabu-sjaboe

Chou gebruik drie soorte sampioene: enoki, shiitake en beuk. As u nie beuksampioene kan vind nie, beveel Chou koningstrompet aan, hoewel die smaak anders sal wees. U kan meer enoki en shiitake byvoeg. Die enoki- en beuksampioene het nie veel voorbereiding nodig nie: was dit en droog dit af, sny die punte af en breek dit met die hand in klein stukkies op. Chou gee die shiitake-sampioene 'n pragtige presentasie, en omdat daar net vyf shiitake is, sal dit net 'n paar minute neem om dit voor te berei.

Dit is 'n opsionele stap, maar dit gee u sjaboesjaboe 'n professionele voorkoms. Draai die stingel eers saggies uit elkeen van die shiitake-doppies. Plaas elke sampioenkap met die sy na bo op 'n snyplank of hou, soos Chou, die pet in die palm van u nie-dominante hand. Maak twee vlak v-vormige snye in die middel van die pet en verwyder dan die gedeelte wat u pas gesny het sodat die wit vleis van die shiitake ontbloot word. Draai die sampioendop 90 grade en sny nog twee V-vormige snye in die middel, wat u 'n pragtige vierpunt-blomontwerp sal gee.

Sny die viskoek en tofu in skyfies en kap die krisantgroente

Kamaboko is so gewild in Japan dat daar 'n museum gewy aan die geskiedenis en voorbereiding daarvan, en u kan selfs leer om dit self te maak. Dit word dikwels gemaak van 'n pasta van puree surimi - die wit vis wat 'n instaanplek vir regte krapvleis is - wat gevorm is tot 'n stomp, gekleur en gestoom. Kamaboko word in baie Japannese geregte gebruik, en Chou voeg dit by haar sjaboesjaboeresep.

Sny 'n kwart van die pakkie in dun skywe van 1/8 duim en sit dit op 'n groot dienbord. Kap dan die krisantgroentes in stukke van ongeveer drie duim en plaas dit eenkant. U sal dit by die shabu-sjaboe voeg voordat u dit voorsit, sodat dit nie te gaar word nie.

Dreineer die sytofu en sny dit in die lengte in die helfte. Sny dan die twee helftes in stroke van een sentimeter breed en sny die repies in blokkies van een duim. Voeg die tofu-blokkies by die opdienbord. Shabu shabu kan ook met verskillende soorte tofu gemaak word, soos medium ferm of gebraaide tofu. Sny laastens die vyf blare van Napa-kool in stukke van twee duim (wyer stukke kan in die helfte gesny word) en sit dit op die skottel.

Maak die twee doopsouse vir hierdie maklike sjaboesjaboe

Shabu shabu word tradisioneel bedien met doopsouse, wat, soos Chou ons vertel het, 'met die ligte sous die smaak van die bestanddele laat smaak en die maaltyd maklik aanpas volgens individuele voorkeure.' Om die souse te maak, verdeel eers die ponzu- en sesamsous in aparte sousgeregte vir elke persoon. Vir die ponzu, skil en rasper daikon radyse en gerasper knoffel , en voeg dit by die ponzu met dun skyfies sjalotjies. Vir die sesamsous, voeg nog gerasperde knoffel en daikon na smaak by. As die souse klaar is, dek die tafel met 'n aanrechtbrander, die skottel met die shabu shabu-bestanddele (rangskik die beesvleis op 'n aparte skottel), die souse, eetstokkies of tang, individuele bakke en gereedskap vir elke persoon.

Verhit die kombu sous en ander bestanddele, en sit die shabu shabu voor

Plaas die pot kombu-sous op die tafelbrander en verhit die sous op matige hitte. Voeg klein porsies van die sampioene, tofu, viskoekie en Napa-kool by. Hou op om die gekapte krisantgroente by te voeg tot dit reg voor u dit voorsit, anders word dit te gaar.

As almal aan tafel is en gereed is om die beesvleis te kook, roer u die chrysantgroente daarby in. Om dit te bedien, gebruik elke persoon eetstokkies om die vleis te sny deur dit 30 sekondes in die warm sous te doop totdat dit nie meer pienk is nie. Plaas die beesvleis oor in individuele bakkies, en kies die ander shabu shabu-bestanddele, en voeg meer by uit die voorbereide skottel.

As alles meestal gaar is, verhit u die udon-noedels weer in die sous en bedien dit met sous in elkeen se bakkies. Om te eet, doop die shabu shabu in die twee souse. Chou beveel aan dat die bees- en shiitake-sampioene in die sesamsous en al die ander in die ponzu gedoop word. Shabu shabu gaan oor die deel, en hierdie resep is so maklik dat u dit vir elke spesiale byeenkoms wil maak.

• 3 liter water
• 1 stuk kombu (gedroogde kelp), ongeveer 3 duim x 4 duim
• 9 onse bevrore udon-noedels
• 5 shiitake sampioene
• 1 pakkie enoki sampioene, punte afgesny en met kleiner stukke met die hand geskei
• 1 pakkie beuk (shimeji) sampioene, punte afgesny en met kleiner stukke met die hand geskei
• 5 Napa-koolblare, in stukke van 2 duim gesny (wyer stukke kan in die helfte gesny word)
• 1 medium bos krisantgroente, rofweg in stukke van 3 duim gesny
• 1 pakket silke tofu (14 gram), gedreineer en in blokkies van 1 duim gesny
• ¼ verpak kamaboko (Japannese viskoek), sny in 'n sentimeter dik skywe
• 1 pond dun gesnyde beesribbe of chuck
• ¾ koppie ponzusous, verdeel
• ¾ koppie sesamsous (goma durf), verdeel
• 1 knoffelhuisie, geskil en gerasper
• 2 ½ duim radyse, geskil, gerasper
• 3 skorsies, punte verwyder en dun gesny

1. Voeg water en kombu by 'n medium pot van 4 liter. Verhit tot die sous net wil kook, en draai dit af om op lae hitte te prut. Terwyl die sous prut, berei die ander bestanddele voor.
2. Kook 'n klein pot water vir die udon. Plaas bevrore udon in die kookwater totdat die noedels los word (1 tot 2 minute). Syg die noedels af en laat afkoel met koue water. Sit gedreineerde noedels op 'n klein opdienbord.
3. Onttrek shiitake-sampioene en sny dekoratiewe patrone bo-op.
4. Plaas voorbereide sampioene, groente, tofu en viskoek op 'n groot opdienbord.
5. Plaas beesvleis op 'n aparte opdienbord.
6. Berei dipsouse voor deur ponzu- en sesamsouse in elkeen te deel. Voeg gerasperde knoffel, daikon en gesnyde sjalotjies na smaak vir die ponzusous by. Voeg gerasperde knoffel en daikon na smaak vir die sesamsous by.
7. Dek die tafel met 'n aanrechtbrander, die shabu-sjaboe-bestanddele, souse en gemeenskaplike eetstokkies of 'n tang, 'n klein bakkie en gereedskap vir elke persoon.
8. Verhit die pot kombu-sous op die aanrechtbrander op matige hitte en voeg 'n klein porsie van die sampioene, tofu, viskoek en Napa-kool by om te begin. Kook die krismisgroen reg voor u dit eet om te voorkom dat dit te gaar word.
9. As u gereed is om die beesvleis te eet, kook u elke sny beesvleis vinnig in die sous met 'n paar eetstokkies. Kook elke sny net totdat die beesvleis nie meer pienk is nie (ongeveer 30 sekondes). Haal ander gaar bestanddele uit die pot met gemeenskaplike eetstokkies en plaas dit in u bak, indien verkies.
10. Doop gekookte bestanddele in u sous wat u verkies. Voeg, indien nodig, nog bestanddele in die pot.
11. As die meeste bestanddele gaar is, kan u die udon-noedels vir 1 minuut in die sous verhit. Verdeel die gekookte udon-noedels in die bak van elke persoon, voeg sous by die noedels en geur met ponzusous of 'n bietjie sout.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf