Facebook As u in die suide van die Verenigde State of in die Midde-Ooste woon, is die kans groot dat u vertroud is met O'Charley's Restaurant & Bar (en u weet dat dit gewoonlik net O'Charley's gaan). Die gemaklike sitketting het in Nashville begin, en daar is nou plekke in 17 state bekostigbare Amerikaanse kos bedien soos hamburgers , hoender, en vis. En afgesien van die hoofgeregte, weet mense dit vir sy gisrolletjies en bekroonde pastei.
la lanterna restaurant uk
Alhoewel die ketting 'n bietjie getref het 'n rowwe pleister die afgelope paar jaar Dit trek mense steeds in. O'Charley's het nog steeds sy reputasie as 'n sterk voorstander van militêre veterane en bestendige voedsel. O'Charley's sit eens hoog op 'n voetstuk as 'n Forbes top 200 Beste klein ondernemings in Amerika , en dit leef vandag voort ondanks mededinging en veranderende smaak.
Dit is wat u moet weet oor O'Charley's voordat u 'n draai gaan maak vir u volgende besoek, vanaf die begin deur 'n charismatiese reeksonderneming tot die vele veranderinge in eienaarskap en menu-opsies.
Dit het 13 jaar geneem voordat O'Charley's 'n ketting geword het
Facebook Charles Watkins het die eerste O'Charley's in 1971 naby Vanderbilt Universiteit in Nashville, Tennessee, volgens die Nashville Post . Dit was ook die enigste O'Charley's vir meer as 'n dekade. Watkins het die alleenstaande restaurant in 1984 aan David Wachtel verkoop en dinge het vinnig daarvandaan begin verander.
Wachtel was voorheen die president en uitvoerende hoof van Shoney's, 'n ander restaurantketting in Nashville. Hy het O'Charley's vinnig uitgebrei met 'n restaurant in Lexington, Kentucky, en een in Huntsville, Alabama, volgens Befondsingsheelal . Die eerste 12 O'Charley-plekke is in 1987 geopen, elk met 180 sitplekke. Al die restaurante was binne 200 kilometer van mekaar af in die suidooste. Die maatskappy het in 1990 die lig laat sien om verdere uitbreiding te finansier, en teen die tyd dat Wachtel in 1993 uit die amp getree het, het hy O'Charley's in 'n ketting met 45 liggings gebou. Dit het aanhou groei en teen 1998 100 plekke bereik.
Al die groei het O'Charley's in 'n wydverspreide, bekende en bekostigbare informele restaurantketting verander. Tog het die aanvanklike streeksfokus 'n deel van O'Charley se DNA gebly, en vandag word die restaurant se plekke hoofsaaklik in die Suidooste en die Midde-Ooste aangetref.
Die stigter van O'Charley's het ook 'n burgerplek genaamd Cheeseburger Charley's begin
Facebook Nadat Watkins O'Charley's verkoop het, het hy 'n ander restaurant begin wat van sy naam afgespeel het: Cheeseburger Charley's. Volgens Watkins het Watkins die burgerplek saam met sy seun (ook genoem Charles Watkins) in 1988 geopen Nasie se restaurantnuus . Dit sou waarskynlik nie 'n verrassing moes wees nie, aangesien Watkins reeds in 1963 'n reeks restaurante begin het, waaronder 'n Shakey's Pizza, 'n plek genaamd Al Hirt's Sandwich Saloon, en natuurlik O'Charley's.
Cheeseburger Charley's, wat sedertdien gesluit is, was 'n klein ketting rondom Nashville. Dit was volgens bekend bekend vir dieetbewuste kitskosburgers vir 'n redelike prys Nashville-toneel . Die atmosfeer was ''n baie vaartbelynde eet- / koeldrankwinkel uit die 60's', gedefinieer deur 'n wit, swart en chroom kleurskema en baie memorabilia aan die mure.
Wat kos betref, was daar omtrent elke soort burger wat u kon voorstel. Een beoordelaar van Yelp was beïndruk deur hoe daar 'n tradisionele beesvleis-opsie sowel as 'n veggie opsie reg langs salm-, buffel-, hoender- en kalkoenburgers.
O'Charley's was eens bekend vir sy uitgebreide, allesomvattende spyskaart
Facebook Die Kaaskoekfabriek is dikwels die punt van grappies oor té groot spyskaarte met heeltemal te veel opsies. Kyk na hoe massief die spyskaarte is, en dit is maklik om te sien waarom mense grappenderwys doen vergelyk dit met romans , byvoorbeeld, of kind wat die spyskaart is 'dieselfde grootte as die Bybel en het ongeveer dieselfde kulturele betekenis.' Maar as u in die vroeë negentigerjare voet in 'n O'Charley sou sit, sou u miskien dieselfde gedink het. In teenstelling met die Cheesecake Factory, het O'Charley egter die wysie op die spyskaarte verander.
O'Charley's het gesukkel om wins te maak nadat dit volgens 'n openbare maatskappy in 1990 geword het Befondsingsheelal . Bestuurders het die onderneming ontleed en in 1991 groot veranderings aangebring - onder meer in die allesomvattende spyskaart, waarvan sommige in vergelyking met 'n toonbeeld so groot soos Leo Tolstoy se Oorlog en vrede . Al die opsies was eenvoudig te moeilik vir die verskillende kombuispersoneel om konsekwent uit te voer, en daarom het die maatskappy opsies begin uitwerk en 'n nuwe spyskaart geskep met ongeveer die helfte van die oorspronklike voorgeregskeuses.
'Ons het gekyk wat verkoop en wat nie, en al die marginale items laat val,' het destydse senior vise-president en bedryfshoof Charles F. McWhorter volgens Befondsingsheelal . Dit beteken dat ons vier voorgeregte verloor, vyf hamburger- en toebroodjie-opsies, vier bief- en ribgeregte, en sekere sop en slaaie .
O'Charley's het 'n geskiedenis van rassediskriminasie
Facebook In 1994 bedank Wachtel, die man wat O'Charley's vinnig 'n herkenbare ketting geword het, en bedank om op ander sakeverpligtinge te konsentreer. Kort ná dieselfde jaar het vier voormalige werknemers die maatskappy weens die rassediskriminasie in die federale hofgebou in die Midde-distrik van Tennessee gedagvaar. Die regsgeding het geëis dat daar diskriminasie teen Afro-Amerikaners in diens, werksopdragte en promosies is wat in stryd is met titel VII van die Civil Rights Act van 1964.
Een van die leiers van die maatskappy wat agterna gekom het Wachtel, president en hoof finansiële operateur Gregory L. Burns, het gesê die saak is 'sonder verdienste en die maatskappy is van plan om dit kragtig te verdedig', volgens Befondsingsheelal . In 1995 het die saak 'n regsgeding geword, wat beteken dat enige skikking of beslissing van toepassing sou wees op ander werknemers en voormalige werknemers wat vanaf 31 Maart 1992 of later diskriminasie ervaar het.
O'Charley het die regsgeding in 1996 afgehandel en uiteindelik $ 6,2 miljoen betaal deur 'n mengsel van direkte betalings en aandele aan werknemers en voormalige werknemers. 'Ons het tot hierdie skikking ingestem weens die beduidende afleiding wat die regsgeding oor die bestuur gehad het en die onsekerheid wat dit op die mark veroorsaak het,' het Burns volgens Befondsingsheelal .
O'Charley se gisrolletjies het 'n kultus
Facebook Elke maaltyd by O'Charley's bevat 'n gratis mandjie met die beroemde gisrolletjies van die ketting. Die aandetjies is 'onaansienlik sag', soos O'Charley dit graag wil stel, en hulle het meer as 'n paar aanhangers gevind.
Op die Bakkerslaboratorium op die forum, het een lid 'n beroep gedoen op hulp omdat hulle 'so hard probeer om 'n heerlike, soet aandete te vind soos hulle by O'Charley bedien.' Die resep waarop hulle die naaste aan die oorspronklike beskou het, behels volmelk, suiker, droë aktiewe gis , eier, botter, meel, en sout . Food.com het sy hoed in die ring gegooi met 'n soortgelyke resep , net soos die blog Groot oond . Kortom, daar is baie mense wat aanhangers van die gisrolletjies het, baie mense wat probeer het om kopie-resepte te maak, en steeds ander wat op soek is na daardie perfekte resep.
nitro koue brou kafeïen
Die soetheid van die rolletjies is vir sommige een van die belangrikste trekkers. 'Die tekstuur is wonderlik en die soet gisgeur word net verhoog deur die heuningbotter wat hulle gee,' iemand op soek na die resep wat beskryf word op Die vars brood . Hulle het bygevoeg dat 'die broodjies baie soet is, amper soos nagereg. Ek neem aan dat hulle dit met die heuningbotter borsel nadat hulle uit die oond gekom het, in plaas daarvan om 'n groot hoeveelheid suiker in die deeg op te neem. '
O'Charley's het 'n lang geskiedenis van ondersteuning aan veterane
Facebook O'Charley's is 'n jarelange ondersteuner van stigtings wat Amerika se veterane bevoordeel, en die ketting het 'n veteraanafslag van tien persent wat gedurende die jaar aangebied word.
Een groot jaarlikse bydrae wat O'Charley vir veterane lewer, is die fondsinsameling 'Give $ 5, Get $ 5'. Dit bevoordeel The Folded Flag Foundation, 'n nie-winsgewende organisasie wat opvoedkundige beurse en toekennings verleen aan die families van militêre lede wat gesterf het. Vir die promosie gee O'Charley's elke gas wat $ 5 op hul tjek skenk, 'n $ 5 O'Charley se koopbewys. Volgens die promosie het The Folded Flag Foundation in 2017 meer as $ 130 000 ingesamel 'n persverklaring . Die geld is aan militêre gesinne gegee.
'Elke jaar is ons nederig oor die hoeveelheid ondersteuning wat ons van ons gaste ontvang, en ons verwag dat hierdie jaar nie anders sal wees nie,' het Craig Barber, uitvoerende hoof van O'Charley, gesê in 'n persverklaring oor die 2020-byeenkoms. 'Die ondersteuning van die families van ons land se gevalle helde is iets wat 'n voorreg is en 'n belangrike element van ons handelsmerk.'
Dit is 'n betekenisvolle bydrae vir The Folded Flag Foundation.
'Ons jarelange verhouding met O'Charley's is so lewensbelangrik vir ons algemene missie,' het Kim Frank, die president van The Folded Flag Foundation, in die persverklaring gesê. 'Hierdie jaarlikse fondsinsameling is net een manier waarop dit ons help om ons impak op hierdie verdienstelike gesinne te maksimeer.
panera brood verborge spyskaart
Een van die top-eienaars van O'Charley's besit ook die Las Vegas Knights-hokkiespan
Facebook O'Charley's is in meerderheid besit deur Cannae Holdings, 'n beleggingsbeheermaatskappy uit Las Vegas. Bill Foley is die voorsitter van Cannae Holdings, wat hom een van die bestuurders van O'Charley's maak en hy is ook die eienaar van die Las Vegas Golden Knights.
Die verband kom af en toe as O'Charley se hoëronderwysers oor die restaurantketting praat.
'Ons het gepraat oor waarheen die puck gaan, en dan moes ons aanpas by waar die puck dan sou kon bons,' het Craig Barber, uitvoerende hoof van O'Charley's, gesê FSR wanneer u die besigheid beskryf. 'As dit van 'n stok afbuig, afbuig dit van 'n skaats, dit afbuig van 'n liggaam, wat beteken dit? Dit het dus vir ons as bestuurspan probeer om te bereik waar ons moes wees, maar ook om aan te pas waar dinge sou aanpas. '
Foley is 'n besige man met 'n lang loopbaan bio . Hy is 'n gegradueerde van West Point en dien in die Amerikaanse lugmag, en hy is ook 'n kurator in die bestuur van The Folded Flag Foundation (dieselfde wat O'Charley ondersteun deur jaarlikse promosies).
O'Charley's kry sy bekroonde pasteie van Legendary Baking
Facebook O'Charley's is bekend vir sy bekroonde pasteie. Al hierdie pasteie kom van Legendary Baking ... en hulle is ernstig legendaries.
'Hulle het al ons pasteie gemaak, en die vrugtepasteie word met die hand gevul,' het Mickey Mills, voormalige president van O'Charley, aan die Tennessean in 2014. 'Ons bak dit elke dag vars en sweep vars geklopte room vir hulle op.'
Een van die grootste gebeurtenisse wat O'Charley se pasteie in die sterre gestoot het, was toe Mills 'Free Pie Wednesday' begin het, wat elke week 'n gratis sny pastei aangebied het met die aankoop van 'n voorgereg. In 2020 het O'Charley se gratis tert verdubbel en ook 'n hele gratis tert begin aanbied, volgens enige gesinsmaaltydaankope. 'n persverklaring .
Vandag is Legendary Baking uit Denver, Colorado, en dit maak 'n aantal verskillende pasteie, galette, brownies, koeke, skoenmakers en koekies. Die bakkery het meer as 750 Blou Lintjies gewen tydens die Amerikaanse Tertraadkampioenskap, volgens die maatskappy . Legendary Baking se houermaatskappy, American Blue Ribbon Holdings, merk op dat Legendary Baking elke jaar meer as 25 miljoen pasteie maak. Dit is ook 'n goeie ding as O'Charley van plan is om sy beroemde pasteie voort te gee.
O'Charley's is vroeër beskou as 'n top 200 klein onderneming in Amerika
Facebook In 2000, net minder as drie dekades nadat die eerste O'Charley's geopen is, het die informele eetketting op die Forbes 200 beste klein ondernemings in Amerika. O'Charley's het volgens sy eerste verskyning op nommer 180 beland 'n persverklaring .
'Ons is baie bly dat ons een van die suksesvolle ondernemings kan wees wat in hierdie lys opgeneem word,' het Gregory Burns, destydse voorsitter en uitvoerende hoof, in die persverklaring gesê. 'Ons vermoë om konsekwent rekordgroei in inkomste, verdienste en vergelykbare winkelverkope te lewer, is 'n kragtige verklaring van die prestasies van ons mense, die diensvlak wat ons lewer en die sterkte van die O'Charley-konsep.'
Om vir die ranglys te kwalifiseer, moes ondernemings aan 'n verskeidenheid voorwaardes voldoen. Die volgende jaar, O'Charley's het die lys weer gehaal . Eers in 2001 het die maatskappy na nommer 163 opgeskuif. Die onderneming het bewys dat die vroeë 2000's 'n goeie tyd was om in die leiersraad by O'Charley te wees. Forbes 200 Beste Klein Maatskappye in Amerika lys in 2002 by nommer 171.
O'Charley's neem die afgelope paar jaar agteruit
Facebook Baie het verander sedert daardie bedrieglike jare in die vroeë 2000's toe O'Charley's toekennings gekry het en vinnig uitgebrei het. Sedert 2016 is daar tientalle O'Charley's-restaurante vinnig besig was om te sluit , met agt wat in Junie 2019 ondergaan. Hoewel bestuur en leierskap nie die skuld op een faktor vir die sluiting direk opgedoen het nie, is daar 'n aantal moontlike redes.
beste manier om domino se pizza weer op te warm
Kroeg- en roosterkettings het as geheel gesukkel, want mense raak moeg vir die konsep. Janet Lowder, die president van die konsultasiefirma Restaurant Management Services, het die Los Angeles Times dat die informele kroeg- en roosterketting 'n konsep is 'wat 'n paar nuwe strategieë moet hê' om relevant te bly. Daar is tog baie kettings in die kategorie, vanaf Ruby Dinsdae aan Applebee s’n en alles tussenin - om nie te praat van al die ander restaurantkeuses nie.
Nog 'n stryd is dat winkelsentrums die afgelope dekade afgeneem het, en dat sommige O'Charley-plekke in die Suide staatgemaak het op die voetverkeer wat die winkelsentrums getrek het.
'Toe dit gebloei het, het ons gebloei,' het Shalee Horton, wat byna twintig jaar in 'n O'Charley's langs Macon Mall in Georgia gewerk het. het die Macon gesê Telegraaf . 'Die winkelsentrum het begin agteruitgaan, en ons weet ook.'
Voedselkritici en aanlynresensente is nie aanhangers van O'Charley's nie
Facebook Nog 'n saak wat O'Charley's deur die jare heen moes hanteer: voedselkritici en aanlyn-beoordelaars wat wel, minder as vrygewig. 'N 2013-verhaal in Nashville-toneel het 'sorry Charley' gesê, en dat dit selfs na 'n massiewe opknapping en spyskaartopknoping dieselfde ou O'Charley s'n is (en nie op 'n goeie manier nie). Die resensent het die hoendervinger goed gevind, maar 'Louisiana' van sy vrou was net eetbaar vir 'n paar happies terwyl die sye te sout was om te eet. Die finale uitspraak: 'Elkeen wat losstaande hoender bestel het, het 'n ordentlike maaltyd gekry, terwyl al die ander baie geëet het.'
'N Jaar tevore, Ernstige eet het 'n soortgelyke minder as sterre-oorsig gehad. Dit het begin met die erkenning dat die 'gewildste gereg die mandjie gratis rolle' is, met 'kookkuns wat nooit beloof om meer as diensbaar te wees nie'. Die hamburgers was 'gekrimpte pakke beesvleis' en 'positief vreeslik'. Nogtans het die skrywer gevind dat die hoendervingers te veel opgetree het, soortgelyk aan die ervaring van die skrywer vir die Nashville-toneel .
hoekom is kobe beesvleis so duur
Dit is ook nie net professionele beoordelaars wat die greep het nie. Op YouTube hoef jy nie te hard te soek om kritiek op alles van te kry nie die vis na die taai vleis .
O'Charley het een keer probeer om al sy kelners semi-sommeliers te maak
Facebook In 'n poging om O'Charley's net soveel bekend te maak vir sy wynverbindings as die res van die spyskaart, het die ketting 'n app uitgebrei wat in 2004 'n bietjie sommelierkennis in elke kelner se hand gegee het. Die Wine Finder was 'n stuk van karton wat ooreenstem met voorgeregte en voorgeregte met 'n wynaanbeveling gebaseer op handelsmerk- en proe-aantekeninge.
'Die doel hiermee was om meer onderwysgerig te wees,' het Colleen Brennan, destydse drankbestuurder by O'Charley's, gesê. vertel Restaurantbesigheid . 'Uit die gedagte natuurlik dat as u bedieners meer opgelei is en nog 'n paar gereedskap het, dan sal die verkope volg.'
Destyds was wyn slegs 1 persent van die alkoholverkope, wat 'n hupstoot nodig gehad het. Dit was ook nie die enigste keer dat leierskap die bar van die onderneming wou innoveer nie. In 2018 het O'Charley 'n sertifiseringsprogram vir kroegmanne en 'n skemerkelkie-kompetisie opgestel om hul kroegmanne te verhoog.
Craig Barber, die president van O'Charley's en uitvoerende hoof van American Blue Ribbon Holdings, gesê Cheers destyds dat 'drank, bier en wyn vir ons nog nie so prominent was soos dit moes wees nie' nadat alkoholverkope gedaal het van 9,5 persent van die verkope in 2000 tot 7,5 persent in 2017.
Van wyn tot bier tot skemerkelkies, O'Charley's het deur die jare hard probeer om die 'bar' weer in O'Charley's Restaurant & Bar te plaas.
