Beskou die warmpot, wat vertaal word na 'vuurpot', as Chinese fondue, en u sal die wydverspreide aantrekkingskrag in en buite China begin verstaan. Hoe jy dit ook al noem, dit bly een van my gunsteling maniere om kos met vriende en familie te deel. Of u nou na 'n restaurant gaan om 'n warm pot te geniet of dit tuis voorberei, die toneel beloof om vol warmte, lekker kos en lewendige kleure te wees. 'N Metaalpot met pruttende sous sit bo-op 'n brander in die middel van die tafel, terwyl borde rou vleis, seekos, groente en stysel rondom gerangskik is. Diners voeg bestanddele by die sous om te kook en skep dit dan uit met fyn maaslepels. Ek hou van die manier waarop ure lange warmpot-etes mense bymekaar bring oor heerlike kos wat gebou is rondom 'n unieke gemeenskaplike eetervaring.
Geskiedenis van die warm pot
Getty Images Waarom is Chinese mense soos ek en alle eters in die kennis so lief vir warm pot? Laat ons 'n bietjie teruggaan om die vraag te beantwoord — soos, sê, 1 000 jaar . Die meeste voedselhistorici stem saam dat die geskiedenis van warmpotdatums minstens so ver terug was toe die Jin-dinastie in China regeer het. Die oorsprong van die warm pot kan herlei word na Mongoolse perderuiters wat na China gereis het. Moeg en honger het die mans glo sop in hul helms oor oop vure gekook en verskillende soorte vleis by die sous gevoeg. Alhoewel die oefening belaglik warm, smaaklike resultate lewer, veral in die wintermaande, moedig dit natuurlik ook ure aan om te eet, te drink en te gesels. Kortom, warm pot kan gewoonlik aan goeie tye gelykgestel word. Die Mongole het dit geweet.
Alhoewel die warm pot ongetwyfeld lekker is om aan te eet en lekker daaraan deelneem, sal u miskien nie dadelik besef dat dit ook redelik gesond is nie. In teenstelling met braai of ander kookmetodes met bygevoegde vet, laat kokende vleis en groente slegs hul voedingstowwe in die kookbouillon vry, wat die geure maksimeer. As u 'n warm pot in die kouer maande het, kan dit u van binne af opwarm, terwyl u dit in die warmer maande kan sweet en afkoel. Jy kan nie verloor nie!
Gereed om warm pot te probeer? Ek is hier om u te help om heeltemal tuis te voel om 'n pot hartige sous te kook wat u eie kos kook.
Die hot pot etiket lys is kort
Getty Images Warm pot is nogal vergewensgesind en bevat nie 'n hele klomp reëls nie. Wag totdat die sous begin prut voordat u voedsel byvoeg. Vleisborde kom gewoonlik met hul eie tang om kruisbesmetting met gekookte voedsel te vermy. Gebruik dit om eers vleis by te voeg, want dit neem langer om te kook. Vleis word gekook as dit bo-op die sous dryf en heeltemal van hul rou kleur verander word. Gebruik u eetstokkies om bestanddele wat nie vleis is nie, op te tel en doop dit in die sous - dit moet net 'n paar minute duur om te kook. Voeg bietjies-bietjies in teenstelling met alles gelyktydig, want dit laat die sous se hitte af, wat die kookproses vir almal vertraag.
Warm pot gereedskap
Warm pot benodig min gereedskap. U benodig eenvoudig 'n warm pot (verkieslik met 'n ingeboude verdeel) vir u sous, a gas of elektriese brander vir verhitting, eetstokkies vir die toevoeging van bestanddele, tang vir die toevoeging van vleis, en skepers om u gekookte kos te help versamel. Dit is alles!
Warm pot bestanddele
Die lys bestanddele wat u by die warm pot kan voeg, is baie lank — en dit is deel van die pure vreugde om op hierdie manier te eet. Aangesien 'n warm pot 'n maaltyd is wat u gedurende 'n paar uur moet smul, probeer om geleidelik 'n bietjie van alles te kook, sodat u 'n gevoel kry van hoe die vleis, seekos, groente en noedels mekaar aanvul. en verdiep die geur van die sous soos die nag aangaan.
Soutige keuses
As u na 'n restaurant gaan om 'n warm pot te kry, is die kans groot dat u 'n pittige sous of 'n helder sous aangebied word. Die voormalige bevat Sichuan-rissies, chili en chili-olie om die hitte te verhoog. Laasgenoemde word gewoonlik gemaak van die kook van vleis of hoenderbene vir 'n baie sagte smaak. Alhoewel u die een of die ander kan kies, hoef u dit nie te doen nie. Die meeste eetplekke kan 'n yin-yang-pot voorsien, dit is een met 'n verdeel in die middel, sodat u albei sop van mekaar kan skei.
canola vs plantaardige olie
Die vleis van die saak
Alhoewel daar baie vegetariese bestanddele in die warm pot is, is die vleis die beste. In hierdie afdeling gaan alles. Die keuse wissel dikwels baie en sluit beesvleis, lam, hoender en skaapvleis in. Hulle word doelbewus baie dun gesny om vinnig in die sous te kook. Doop dit eenvoudig 'n paar keer in die sous en jy sal agterkom dat dit soos magie gaar is.
Van die see af
Seekos-opsies vir warm pot bevat bestanddele soos vars garnale, visballe, garnale, sint-jakobsschelp, inkvis, inktvis en seekat. Hulle verleen sous soepel smaak, so gooi dit beslis in en geniet dit.
buffel wilde vleuels nuwe geure
Sekerlik, gooi 'n paar groente in
Alhoewel vleis en seekos die onmiskenbare sterre is, sou die warm pot nie sonder al die lekker groente volledig wees nie. Benewens al die hartige bestanddele, gee groente die sous komplekse geur. Alhoewel u enige soorte produkte kan byvoeg, verkies ek produkte wat die hitte van warm pruttende sous kan weerstaan, sonder om na pap te word. Groente-aanbiedinge en vegetariese vriendelike bestanddele is dikwels groot. Van sampioene, bok choy en kool tot taro, aartappels en tofu, u sal waarskynlik iets vind wat u van die mengsel hou.
Moenie die styselagtige koolhidrate vergeet nie
Vir 'n bietjie koolhidraataksies het restaurante gewoonlik ook 'n verskeidenheid stysels byderhand. Dink aan noodle-opsies - van udon- en rysnoedels tot mini-wontons en kluitjies, daar is baie vultoepassings om jou versadig te hou.
En vir die avontuurlike warm pottebakker ...
As u avontuurlustig voel en 'n egte Chinese hotpot-ervaring wil hê, moet u beslis moedig wees en kies vir lekker lekkernye soos bies, geoduck ('n soort soutwatermossel), velle, varkbloed of varklewer.
En vir doop?
Sous met warm potdompels is 'n wonderlike manier om ekstra kos aan u kookpogings op die perseel te gee. Dit is aanpasbaar en kan gemaak word deur bestanddele soos sojasous, sesamolie, rissie-olie, groen uie, asyn of knoffelsous te meng en bymekaar te pas. Gaan skelm.
Tuis warm pot maak?
As u 'n warm pot by die huis wil hê, neem die sprong! Besoek u plaaslike Asiatiese supermarkte vir dun gesnyde vleis, seekos, groente en noedels. Wat die sous betref, kan u sopbasisse gebruik soos die beskikbaar by Klein skaap om u te help om u eie te maak of om dit van voor af te doen. Lees hierdie resepte vir 'n paar beginpunte oor hoe om maklike warmpotjiesop op te sweep.
Hierdie resep van Die Woks van die lewe gebruik 'n pittige sousbasis om te begin. Voeg warm speserye soos kaneel, naeltjies en steranys by vir die diepte van die smaak.
As u ure oor het, probeer om u eie sous sous van begin tot einde te maak sonder om 'n sopbasis te gebruik. Hierdie resep van Yi-bespreking neem u deur die hele proses van varkbene tot die laaste pruimure.
Ek is altyd gereed om aan die warm pot deel te neem, so moenie vergeet om my uit te nooi nie.
