Dit misluk nooit dat u 'n bestanddeel wat 'n koskas is, min raak wanneer u dit die nodigste het nie. Eerder as om na die winkel te probeer hardloop om meer te kry bakpoeier om die gereg waarmee u besig is, af te handel, is dit nuttig om te weet van 'n paar plaasvervangers wat die ding in 'n knippie sal doen. Dit is ook die rede waarom u moet verstaan wat bakpoeier is en hoe dit werk.
Bakpoeier is 'n suurdeeg wat gebruik word om volume toe te voeg en gebak 'n ligter tekstuur of krummel te gee. Anders as koeksoda , wat net natriumbikarbonaat is, het bakpoeier ook 'n suur, soos kremetart, ingemeng. Hierdie kombinasie reageer as dit in aanraking kom met water en dit stel koolstofdioksiedgas vry, wat borrels maak. Die borrels brei uit en is verantwoordelik vir die toevoeging van volume aan alles wat u bak. Dit is die rede waarom eenvoudig jogurt kan gebruik word om bakpoeier te vervang (via Gesondheidslyn ).
Hier is hoe u die ruil kan maak
Jogurt is suur, net soos die kremetart in bakpoeier. Wanneer die melk met fermente vervaardig word, daal die pH-vlak van die jogurt, wat die suurheid van die jogurt laat styg. Daarom kan u gewone jogurt met koeksoda kombineer om die kombinasie van die suur met die natriumbikarbonaat (via Die pioniervrou ). Die twee komponente is teenwoordig, so die reaksie sal steeds plaasvind.
Dit is belangrik om te onthou dat u ook meer vloeistof byvoeg deur yoghurt by die resep te voeg. Hoeveel gewone jogurt u ook al by die resep voeg, u moet ook elders dieselfde hoeveelheid vloeistof verminder, soos die hoeveelheid water of melk waarvoor u benodig.
Gebruik elke teelepel bakpoeier wat u in 'n resep benodig, 'n halwe koppie gewone jogurt saam met 'n kwart teelepel koeksoda. Hierdie vervanging gee u die regte hoeveelheid hef in die beslag wat u anders uit bakpoeier sou kry.
