My keuse om voeding by Penn State te studeer, is bevestig deur 'n adviseur met wie ek in my eerste paar dae op kampus gepraat het. Ek het aansoek gedoen om argitektuur te studeer, maar was verskeur tussen dit en 'n ontluikende belangstelling in voedsel- en voedingwetenskap. Ek het gewig verloor, 'n ywerige verbruiker van voedings- en gesondheidsinligting geword en, om eerlik te wees, het 'n bietjie obsessief geraak met my eie eetpatrone. Sy het gesê ek moet die Voeding 101-klas daardie semester probeer - net om te sien wat ek van die onderwerpe dink - so ek het net daar by haar kantoor ingeskryf. Wat sy nie kon geweet het nie, is hoe hierdie soort obsessie met voeding, veral op so 'n jong ouderdom, 'n tipiese rooi vlag is vir versteurde eetgewoontes, en moontlik 'n simptoom van 'n toestand wat nou algemeen bekend staan as ortoreksie.
Wat is ortoreksie?
Ortoreksie is nie amptelik 'n eetversteuring nie. Anders as byvoorbeeld anorexia en bulimia nervosa, het dit nog nie standaard diagnostiese kriteria in die geestesgesondheidsveld nie. Die term bestaan egter sedert 1998, toe Steven Bratman, M.D., dit die eerste keer gebruik het om 'n obsessie met gesonde eetgewoontes te beskryf. Ek was net 'n paar jaar daarna op universiteit, maar dit sou meer as 'n dekade duur voordat ek van hierdie toestand gehoor het, of daarmee verband hou.
Tot daardie vroeë dae van die universiteit was my voedingskennis meestal selfonderrig - en oor die algemeen nie van betroubare bronne nie. Op hoërskool het ek ontelbare gesondheidstydskrifte gelees wat op vroue gerig is, en maak geestelike notas van elke kalorie-snypunt, memoriseer voedingsfeite-etikette en leer om my voedselinname in my kop te tel. My Nutrition 101-klas het my verstand voorsien van 'n buffet van nuwe inligting om van te kies, aangesien ek my totale kalorie-inname verder beperk het, my energie-uitset verhoog het en voortgegaan het om 'gemorskosse' en sogenaamde leë kalorieë uit te sny.
As ek terugkyk, sien ek duidelik dat ek tydens my eerste twee jaar van universiteit gesukkel het ortoreksie , 'n ongesonde fiksasie op die eet van gesonde kosse. Ek was dronk met my gewigsverlies, my beperkende voedselinname en die beheer wat ek gevoel het ek het oor my liggaam en my gesondheid.
kyk ysterkok amerika
Toe my obsessie met gesondheid oorgeneem het
Ek het baie kosherinneringe van die universiteit af. Ek onthou restaurante waarheen ek graag saam met my ouers gegaan het, Penn State Creamery-roomysbolletjies en laataand-pizzaskywe. Om nie aan vriende en familie te verklap dat ek doelbewus gewig verloor (of beheer nie), het ek die roomys en pizza geëet en saam met vriende na die lekkergoedwinkel gegaan om lekkers per pond te koop. Ek het ywerig anders beperk. In retrospek, hierdie bliksems van wat as 'normale' eetgewoontes (vir 'n universiteitstudent) kan wees, was dalk my oorlewingsinstinkte wat ingeskop het. Ek het daardie vet, meer koolhidrate en daardie geestelike en emosionele breek nodig gehad om te beperk.
Ek onthou ook dat ek my kalorieë met pen en papier aangeteken het en trots was op hoe laag die getalle geraak het. Ek onthou hoe ek party dae 'n granola-stafie en 'n piesang vir middagete gepak het, en gedink dit is 'genoeg' kalorieë om te red dat ek na die eetsaal hoef te gaan. Ek onthou dat ek amper elke dag byna presies dieselfde maaltye geëet het, want ek het die kalorie-tellings gememoriseer. Ek onthou ook dat ek hoofrekene gedoen het van hoeveel kalorieë ek nodig het om te 'opmaak' as ek van die norm afwyk. Ek onthou dat ek kostydskrifte gelees het, en voortdurend resepte aanlyn opgesoek het vir dinge wat ek nooit sou kook of bak nie. Soos ek nou weet van die kenmerk ' Verhongering Studie ', wat ek eers jare na my voedingsopleiding gelees het, is hierdie voedselobsessie 'n simptoom van uiterste beperking.
Ek onthou honger. Ek onthou dat ek baie dieet kersiesoda gedrink het, en suikervrye kougom kompulsief gekou het. Ek onthou baie maagpyne. (Sien ook: suikeralkohole in oormaat, wat nou bekend is dat dit gastroïntestinale ongemak veroorsaak soos bv. prikkelbare derm-sindroom .) Ek onthou dat ek in die meeste van my klasse moeilik kon konsentreer, want ek het meestal aan kos gedink, en my liggaam was ondervoed. Ek onthou fisieke simptome te-kuit krampe so intens dat hulle my byna elke nag wakker gemaak het vir amper 'n jaar, en so koud gevoel het dat ek dikwels my jas in klaskamers aangehou het om te keer dat ek bewe.
soet pittige chili doritos gestaak
Ek het vier jaar lank voeding bestudeer, en het gevoel dat dit beide veroorsaak is deur en geregverdig is in my versteurde eetpatrone. Ek het die feit geïgnoreer dat ek nie 'n gereelde menstruasie kry nie, en dat ek nie goed geslaap het nie. Ek het my eie visie van gesondheid verwring en gevoel dat ek vasgevang is deur die gedrag waarna ek my gewend het vir troos in die hantering van angs, verandering en stres.
Die kantelpunt
Teen die tyd dat ek met 'n graad in voedingkunde gegradueer het, het ek genoeg geleer om dit te weet: ek was nie gesond nie. Ek moes bietjie gewig terug kry. Ek moes my tydperk terugkry. Ek moes die kalorie-telling, beperking en kosobsessies laat vaar. Ek dink ook ek het geestelik moeg gevoel deur die wanorde. Geleidelik het ek begin besef dit is nie iets wat ek vir die res van my lewe wou doen, of kon doen nie.
Ek het opgehou om myself te weeg. Ek het opgehou om my voedselinname aan te teken, en ek het myself gestop elke keer as ek die impuls gevoel het om my daaglikse kalorie-inname in my kop te bereken. In terapie vir behandeling van eetversteurings word dit dikwels na verwys as die aanleer van nuwe gedragsweë.
Ek het begin om maaltye met onbekende (vir my) kalorie-tellings te kook, nuwe kookboeke te gebruik en nuwe koskombinasies uit te probeer. Ek het geleidelik opgehou om na voedingsfeite-etikette te kyk toe ek kruideniersware inkopies gedoen het, en eerder kos gekoop wat ek geniet het en daarvan gehou het om mee te kook, en dinge wat nie etikette gehad het nie (bv. vars kosse). Ek het olie gebruik terwyl ek kook, in plaas van 'n 'kalorievrye' kooksproei. Ek het kalorie-digte snackbars geëet om my energie-inname te vergroot.
Deur hierdie proses om ou gedrag te verander en nuwe kos te omhels, het ek meer gereeld begin hardloop. Vir sommige mense kan dit 'n sneller wees om voedselinname te beperk of voel dat jy jou kalorieë moet 'verdien'. Vir my was dit 'n les om my liggaam behoorlik aan te vul. Ek het teruggedink aan my een sportvoedingklas, en dit onthou my lyf kan nie leeg hardloop nie. As ek my hardloopdoelwitte wou bereik, moes ek 'n voldoende hoeveelheid energie en 'n verskeidenheid kosse eet. Hardloop het vir my goed gevoel; hardloop het my gemotiveer om te verander, sodat ek my liggaam op nuwe maniere kon aanhou beweeg.
Een van die belangrikste dinge wat ek geleer het om te doen, was om my eetversteuringsgedagtes te skei van gesonder, logiese gedagtes. Ek het aanvanklik nie geweet hoe om hierdie gedagtes te kategoriseer nie - soos ek nou my kliënte aanmoedig om - maar ek het begin besef watter impulse wanordelik voel en watter gesond voel vir my. Ek het geleer om die innerlike stem uit te sluit wat verplig voel om 'n kalorie-telling na te gaan, of 'gesonder' (of 'beter') te eet as 'n vriend oorkant die tafel by 'n restaurant, of om meer te hardloop om ekstra kalorieë af te verbrand. Ek het geleer om daardie gedagtes teë te werk met eenvoudige mantras: 'Dis nie gesond nie,' of 'Ek hoef nie die kalorie-tellings te weet nie' of 'Dit is wat vir my goed klink/voel, so ek gaan by Dit.'
hoekom is warm cheetos so goed
Herstel en om ander te help
Teen die tyd dat ek herstel ten volle omhels het, was ek 'n praktiserende dieetkundige wat in korporatiewe welstand gewerk het. Maar uiteindelik het ek regtig ongemaklik gevoel om gewigsverliesdiëte of dieet-'uitdagings' voor te skryf - om voortdurend oor kalorieë te praat en inname te verminder en oefening te verhoog. Dit word na verwys as kognitiewe dissonansie: ek het in konflik gevoel om gedrag aan ander voor te skryf wat my vorige obsessie met kos en gesondheid gekweek het. Dit is die ironie van ortoreksie, en ander beperkende eetversteuringsgedrag: sommige gewoontes wat ons in eetversteurings sien, is dieselfde wat vir gewigsverlies voorgeskryf word. Dit is regtig geen wonder dat hierdie obsessie al hoe meer algemeen voorkom nie, aangesien gewigsverliesdiëte al hoe meer voorkom.
Ek werk nou hoofsaaklik in privaat praktyk, om individue te help om rigiede voedselreëls te laat vaar, op te hou om hul voedselinname te beperk of doelbewus uiterste gewigsverlies na te jaag . Ek leer mense – ook mede-dieetkundiges – oor ortoreksie, en sien hoe die gloeilampe aangaan. Wat gevoel het soos 'n poging om gesonder te eet, het in 'n obsessie verander en ongesond geword. En ongelukkig is dit nie ongewoon dat dieetkundiges simptome van ortoreksie ervaar nie.
Ek wil hê dit moet duidelik wees dat gesonde eetgewoontes nie jou gedagtes heeldag, elke dag hoef te verteer nie. Gesondheid behoort nie 'n obsessie te wees nie. Dieet, en beperking, moet nie so genormaliseer word nie. Begin werk om 'n paar kosreëls te verwyder, en eet wanneer jy honger voel, en kyk hoe dit voel. Ons kan leer weer hoe om intuïtief te eet -respekteer wat ons liggame nodig het - sonder om gedurig besig te wees met kos. En ons het nie 'n stel reëls nodig wat bepaal hoe om te eet, of wat om te weeg nie, maar eerder 'n erkenning dat gesondheid 'n groot prentjie is, en kos is net een deel daarvan. (Leer meer oor Intuïtief eet deur die boek te lees wat dit alles begin het.)
Leer meer:
