Gaarmaaktyd: 35 min Bykomende tyd: 45 min Totale tyd: 1 uur 20 min Porsies: 6 Opbrengs: 6 porsies Voedingsprofiel: Hartgesonde Lae-kalorie Laekoolhidraat Suiwelvrye Diabetes Gepaste Glutenvry Lae Natrium Gesonde Veroudering Lae toegevoegde suikersSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
2 koppies dun gesnyde uie
-
1 koppie dun gesny en gewas prei, slegs wit en liggroen deel
-
4 naeltjies knoffel, in dun skywe gesny
-
3 eetlepels ekstrasuiwer olyfolie, verdeel
gaan esdoringstroop sleg
-
2 teelepels vars tiemieblare
-
¼ teelepel sout
-
2 1/2-3 pond hoenderstukke met been (dye, boudjies en/of borste), vel verwyder, afgewerk (sien Wenk)
-
¼ koppie Dijon mosterd
-
2 teelepels gemaalde sjalot
-
1½ teelepels gekapte vars roosmaryn
-
1 teelepel verminderde natrium sojasous
-
¾ teelepel varsgemaalde peper
Aanwysings
-
Voorverhit oond tot 400F.
-
Gooi uie, prei, knoffel, 2 eetlepels olie, tiemie en sout in 'n groot bak totdat die groente goed bedek is. Versprei die mengsel in 'n nie-reaktiewe 9-by-13-duim bakskottel (sien Wenk). Plaas die hoenderstukke op die groente. Bak vir 10 minute.
-
Klits mosterd, sjalot, roosmaryn, sojasous en peper in 'n klein bakkie; klits die oorblywende 1 eetlepel olie geleidelik by.
-
Smeer die hoender na 10 minute met die mosterdglasuursel. Gaan voort om te bak totdat 'n kitsleestermometer wat in die dikste deel van 'n been of bors geplaas word (sonder om aan been te raak) 165 grade F registreer, 30 tot 45 minute meer. Bedien die hoender saam met die groente.
Wenke
Wenke: Wanneer jy 'n kombinasie van dye, boudjies en borsies gebruik, sny elke bors kruis in die helfte om stukke omtrent so groot soos 'n gemiddelde hoenderdy te maak. En as jy heel bene koop, skei die boudjies en dye. Wanneer al die stukke omtrent dieselfde grootte is, sal hulle almal teen dieselfde tempo kook.
'n Nie-reaktiewe bak of pan - vlekvrye staal, emalje-bedekte of glas - is nodig wanneer jy kook met suur kosse, soos suurlemoen, om te verhoed dat die kos met die pan reageer. Reaktiewe panne, soos aluminium en gietyster, kan 'n afkleur en/of ongeur gee.
Mense met coeliakie of gluten-sensitiwiteit moet sojasouse gebruik wat as 'glutenvry' gemerk is, aangesien sojasous koring of ander glutenbevattende versoeters en geure kan bevat.
