Swartboontjie-Gevulde Chiles Rellenos

Foto: Fotografie / Nico Schinco, Food Styling / Frances Boswell, Prop Stylist / Paige Hicks

Aktiewe tyd: 1 uur 5 minute Totale tyd: 1 uur 5 minute Porsies: 8 Voedingsprofiel: neutvrye sojavrye vegetariërSpring na Voedingsfeite

Bestanddele

Voorverhit braaikuiken. Plaas poblanos op 'n bakplaat. Braai op die boonste rak, draai die soetrissies af en toe om tot swart aan alle kante, 12 tot 18 minute. Plaas oor na 'n groot bak en bedek. Hou eenkant vir 10 minute. Verlaag oondtemperatuur tot 250°F.
o charley se gelaaide aartappelsop
Intussen, puree salsa in 'n blender. Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pan oor matige hitte totdat dit blink. Voeg die salsa by en kook, roer af en toe, tot verdik, sowat 5 minute. Plaas in 'n bak en bedek om warm te bly. Was en droog die pan af.
Skil die soetrissies, laat die stingels ongeskonde indien moontlik. Sny versigtig 'n vertikale spleet in elke soetrissie en verwyder pitte. Vul elke soetrissie met ongeveer 1/4 koppie boontjies en 2 eetlepels kaas. Maak die spleet toe met tandestokkies.
Plaas meel in 'n vlak bak. Klits eierwitte in 'n medium bak tot sagte punte vorm. Klits eiergele in 'n ander medium bak tot goed gemeng. Vou die witte in die gele.
suikers in coke zero
Voer 'n bakplaat uit met 2 lae papierhanddoeke. Verhit die oorblywende 1 koppie olie in die pan oor medium-hoë hitte totdat dit blink. Dreineer 2 van die gevulde soetrissies versigtig in die meel, tik oortollige af en smeer dan die eiermengsel in. Voeg by die pan en kook, draai een keer versigtig om tot goudbruin, sowat 4 minute. Plaas op die voorbereide bakplaat en hou warm in die oond. Herhaal met die oorblywende soetrissies.
Sit die soetrissies voor met die gereserveerde sous en koljander.