David Silverman / Getty Images Baie vleisprodukte het 'n ander naam as dit op die rakke van 'n kruidenierswinkel of 'n slagter is as die naam wat ons na die dier self verwys. Ons verwys byvoorbeeld na vleis as vark en wildsvleis, eerder as vark en hert. En natuurlik is nog die feit dat ons koeivleis 'beesvleis' noem.
Sommige glo dat dit 'n taktiek is om ons geestelik te distansieer van die feit dat ons 'n dier eet. Hoender, lam en konyn word gewoonlik dieselfde genoem, of hulle nou in 'n dieretuin of op 'n rooster is, dus dit lyk vreemd om hierdie manier van dink op 'n handjievol diere toe te pas, en nie ander nie - veral die oulike kinders. Waarom noem ons dan koeivleis as beesvleis?
Die antwoord hiervoor vereis 'n diep duik in die geskiedenis, en soos met baie dinge in die kulinêre wêreld, is ons die Franse die naam te danke.
Bees kom uit die Franse woordeskat
Toe die Normandiërs Brittanje in 1066 oorgeneem het, het hulle die Franse taal saamgebring en Frans in die alledaagse lewe gebring (via Die daaglikse maaltyd ).
Die Franse veroweraars was van 'n hoër klas as die Angelsaksers wat destyds in Brittanje gewoon het. Die Angelsaksiese mense was besig om op hierdie diere te jag, bymekaar te maak en te boer, terwyl die Franse aan die etenstafel sou sit en hulle daarna sou geniet (via Alpine Butcher ). As gevolg hiervan het die terme wat die Franse vir hierdie vleis gebruik het, vasgeval as dit in die kulinêre sin daaroor gepraat word, wat beteken dat die Engelse woord 'beef' uit die Franse kom vir koei - beesvleis . Dieselfde kan gesê word vir die vleis genaamd 'varkvleis' - dit kom van die Franse woord, vark , wat vark beteken.
Interessant genoeg was hoender aanvanklik ook deel van hierdie verskynsel. Die Franse woord vir hoender, hoender , is 'n 'trekker' verander, maar deur die jare heen het dit 'n term geword wat slegs vir jong henne gebruik word, en nie vir alle hoenders in die algemeen nie.
Daar word gedink dat die idee nie heeltemal begin vis het nie, want die Franse vis is 'n bietjie te naby vir die troos van die Engelse 'gif'.
