Aktiewe tyd: 25 min Totale tyd: 25 min Porsies: 4 Opbrengs: 4 toebroodjies Voedingsprofiel: Suiwelvry Gesonde veroudering Hoë vesel Hoë-proteïen Lae-toegevoegde suikers Lae-kalorie Vegan VegetariesSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1 15-ons blikkie swartbone, of pinto-bone, gespoel (sien nota)
-
3 eetlepels voorbereide sous
-
1 eetlepel gekapte ingelegde jalapeño
-
½ teelepel gemaalde komyn
-
1 ryp avokado, ontpit
-
2 eetlepels gemaalde ui
-
1 eetlepel lemmetjie sap
-
1 16- tot 20-duim-lange baguette, verkieslik volgraan
-
1 ⅓ koppies gesnipperde groenkool
Aanwysings
-
Meng bone, salsa, jalapeno en komyn in 'n klein bakkie. Druk avokado, ui en lemmetjiesap in 'n ander klein bakkie fyn.
-
Sny baguette in 4 gelyke lengtes. Verdeel elke stuk horisontaal in die helfte. Trek die meeste van die sagte brood uit die middel sodat jy met meestal kors oorbly. Verdeel die boontjiepasta, avokadomengsel en kool eweredig tussen die toebroodjies. Sny elkeen in die helfte en bedien.
Let wel
Alhoewel ons lief is vir die gerief van ingemaakte boontjies, is hulle geneig om hoog in natrium te wees. Gee hulle 'n goeie spoel voordat hulle by 'n resep voeg om hulle van hul natrium (tot 35 persent) ontslae te raak of kies vir lae-natrium of geen-sout-toegevoegde variëteite. (Hierdie resep word ontleed met uitgespoelde, gewone ingemaakte boontjies.) Of, as jy tyd het, kook jou eie bone van nuuts af.
Om vooruit te maak
Bedek en verkoel die boontjiemengsel (Stap 1) vir tot 3 dae.
