Niks maak almal opgewonde soos 'n warm vuur nie biefstuk van die rooster af, en die getalle lieg nie. Volgens Wêreldwye Landbou Amerikaners verbruik meer beesvleis as ooit tevore, met die gemiddelde Amerikaner wat meer as 222 pond bees per jaar eet. Met getalle soos hierdie, moet ons die snye steak ons hou van eet. Alhoewel ons 'n verskeidenheid snitte by ons plaaslike slagter kan kry, lyk dit nie asof hangersteaks en rompsteaks minder gereeld voorkom nie, maar op die oog af lyk dit amper dieselfde. Hierdie ooreenkoms is sinvol - volgens Kookgeheime vir mans , albei steaks kom van dieselfde plaat wat aan die onderkant van 'n koei gesny is, en met twee rompsteaksnitte en een hangerbiefstuk wat van 'n bord gesny is, is die duiwel in die besonderhede.
Volgens Kookgeheime vir mans , kan roksteaks tot 2 voet lank meet, met 'n breedte van 3-4 duim, terwyl hangersteaks 'n dikker omtrek het en ongeveer 6-7 duim meet. Roksteaks weeg gewoonlik 'n paar kilogram vanweë hul grootte, terwyl hangersteaks baie kleiner inklok (via Kookgeheime vir mans ). Of u nou daarvan hou om hierdie snitte reguit op die rooster te gooi of dit stadig te laat marineer om smaak en sagtheid te ontwikkel, deur te weet hoe om hierdie steaks behoorlik te kook, laat hulle smaak regtig skyn.
Kookhanger en rompsteaks
Aangesien die grootte van elke biefstuk baie wissel, kan u die verskil tussen hierdie twee soorte vleis ken as u die regte metodes gaarmaak vir elke snit. Terwyl u hanger- en rompsteaks kan marineer vir 'n optimale smaak, moet u 'n roksteak vir drie tot vyf minute aan elke kant braai en dan die vleis vyf minute rus, terwyl hangersteaks twee tot drie minute per kant neem en moet rus vir tien minute om optimale geur te ontwikkel (via Kookgeheime vir mans ). Volgens Kos en wyn , As u 'n meer goed gemarmerde stuk vleis wil hê wat u 'n baie luukser eetervaring kan gee, kies dan om die hangerbiefstuk te rooster.
Maak gereed om te betaal as u lus is vir rooivleis. Met 'n pond roksteak kan u minstens $ 20 (via Epicurious ), terwyl hangersteaks ongeveer $ 25 (via Cooper Ranch Life ), maar verwag dat die pryse afhangende van die ligging. As u in 'n goeie vleisbees moet belê, kan u die ingewikkelde geure van albei steaks help om die verskil tussen albei smaaklike opsies te ken. Alhoewel u miskien nie met die eerste oogopslag kan sien watter snit is nie, maak dit die verskil op die oomblik dat u die eerste hap neem, om te weet hoe u dit moet benader.
