Die beste koekies en sous wat jy nog ooit geproe het

Sommige kosse moes net saam wees: ertjies en wortels. Tee en krompette . Bone en rys. Koekies en, o weet jy dit, sous.

Wat die ontbytbeskuitjies betref, het die sjef en kosmens Stephanie Rapone van Spens na bord sê jy kan saam met die winkel of tuisgemaakte drank vir hierdie heerlike gereg gaan. Wat die sous betref, sal u egter met haar resep wil saamgaan. Dit is maklik, betroubaar en heerlik, en wat kan u meer vra as dit?

Alhoewel vars sous redelik maklik is om te maak, is dit 'n besliste praktiese proses, dus sorg dat u 15 of 20 minute aan die sous het. As hier een geheim is, is dit om dinge die hele tyd te laat beweeg, terwyl u melk byvoeg as dit nodig is om dit vloeibaar te hou, en om nie botter en meelmengsel soveel te laat kook nie.

U weet hoe perfekte sous bo-op koekies lyk, en nou kan u dit self maak. Maar voordat ons begin, is hier 'n bietjie 'n tip van Rapone om in gedagte te hou: 'Gooi 'n bietjie meer vars swartpeper bo-op die beskuitjies' terwyl u hierdie heerlike beskuitjies voorsit om 'n bietjie speserye by die soet, botteragtige goed te voeg.

goeie drank om reguit te drink

Koekies vir beskuitjies en sous: om te koop of te bak?

Luister, as tyd 'n faktor is, kan u voortgaan om bevrore, vooraf gemaakte winkelkoekies vir hierdie resep te gebruik, en die finale produk sal nog steeds lekker smaak. Maar as u ooit u eie vars beskuitjies maak en dit dan met u eie tuisgemaakte sous byvoeg, moet u daarop let dat 'wonderlik' nooit weer goed genoeg sal wees nie, want as u vars sous op varsgebakte beskuitjies sit, bereik u perfeksie. En nog goeie nuus: Rapone het 'n beskuitjie-resep gedeel wat u net moet probeer, want dit word letterlik genoem 'Die enigste karringmelkbeskuitresep wat u ooit sal benodig.'

anthony bourdain geen voorbehoude nie

Versamel u bestanddele vir beskuitjies en sous

Soos opgemerk, as dit by die beskuitjies kom, is dit u oproep: maak dit van nuuts af, maak dit uit 'n boks (of buis), of koop dit klaar en verhit dit. Die stewige maaltyd sal u bevredig, ongeag op watter soort beskuit u die sous gooi. Maar ons gaan dit natuurlik aanbeveel tuisgemaakte karringmelkbeskuitjies , want waarom gaan jy nie alles uit nie?

Nou, vir die sous: jy benodig 1 eetlepel groente- of canola-olie, 'n rolletjie ongekookte ontbytwors, 4 eetlepels botter, 'n kwart koppie meel, 'n halwe teelepel kosjer sout, een vierde van 'n teelepel gemaalde swartpeper, en ongeveer drie of vier koppies melk, verhit tot kamertemperatuur.

Kook die beskuitjies en souswors (en bespaar die vet!)

Voordat ons by die souswors kom, laat ons eers die volgende dinge nagaan: haal eers die melk uit die yskas sodat dit tot kamertemperatuur kan begin kom. As u dan koekies in die winkel gebruik, is dit 'n goeie tyd om die beskuitjies volgens die pakketaanwysings te maak. Laat ons nou oorgaan na die sous.

Voeg die groente- of canola-olie by 'n groot pan met hoë sye (Rapone beveel 'n pan van ten minste 12 sentimeter breed aan vir die veiligheid van die plons) of 'n Nederlandse oond (let op: as u pan nie kleef nie, wil u hieronder lees oor waarom u wil dit dalk heroorweeg). Verhit die olie op medium-hoë hitte totdat dit goed en warm is. Voeg dan die wors by en kook, en verkrummel die wors met 'n spatel totdat dit gaar en bruin is.

Verlaag die pot se hitte tot laag en haal die wors uit die pan met 'n gaatjieslepel, sit dit in 'n bak of op 'n bord. U moet ongeveer 2 eetlepels vet in die pan oor hê. As daar veel meer is, verwyder die oortollige vet met 'n groot lepel en gooi dit weg.

Waarom jy NIE 'n kleefvrye pan vir koekies en sous moet gebruik nie

Die sleutel tot die bereiding van lekker sous vir koekies is nie 'n geheime spesery of bestanddeel nie, maar dit gaan net oor hoe u die besondere alledaagse goed hanteer wat in hierdie resep vervat is. Een tip van Rapone? 'Gebruik 'n pan wat is nie kleefvry, 'sê sy, want' enige bruin stukkies wat aan die onderkant van die pan vas is, is 'n goeie ding en sal super lekker wees 'in die afgewerkte sous.

costco weiding grootgemaak eiers

Voeg die botter by, dan die meel, dan die melk en speserye vir beskuitjies en sous

Voeg die botter by die warm pan en smelt dit, roer 'n bietjie. Begin dan meel stadig by te voeg, en gebruik dit met 'n klitser om dit saam met die botter en worsvet in die pan te strooi totdat dit 'n pasta het. 'N Tip:' Moenie die meel- en bottermengsel verbruin nie, 'sê Rapone.

Sodra 'n pasta gevorm is, voeg ongeveer 1 koppie melk by terwyl u klits - volgens Rapone is 'skatting goed', terwyl u die hitte weer bietjie verhoog. Klits alles in 'n gladde konsekwentheid, en neem dan jou spatel en krap die bruin stukkies in die sous op. Dit is pure smaak daar!

bak met bevrore bloubessies

Gaan voort met die oorblywende melk, ongeveer 1 koppie op 'n slag, terwyl u klits. Klits die sous tot 'n egalige tekstuur en laat dit verdik voordat u meer melk byvoeg. Voeg die kosher sout en swartpeper by.

Voeg die wors weer in om u beskuitjies en sous te voltooi

Sodra u sous u persoonlike sous konsistensie bereik het, hou op om melk by te voeg. Die sous sal verdik soos dit afkoel, so dit is goed as dit op hierdie stadium effens loperig is.

Draai die hitte nou laag. Voeg die wors versigtig by die sous en roer dit met 'n groot lepel. Roer dan en laat die wors weer deurwarm en vir die sous oor lae hitte bymekaarkom.

Skakel laastens die vuur af en laat die sous vir 5 minute sit. Roer dit en gooi dan die sous oor die vars beskuitjies vir opdiening. Dit sal effens verdik het, en dit is wat u wil hê.

• 1 eetlepel groente- of canola-olie
• 1 pond ontbytwors
• 4 eetlepels botter
• ¼ koppie meel
• ½ teelepel kosher sout
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper
• 3 tot 4 koppies melk, kamertemperatuur
• 8 tot 12 beskuitjies

1. Haal melk uit die yskas om dit tot kamertemperatuur te bring.
2. Maak beskuitjies volgens die pakketaanwysings of berei u eie voor
3. Voeg groente- of canola-olie by 'n groot pan met hoë sye of Nederlandse oond
4. Verhit olie op medium-hoë hitte tot warm
5. Voeg wors by
6. Krummel wors met spatel tot gaar en bruin.
7. Verlaag die hitte tot laag
8. Haal die wors uit die pan met 'n gaatjieslepel en plaas dit in 'n bak of bord
9. Bewaar twee eetlepels worsvet in die pan en gooi die res weg
10. Voeg botter by die pan en smelt.
11. Voeg die meel stadig by en gebruik dit met 'n klitser om dit in te meng totdat dit 'n pasta het
12. Voeg ongeveer 1 koppie melk by terwyl dit geklits word
13. Klits tot 'n gladde konsekwentheid
14. Neem jou spatel en krap die bruin stukkies in die sous op
15. Voeg die oorblywende melk by, ongeveer 1 koppie op 'n slag, terwyl u klits.
16. Voeg kosher sout en swartpeper by.
17. Sit die hitte laag.
18. Voeg gaar wors versigtig by die sous en roer
19. Skakel die hitte af en laat sous vir 5 minute sit
20. Roer sous
21. Sit dit voor op beskuitjies

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf