Kantaloep (of Cucumis melo) is 'n gewilde variasie van muskatlemoen , en 'n deel van die Cucurbitaceae-plantfamilie wat ook die meeste ander insluit spanspekke en pampoentjies (via Nuwe Wêreld Ensiklopedie ). Alhoewel dit 'n basiese ontbyt of 'n brunch-stapelvoedsel in u huis kan wees, is kantaloep regoor die wêreld gewild as 'n nagereg, bygereg en snack, nie net in China nie, maar ook in die Midde-Ooste en Europa gekweek (via Die spar eet ).
Vir so 'n eenvoudige vrug bevat spanspek 'n groot hoeveelheid voordele vir die gesondheid. Een porsie kantaloep bevat net 60 kalorieë, maar bevat bykans u volledige daaglikse behoefte aan vitamien C, plus antioksidante soos selenium, beta-karoteen, luteïen, zeaxanthin en choline wat help om vrye radikale te verwyder en selbeskadiging te voorkom wat kan lei tot kanker en ander siektes (via Mediese nuus vandag ). Die luteïen en zeaxanthin kan ook help om skadelike strale van blou lig uit te filter (die soort wat voortdurend op ons skerms afblaas), en beskerm u oë teen meer skade. Nie net dit nie, maar die hoë vlakke van vitamien A en beta-karoteen kan voorkom dat asma later in die lewe ontwikkel en selfs die gesondheid van die vel en hare verbeter, terwyl die vesel, water en elektroliete in die spanspek help om u gehidreer te hou en vertering. Maar wat is 'n kantaloep?
Wat is kantaloep?
Bloomberg / Getty Images Spanspekplante is inheems in Sentraal-Asië, hoewel hulle versprei het na warm streke regoor die wêreld (via Britannica ). Die kantaloep is spesifiek 'n mediumgrootte, ronde spanspek met 'n tekstuur van die buitenste vel, sagte, oranje vleis en sade in die middel (via Die spar eet ). Onder-ryp kantaloep is gewoonlik ferm en geurloos, terwyl oor-ryp kantaloep sag en ietwat melerig van tekstuur sal wees. 'N Ryp kantaloep het 'n stewige, sappige vleis en 'n kenmerkende soet geur.
Die spanspek wat u as spanspek ken, is egter miskien glad nie spanspek nie! Die bostaande beskrywing is van toepassing op verskillende soorte muskoenmeloene, en as u in Noord-Amerika woon, het u waarskynlik al u hele lewe lank muskusmeloen geëet (via Die ou boer se almanak ). Ware kantaloepe is meer algemeen beskikbaar in Europa, anders as ander muskoenmelonne in die buitekant van die wratagtige tekstuur, en is vernoem na Cantalupo, Italië, waar die Asiatiese plant die eerste keer in Europa gekweek is. In Noord-Amerika word muskusse baie meer gekweek, alhoewel hulle as kantaloepe gemerk word. Dit is egter beswaarlik die enigste spesie-meloenvariëteite wat vandag gewild is.
Kantaloep vs Meloen de la Mancha vs Yubari King Meloen
Volgens Proe Atlas , van die top 10 gewildste spanspekke ter wêreld, is 70% variëteite van kantaloep. Dit sluit in spanspekke wat glad nie soos kantaloepe lyk nie, soos Melón de Torre Pacheco-Murcia en Melón de la Mancha, met ligter witgroen vleis en donkerder, gladder skil as die muskusmeloenen waarmee u waarskynlik bekend is. Ook op die lys is Barattiere, wat beskryf word as die tekstuur van 'n spanspek, maar die smaak van 'n vars komkommer het, met liggroen vleis wat pienk word as dit ryp is.
Selfs die meer bekende kantaloepvariasies het 'n paar unieke kenmerke, soos die Melon du Quercy, wat gegroei word in grond wat ryk is aan kalk en klei, wat dit sterk toon heuning en 'n sagter tekstuur gee, en die Yubari-koning, gegroei in vulkaniese as grond in Japan en bekend vir sy perfek ronde vorm, gladde vel en soet smaak, soveel so dat 'n paar Yubari King-spanspekke in 2017 vir $ 27 000 op 'n veiling verkoop is. Gelukkig hoef u nie soveel te spandeer om self kantaloep te geniet nie.
Waar om kantaloep te koop
In die meeste kruidenierswinkels sal kantaloep in die produkafdeling naby die ander spanspekke voorkom en dit maklik herkenbaar word aan sy beige / groen vel, wat 'n spinnerakagtige tekstuur het (via Inwinkels ). Afhangend van waar u woon, waar u inkopies doen en die huidige seisoen, kan een kantaloep u tussen $ 2- $ 3 kos (via Walmart ). Of, vir ekstra gemak (en 'n effens hoër prys), kan voorgesnyde kantaloep in die verkoelde gedeelte van die produkafdeling beskikbaar wees. Hierdie spanspekke vind u die hele jaar deur gereeld in die winkel. Kantaloepseisoen duur egter vanaf Julie tot Augustus, en strek soms so laat as September in warmer klimaat (via Voedselnetwerk ).
Terwyl u na kantaloep koop, kan u nie vrugte volgens die skil bepaal nie. Moenie bang wees om die spanspek op te tel nie en kyk of dit swaar is vir sy grootte en stewig, want sagte kolle is 'n teken dat die spanspek te ryp geword het (via 'N Knippie gesond ). Gee dan die vrugte 'n snuifie. U lyk miskien 'n bietjie vreemd, maar die beste manier om 'n ryp spanspek te identifiseer, is om na 'n soet, muskerige reuk van die skil te kyk (via Regtig eenvoudig ). As daar geen reuk is nie, moet die spanspek dalk 'n paar dae op u kombuistoonbank sit om klaar te word.
Hoe om kantaloep voor te berei
Nadat u 'n ryp kantaloep geïdentifiseer en gekoop het, moet u die spanspek deeglik was. Dit kan oorbodig lyk as u die skil in elk geval weggooi, maar dit is van kardinale belang om die kantaloep te was voordat dit gesny word, aangesien dit voorkom dat skadelike bakterieë op die skil die vleis besoedel terwyl u dit sny (via Mediese nuus vandag ).
Enigiets van salmonella tot listeria kan op die skil van u vars kantaloep voorkom, dus die tyd om u spanspek te was, kan u red van ernstige voedselgedraagde siektes (via NPR ). Sodra dit gewas is, sny die kantaloep in die breedte in die helfte en gebruik 'n lepel om die sade in die middel van elke helfte uit te skep. U kan die pitte weggooi, alhoewel dit eetbaar is en in die yskas gebêre kan word totdat u gereed is om dit skoon te maak en te rooster (via Kos 52 ). Sny die vrugte dan in wiggies en verwyder die skil versigtig. Op hierdie stadium kan u die kantaloep op verskillende maniere bedien.
Kreatiewe maniere om kantaloep te bedien
Vars kantaloep is vanselfsprekend heerlik, of as dit by 'n vrugteslaai gevoeg word, maar as u moeg raak vir hierdie eenvoudige krammetjies, is daar 'n paar nuwe resepidees om uit te probeer. 'N Goeie en eenvoudige manier om die soetheid van 'n kantaloep uit te wys, is om dit saam te voeg met 'n sout, geharde vleis soos prosciutto (foto hierbo). Vir nog meer geur, sal vars basiliekruid, mozzarellakaas en 'n druppel balsamiese glans jou 'n voorgereg of bygereg gee wat net somer skree (via Delish ).
Of, vir 'n supergesonde en veganistiese nagereg, probeer 'n paar kantaloepskywe op die rooster plak by u volgende braai; dit sal die suikers van die vrugte karamelliseer en die smaak daarvan verdiep (via Hierdie gesonde tafel ).
Ten slotte, sny 'n spanspek vir die beste kantaloep-cocktail, skep die vleis uit en kombineer dit met 'n bietjie klappermelk, tequila, limoensap en agave-nektar in 'n blender. Meng die mengsel tot glad, gooi dit dan weer met ys in die kantaloepskil en sit voor (via Epicurious ). Hierdie drankie is ideaal vir 'n voorsmakie van tropiese vakansie as u net nie kan wegkom nie.
