Voorbereidingstyd: 20 minute Bykomende tyd: 10 uur 15 minute Totale tyd: 10 uur 35 minute Porsies: 12 Opbrengs: 12 porsies Voedingsprofiel: Eiervry Gesonde veroudering Gesonde Immuniteit Hoë-proteïen Lae koolhidraat Lae natrium Lae-kalorie neutvrye soja -VrySpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1 (5 tot 6 pond) lamsboud, ontbeen, gerol en vasgemaak
-
4-6 knoffelhuisies, in skywe gesny
-
23 koppie balsamiese asyn
-
½ koppie olyf olie
-
2 eetlepels Dijon mosterd
-
1 eetlepel suiker
hoe om verhelderde botter op te berg
-
2 teelepels gedroogde basiliekruid, fyngemaak, of 2 eetlepels gekapte vars basiliekruid
-
4 naeltjies knoffel, fyngekap
-
1 teelepel sout
-
½ teelepel gemaalde peper
-
4 Vars kruisement of basiliekruidblare
Aanwysings
-
Sny vet van lamsvleis af. Met die punt van 'n mes, sny 1-duim-wye sakke in die lam met 3-duim-intervalle; steek 'n sny knoffel in elk van die sakke. Tersyde gestel.
beste Mexikaanse kitskos
-
Vir marinade, kombineer balsamiese asyn, olie, mosterd, suiker, basiliekruid, gemaalde knoffel, sout en peper in 'n klein bak. Plaas die skaapboud in 'n groot hersluitbare plastieksak. Gooi die marinade oor die lam. Seël die sak; draai om die lam te bedek. Marineer in die yskas vir ten minste 8 uur of tot 24 uur, draai die sak af en toe om. Dreineer en gooi die marinade weg.
-
Voorverhit oond tot 325 grade F. Plaas die lam op 'n rak in 'n foelie-gevoerde vlak braaipan. Steek ’n oondvaste vleistermometer in die dikste gedeelte van die boud. Rooster tot verlangde gaarheid. Laat 2 tot 2 1/2 uur toe vir medium-skaars gaarheid (140 grade F) of 2 1/2 tot 3 uur vir medium gaarheid (155 grade F). Bedek en laat staan vir 15 minute voordat dit gesny word. Die temperatuur van die vleis nadat dit gestaan het, moet 145 grade F wees vir medium-skaars gaarheid of 160 grade F vir medium gaarheid. Verwyder stringe. Sny die lamsvleis in dun skywe om voor te sit. As jy wil, garneer met vars kruisement of basiliekruid.
