Die Big Mac is die kenmerkende gereg wat die maatstaf stel waarvoor alle restaurante bekend is. Daar is selfs 'n ou eet elke dag een , sodat u weet dat hulle nie kan wees nie daardie sleg. Ondanks The Whopper se aankoms 10 jaar voor Jim Delligatti het die Big Mac uitgevind , die McDonald's-toebroodjie het nie net Burger King se stapelbroodjie verduister nie, maar ook omtrent elke ander vinnige restaurant se kenmerkende gereg.
Die Big Mac het 'n hele ent van sy begin af gekom - die beroemde derde broodjie was nie eens op die oorspronklike prototipe nie, maar sodra hulle die hele ding bymekaar gesit het, het dit regtig gevat. Hoe het die Big Mac so 'n treffer geword? Was dit die geheim van die 'spesiale sous'? Is dit net die groot volume McDonald's wat gelei het tot die ikoniese status daarvan? Die herskep van die Big Mac is baie makliker as wat u dink, en McDonald's selfs vertel jou alles wat jy nodig het om jou eie te maak.
Kom ons gaan kook!
U weet waarskynlik reeds watter bestanddele ons nodig het: twee vleisbeentjies, spesiale sous, blaarslaai, kaas, piekels, uie en 'n sesamsaadbroodjie. Het jy dit net gesing? Ek wed dat jy dit gedoen het.
Maar spesifiek gemaalde beesvleis, mayonnaise, Miracle Whip, Franse slaaisous, soetgereg, dille-smaak, suiker, ui, wit asyn, sout, tamatiesous, plat 'hamburger'-piekels, droë ui, ysbergslaai en sesamsaadbroodjies - die kleiner hoe beter. Die volledige bestanddeellys is aan die einde van hierdie artikel, tesame met 'n stap-vir-stap resep.
kosher-styl worsbroodjies
Die broodjie
Die sesamsaadbroodjie van McDonald's is nie die standaard broodjie wat u by u plaaslike kruidenierswinkel kan oplaai nie. Dit is eintlik 'n bietjie kleiner as standaard, en natuurlik is daar 'n middelste 'klub' brood. Dit kan die skep van 'n presiese kopie lastig maak. Soms vind u die sesamsaadbroodjies uit 'n kruidenierswinkel of megamart, maar as u nie kan nie, is dit op twee maniere waarop ons dit kan herhaal.
Die eerste is redelik eenvoudig; gebruik net die onderste gedeelte van 'n ander broodjie. Die ander opsie is om 'n bietjie minder as die helfte van die boonste broodjie af te sny en as die middelste gedeelte te gebruik. Die probleem met die afsny van 'n porsie is dat die soort broodjie op die manier snaaks is en dat jy nie genoeg brood bo-op het nie. Dit is beter om net die onderkant van 'n ander broodjie te gebruik om dit te laat werk. As u een van die mense is wat nie die gedagte kan hanteer om 'n boonste broodjie te mors nie, is die idee om twee boonste broodjies bymekaar te sit om iets te eet ondenkbaar, gaan voort en sny die boonste gedeelte.
verskil tussen 'n stromboli en 'n calzone
Die pattie
Daar is net een regte manier om uit te vind hoeveel u patty moet weeg; wiskunde. Ek het 'n enkele pattie van 'n Big Mac geweeg; die gaar eindresultaat was êrens in die .8- tot .9-ounce-reeks; ja, minder as 'n ons! Dit is 'n redelik klein pattie. McDonald's adverteer hul burgers om te wees 1/10 van 'n pond maar dit verskil natuurlik van burger tot burger - ek het drie patties geweeg en hulle het almal verskillende getalle getref met subtiele variasies - maar alles onder 'n ons.
Rou vleis sal verloor ongeveer 25 persent van sy gewig sodra dit gaar was. Dit beteken dat ons êrens ongeveer 1,2 onse met 'n pattie moet begin. Met behulp van ons betroubare skaal kan ons taamlik naby die nommer kom. McDonald's sê hul beesvleis is 100 persent maalvleis sonder vullers , so maalvleis is ons basis.
Maak jou patties in 1,2 onse; en plat en dun. Vanweë die moeilikheid om werklik 'n sesamsaadbroodjie met drie stapels te vind wat so klein is as wat McDonald's gebruik, moet u seker maak dat u patty is wyer as jou broodjie . As u dit nie doen nie, eindig u met 'n klein klein stukkie vleis omring deur 'n reuse broodjie; dit sal lyk soos 'n ou Wendy se advertensie . Om die patties plat te kry, het ek die beproefde 'squish with a pot'-metode gebruik van die Five Guys copycat resep. Gryp net 'n pot en gee dit 'n plat en 'n bietjie draai om die grootte uit te brei.
gogga in my meel
Aangesien McDonald's vrieskos kook, sal ons dieselfde doen. Maak u 1,2 ounce pasteitjies voor die tyd en vries dit - van vier uur tot 'n dag (ek het myne 'n dag voor die tyd gemaak om dit 'outentieker' te maak).
Die spesiale sous
Daar is 'n oorvloed van kopie-resepte vir McDonald's 'spesiale sous', maar kom ons gaan dadelik na die bron en kyk wat dit is. Die voor die hand liggende bestanddeel is mayonnaise. Die spesiale sous is naby 'n duisend eilanddressing, met 'n paar draaitjies wat dit daardie unieke smaak gee. Een van daardie draaie is Wonder sweep , wat baie bestanddele deel met die spesiale sous. Die ander geheime bestanddeel is Franse slaaisous - met sy karamelkleur en ekstrakte lyk dit na die laaste ding op die bestanddeellys van amptelike webwerf .
Die bouwerk is redelik eenvoudig. 'N Kwart koppie elk mayonnaise en Miracle Whip. Voeg 'n halwe teelepel soet smaak en twee eetlepels dille-smaak by. 'N Teelepel elk suiker en maalvleis - hoe meer gemaal hoe beter. Ek het 'n gewone wit ui gebruik en nie die droë, gedehidreerde ui wat ons later sal gebruik nie. En laastens, die res van die natte: twee eetlepels Franse slaaisous, een teelepel ketchup en wit asyn (jy het nie baie nodig nie), en voeg 'n knippie sout na smaak by. Laat dit deeglik meng met 'n lepel en plaas dit in die yskas vir minstens 'n uur om die geure bymekaar te kry.
Slaai, kaas, piekels en uie
McDonald's gebruik ysbergslaai, gekerfde en verwerkte kaas. Dit beteken die wat in plastiek toegedraai is wat u by die kruidenierswinkel gaan haal. Die piekels kom van Meneer Chips - die dille-piekel is bo-op plat en het geen 'kreukel' nie. U kan nie 'n pot mnr. Chips-piekels by u plaaslike winkel optel nie, maar enige plat dille-piekel sal die werk verrig.
Die uie blyk moeilik te wees, maar dit is eintlik redelik eenvoudig. McDonald's gebruik gerehidreerde uie, so ons sal net ons eie maak. Neem 'n eetlepel uitgedroogde uie en twee eetlepels water en verhit dit vir 30 sekondes in die mikrogolfoond teen medium krag . Moenie vergeet om die mikrogolf-instelling te verander nie, anders gaan u warm uie drink. Laat dit ongeveer 15 minute sit en dan moet die water in die uie opgeneem word. As die uie om een of ander rede effens te klam uitkom, druk net 'n bietjie vloeistof uit met die agterkant van 'n lepel.
Die bouvorm
McDonald's rooster die broodjies in 'n spesiale broodrooster, maar jou standaard tuisweergawe sal goed doen. Rooster die broodjies en kry die nog gevriesde hamburgers op 'n plat pan. Stel u hitte op ongeveer medium; jy hoef nie super warm te word nie, want hierdie dinge is so klein dat dit redelik vinnig sal gaar word - McDonald's kan 'n burger kook in ongeveer 90 sekondes . Na 'n bietjie proef en fout het hoër hitte geneig om die dun dun hamburgers uitmekaar te laat breek, hou die hitte dop. Plaas twee van die bevrore hamburgers op die pan en gee dit 'n skroei - McDonald's druk die hamburgers af en alles kom goed gedoen uit, en dit skep ook 'n kors. As u ongeveer 45 sekondes tot 'n minuut in die proses is, draai u die hamburgers om en sout dit. Hulle is nou feitlik klaar, maar laat hulle nog 30 sekondes tot 'n minuut gaan.
beste halo top smaak
Die broodjiebedekking gaan in 'n spesifieke volgorde. Die boonste broodjie kry niks. Dit is reg, nie een ding nie. Stapel die middelste broodjie bo-op die boonste broodjie en sit die onderste broodjie langsaan. Die onderste broodjie en die middelste broodjie kry spesiale sous en die gerehidreerde ui, in daardie volgorde. Gee die broodjies 'n lekker spesiale sous in die middel van die broodjie, gooi 'n bietjie uie op en bedek die broodjies met blaarslaai. Die onderste broodjie kry 'n sny kaas. Twee piekels gaan op die middelste deel.
Die vleis gaan onder en in die middel, en dan skuif McDonald's die middelste broodjie bo-op die onderste broodjie. Hulle bou die Big Mac in die kis, dus die enigste ding wat u moet doen, is om die kis toe te draai en die boonste broodjie bo-op te land. As u 'n Big Mac-boks gestoor het - soos ek dit gedoen het - kan u die sucka net omdraai en u het u eie 'in die' Big Mac-venster.
Hoe naby is ons?
Drie ander en ek het die copycat Big Mac probeer. Dit is 'n presiese eksemplaar. Presies. Die geur is dood en die beesvleis het selfs 'n bietjie vetterig geword, net soos 'n burger van McDonald's; dun en gemaalde beesvleis is beslis die regte kombinasie. Die 'spesiale sous' smaak presies soos die van McDonald's, en selfs om die toebroodjie bietjie te bedrieg deur 'n onderste broodjie vir die middelste te gebruik, het dit nie die tekstuur beïnvloed nie. Die skopper is die gerehidreerde ui; dit is wat dit regtig 'n McDonald's-gevoel gegee het. Die copycat Big Mac smaak presies soos 'n Big Mac - geen leuen nie, jy gooi dit in 'n Big Mac-boks en jy sal jou vriende en familie 11 uit tien keer mislei.
Copycat Big Mac wat amper beter is as die ware ding Vul 202 Print U hoef nie na McDonald's te gaan om 'n Big Mac te kry nie. Om een by die huis te maak, is makliker as wat jy dink. Ons het selfs die geheime sous uitgevind! Voorbereidingstyd 30 minute Kooktyd 5 minute Porsies 1 burger
Totale tyd: 35 minute bestanddele- 2,4 onse maalvleis
- 1 ½ sesamsaadbroodjies
- 1 sny verwerkte Amerikaanse kaas
- 1 eetlepel uitgedroogde uie
- 2 eetlepels water
- ½ koppie gesnipperde ysbergslaai
- ¼ koppie mayonnaise
- ¼ koppie wonder sweep
- ½ teelepel soet smaak
- 2 eetlepels dille smaak
- 2 eetlepels Franse aantrek
- 1 teelepel tamatiesous
- 1 teelepel wit asyn
- 1 teelepel ui, gemaal
- 1 teelepel suiker
- Sout, na smaak
- piekels
- Maak twee patties van 1,2 ounce - baie klein, maar druk dit plat om dit 'n bietjie groter te maak as die grootte van u broodjie, sodat dit nie te klein sal wees as dit afkook nie.
- Vries (rou) vier uur tot oornag en moenie ontdooi nie.
- Meng mayonnaise, Miracle Whip, dille-smaak, Franse dressing, ketchup, wit asyn, ui, suiker en sout en plaas dit in die yskas vir minstens 'n uur.
- Kombineer uitgedroogte uie en water en mikrogolf vir 30 sekondes op medium krag.
- Wag 15 minute totdat die water absorbeer.
- Rooster die broodjies.
- Kook u bevrore hamburgers vir ongeveer 2 minute. Draai en sout die patties na die eerste 45 sekondes.
- Die boonste broodjie kry niks. In die middel en onderkant kry u spesiale sous, uithidreerde ui en blaarslaai - in daardie volgorde.
- Voeg een sny kaas by die onderste broodjie, piekels by die middelste broodjie.
- Plaas 'n burger op die onderste broodjie en 'n burger op die middelste broodjie.
- Skuif die middelste broodjie bo-op die onderste broodjie en dit is toebehore. Plaas die boonste broodjie bo-op die toebroodjie.
- Eet en geniet!
| Kalorieë per porsie | 1 068 |
| Totale vet | 85,5 g |
| Versadigde vet | 19,1 g |
| Trans vet | 0,8 g |
| Cholesterol | 84,3 mg |
| Totale koolhidrate | 53,6 g |
| Dieetvesel | 2,4 g |
| Totale suikers | 20,0 g |
| Natrium | 1 395,0 mg |
| Proteïene | 22,7 g |
