Facebook Dit is veilig om te sê dat byna almal met 'n goeie kennis van die kook van televisie al gehoor het Lekker eet . In werklikheid is dit ook waarskynlik dat u 'n episode of twee gekyk het, of selfs 'n aanhanger van die reeks geword het. Good Eats was een van die eerste programme op Food Network of enige ander soortgelyke kanaal om die wetenskap van kook in te duik en om dit op 'n manier te doen wat eenvoudig baie pret was. In enige aflewering is daar sketse, groot rekwisiete en 'n hele aantal poppe wat in diens staan van watter bestanddeel of gereg ook al.
Maar ten spyte van alles wat voor die kamera aangaan, is daar minstens soveel werk agter die lens aan die gang om dit alles te laat gebeur. Volgens 'n onderhoud met Lekker eet vertoon en ster Alton Brown op die Goeie eet aanhangersblad , die eerste vlieëniers vir die program is in 1997 vervaardig en die volgende jaar op Chicago se openbare TV uitgesaai. In 1999 is dit vir die eerste keer op die Food Network uitgesaai en is daar 13 jaar lank min of meer aaneenlopend daarheen gehardloop totdat Brown die show in 2012 in stasis geplaas het, volgens Vinnige geselskap .
beste koffie om by dunkin-donuts te kry
Sedertdien, Lekker eet het in twee vorme teruggekeer, met Lekker eet: herlaai omvattende herwerking van ou episodes en Goeie eet: die terugkeer bied heeltemal nuwe episodes aan (via Kos & Wyn ). So, wat het die program betrek om dit so geliefd te maak? Hier is die onverklaarde waarheid van Lekker eet , verlede en hede.
Good Eats se Alton Brown was verveeld deur kookprogramme, en daarom het hy sy eie geskep
Twitter Lekker eet het sy ontstaan in die kookprogramme van die 1990's, maar nie soos u sou verwag nie . Alton Brown erken dat die vaste formate van hierdie programme, wat bloot gewys het hoe iemand in 'n generiese televisiekombuis kook, oor en oor ongelooflik vervelig was.
In 'n onderhoud met Bitter Suidlander Brown het gesê dat hy eers meer krities begin dink het aan kookprogramme terwyl hy 'n jong gegradueerde van die filmskool was wat advertensies in Atlanta, Georgia, regisseer: 'Ek was soos' God, dit is vervelig. Ek leer eintlik niks. ' Ek het 'n resep, OK, maar ek weet niks nie. ' Die programme wat destyds endemies aan voedsel-TV was, het bloot inligting gegee sonder om te verduidelik hoe of waarom dit gebeur. Daar was, kortom, geen ware handwerk of nuuskierigheid aan kookprogramme nie, ten minste soos Brown dit gesien het.
Dus, met die spook van vervelige TV wat oor sy skouer hang, begin Brown 'n idee ontwikkel vir 'n ander soort program. In plaas daarvan om sedig agter 'n toonbank te staan, sou die kamera rondbeweeg terwyl die gasheer die snaakse kookkuns verduidelik het. Soos NPR verslae, het hy drie name neergeskryf: die befaamde TV-sjef Julia Kind , saam met TV-wetenskaplike opvoeder Meneer Wizard , en komedietroep Monty Python . Met hierdie drie inspirasies in gedagte, het Brown probeer om 'n baanbrekende voedsel-televisie te maak.
Alton Brown sou oorspronklik nie die gasheer van Good Eats wees nie
Youtube Alhoewel Alton Brown altyd die brein agter was Lekker eet , hy was nie altyd die een wat kookkuns en wetenskap voor die kamera bespreek het nie. Iemand anders was eintlik veronderstel om die idees aan te bied. Soos Brown in geskryf het Lekker eet: die vroeë jare , het gesê die gasheer moet ewe kundig en 'snarky' wees, gegewe die komiese toon van die reeks. 'Ek het gedink dat ons waarskynlik iemand uit die Actor's Studio of miskien die Royal Academy sou haal,' het Brown geskerts.
Ten spyte van sy agtergrond in film , Brown was geen akteur nie en beslis nie 'n gegradueerde van die Royal Academy of Dramatic Art nie. So, hoe het hy aan die ander kant van die kamera beland? 'Dit was 'n geldding,' het hy geskryf Lekker eet: die vroeë jare . Aangesien die kreatiewe proses vir die vertoning aan die gang was, was daar eenvoudig nie genoeg fondse om 'n gasheer aan te stel nie. In 'n onderhoud met die Televisie Akademie Stigting , het hy ook opgemerk dat die maatskappy wat befonds het Lekker eet twee loodsepisodes het 'n aanbod gemaak op grond van die voorwaarde dat Brown sou aanbied, met 'n ander persoon wat die regie behartig.
Brown was aanvanklik huiwerig omdat hy 'geen ervaring' gehad het om op die film op te tree voor die dag van die eerste vlieënier nie, tot op die punt waar hy die eerste dag op die stel na die verkeerde kant van die kamera geloop het en vergeet het dat hy in voorkant van die lens.
kan jy jogurt vries
Good Eats leun hard op die wetenskap van kook
Youtube Lekker eet was een van die eerste kookprogramme wat afgekom het op die snaakse wetenskap van kook. En daar was baie wetenskap om te dek. Bedraad het Brown 'n 'kulinêre hacker' genoem vir sy benadering tot voedsel, wat inherent gekoppel is aan dinge soos fisika en biologie. Hierdie benadering het ook daartoe gelei dat sommige lekkernye kookwysheid, wat voorheen as evangelie aanvaar is, by die venster uitgegooi is. Net omdat 'n idee oud is, beteken dit nie altyd dat dit die beste is nie, Lekker eet redeneer.
Dit help 'n kok ook nie om te verstaan wat aangaan in die skynbaar eindelose strewe om regtig goeie kos te maak nie. Lekker eet argumenteer dat mense net goed kan kook as hulle die wetenskap agter iets soos meringue ten volle verstaan, wat beteken om in die wetenskap van proteïene en hitte-oordrag in te duik.
Op beide die oorspronklike reeks van Lekker eet en die onlangse herlewing daarvan, gebruik Brown illustrasies, kaarte, rekwisiete en meer om al hierdie wetenskaplike konsepte te kommunikeer, al is dit 'n TV-gebaseerde inspirasie wetenskaplike opvoeder Mr. Wizard . Dit is 'n bietjie ironies, volgens Forbes en Brown self, aangesien hy die meeste van sy wetenskapsklasse skaars geslaag het.
Good Eats hou diep verband met Alton Brown se filmagtergrond
Facebook Voordat hy televisie-gasheer en sjef geword het, het Alton Brown hom reeds in die filmbedryf begin vestig. Volgens Biografie , Brown studeer film deur die teaterafdeling van die Universiteit van Georgia. Na die gradeplegtigheid het hy gewerk aan die verfilming van advertensies en musiekvideo's, insluitend die video vir rockgroep R.E.M.'s 'Die een vir wie ek lief is.'
Uiteindelik het Brown se belangstelling in voedsel begin oorneem, wat beteken dat hy die filmbedryf verlaat het en met die aanmoediging van sy eerste vrou die New England Culinary Institute in Montpelier, Vermont, bygewoon het. Tog, kyk noukeurig na Lekker eet onthul dat Brown nooit regtig die filmwêreld verlaat het nie.
Volgens Die daaglikse maaltyd , die eerste twee loodse episodes van Lekker eet is op film geskiet, in teenstelling met die destydse meer algemene band. In 'n onderhoud met die Televisie Akademie Stigting Brown beweer dat dit was omdat hy eenvoudig nie geweet het hoe om band te hanteer nie, maar dit het die vlieënier beslis onderskei. Per Die daaglikse maaltyd , is snitte uit die twee aflewerings op die Kodak-webwerf aangebied, waar dit die aandag van 'n Food Network-verteenwoordiger getrek het.
Lekker eet was ook een van die eerste kookprogramme wat 'n verskeidenheid filmeffekte gebruik het, waaronder die Nederlandse invalshoek. Volgens die Nashville Film Instituut , 'n Nederlandse hoek is 'n visuele effek waar die kamera gekantel is, wat 'n skuins perspektief skep. Dit word tradisioneel gebruik om 'n gevoel van desoriëntasie te gee, maar dit is soms ook eenvoudig 'n gawe visuele.
Good Eats is net soveel in die popkultuur as in die koskultuur gebaseer
Youtube Alhoewel Lekker eet is natuurlik gebaseer op vorige kookprogramme met 'n gesonde treffer wetenskap wat bygevoeg is, dit is nie al wat in hierdie baanbrekersreeks gegaan het nie. Onthou dat Brown se aanvanklike inspirasie-lys nie net Julia Child en Mr. Wizard ingesluit het nie, maar ook die absurde komedietroep Monty Python (via NPR ). En, baie in dieselfde vreemde, komiese aar, Lekker eet is sedertdien propvol popkultuur en geskiedenisverwysings.
is starbucks 'n goeie werkplek
Hierdie verwysings is die spoor van feitlik alle moderne popkulture, van die gruwelskrywer Stephen King tot die rockgroep U2. In 'n onderhoud met die Lekker eet Aanhangersblad , Het Brown onthou dat hy een episode verfilm het wat duidelik uit King se roman uit 1987 gekom het, Ellende . In die verhaal van die episode is Brown se motor onklaar en hy word gered deur 'n entoesiastiese, maar uiteindelik baie bedreigende aanhanger. Nog 'n episode, seisoen 12's ' O my, vleistert ', riffs aan Sweeney todd terwyl Brown se vermeende voorouer vir die gehoor wys hoe om herderspastei en maalvleis voor te berei.
Uiteindelik het die verwysings so talryk geword dat hulle nou hul eie toegewyde bladsy aanbied TV Tropes , wat die program se verwysings na salsa-advertensies versamel, Duin , wraakfilm John Wick , en baie, baie meer.
is jagermeister 'n whisky
Die bemanning van die Good Eats het met vindingryke oplossings vorendag gekom om die regte kans te kry
Twitter Die bemanning van die program was nie bo die verwydering van die agterkant van kaste, yskaste en ander toestelle om die ikoniese opnames van die program te kry nie. Dit is nog steeds baie speel Goeie eet: die terugkeer , waar Brown kykers op 'n toer deur die opgeknapte kombuisstel (via Voedselnetwerk ). 'Daar is heelwat meer as wat daar was,' het hy gesê en 'n reeks toestelle soos 'n oond, 'n kabinet, 'n mikrogolfoond en 'n yskassie getoon.
Soos Brown in 'n onderhoud met die Televisie Akademie Stigting , sommige van sy gunsteling-aflewerings was dié wat die mees tegniese prestasies van die span vertoon, veral as dit gaan om die regte skoot. Lekker eet uiteindelik bekend geword vir die gebruik van spieëls en vergrootglas om die kykers veelvuldige perspektiewe te bied. Ja, dit is alles gedoen met praktiese effekte, met 'n tikkie CGI. Brown het gesê dat hierdie ad-hoc-instrumente 'baie ingewikkelde samestellings van skuifblaaie en spieëls' was om 'n paar van die maniere waarop die program die klassieke (en cliched) 'hande en panne' sou ondermyn, te ondermyn wat Brown so verveel het toe hy na die vorige kookprogramme gekyk het. . 'U kan eintlik drie verskillende skote in 'n skoot kry', het hy gesê oor die innovasie van die bemanning.
Alton Brown se familie en gemeenskap verskyn op Good Eats
Youtube 'N Opmerklike aantal gaste wat aan die voorkant van die kamera verskyn het Lekker eet Brown se eie familielede ingesluit. Soos Die daaglikse maaltyd verslae, dit het Brown se eie dogter en 'n kort verskyning deur sy moeder ingesluit, hoewel sy eerste vrou, DeAnna, nie wou verskyn nie. Sy ouma, 'Ma Mae', verskyn in die vroeëre episode, 'And the Dough Also Rises'. Soos Brown geskryf het na haar dood in 2001, 'Sy het gedink dat my eie Frankensteinse begeerte om kos te verstaan, aan die lawwe kant was', maar verskyn op die program om haar meesterlike vaardighede vir koekies te maak vir almal om te sien (via Lekker eet Aanhangersblad ).
Een van die berugste en mees geliefde karakters op Lekker eet is eintlik uit die plaaslike gemeenskap getrek. 'N Chiropraktisyn en akteur, Vickie Eng, het 'n herhalende rol gespeel as die wispelturige toerusting-spesialis,' W ', wat 'n spesiale hekel aan Alton Brown het. In 'n onderhoud met die Televisie Akademie Stigting Brown het gesê dat sy die rol deels gekry het omdat sy 'n onmiddellike hekel aan hom getoon het tydens die oudisie, wat haar presies geskik het vir die stekelrige karakter. 'Jy kon alles wat ek gedoen het, haar irriteer,' het hy gesê. Eng het soms vir sommige van die ander bemanningslede as chiropraktisyn opgetree, hoewel Brown sê dat sy nooit aan hom gewerk het nie.
Good Eats-bemanning kan ook dien as rolverdeling
Youtube Sommige kamees en herhalende rolle op Lekker eet is gespeel deur werklike kundiges, soos die werklike voedingsantropoloog Deb Duchon. Duchon, wat 'n professor aan die Georgia State University was, het gereeld op die program verskyn om wetenskaplike inligting oor die onderwerp te lewer. Soos sy die G ood Eet Aanhangersblad 'Ek is nie 'n karakter nie.' Tog het die produksiepersoneel haar soms aangetrek soos die ander karakters wat in die program verskyn het. Onthou sy vir een episode in 'n tradisionele Engelse ry-ensemble geplaas waar sy op 'n perd verskyn het. Vanweë haar intense vrees vir perde, moes hulle haar klank ook later weer opneem.
Tog het die oorgrote meerderheid van die Lekker eet rolverdeling was nie universiteitsprofessore of familielede van Alton Brown nie. In plaas daarvan was dit die bemanning. 'Die meeste rolle is deur bemanningslede gespeel,' het Brown gesê in 'n onderhoud met die Televisie Akademie Stigting , wat verklaar dat dit 'n informele reël was dat die bemanning by geleentheid voor die kamera moes verskyn. Soms kan dit 'n bietjie verleentheid wees, soos die videoredakteur Brett Soll uitgevind het. Volgens Voedselnetwerk , Soll, met sy intimiderende liggaamsbou, is dikwels in rolle vertolk soos dié van 'n Switserse meisie, 'n boervrou, 'n vrou van mynwerkers en ander vroulike karakters. As breek word Soll later as 'n elf gegooi vir 'n aflewering oor krakers, kompleet met puntige ore en 'n swart bobbejaanpruik.
Baie Good Eats rekwisiete is op die vlieg gemaak
Youtube In die loop van die loop, Lekker eet het beide geliefd en berug geword vir die gebruik van rekwisiete. Dit is ook geen normale rekwisiete direk uit 'n flou pakhuis nie. Brown het dikwels gevra vir groot rekwisiete om konsepte te demonstreer of om net lekker te lag. Per Voedselnetwerk , het die produksie-ontwerper Todd Bailey berig dat die bemanning gewoonlik ongeveer 20 rekwisiete per dag gemaak het gedurende die reeks 1999-2012. Sommige van hierdie skeppings is enkele minute nadat dit ontstaan het, aan die gang. Dit sluit in 'n menslike neus van ses voet en 'n soortgelyke reusagtige granaatjie, onder baie ander rekwisiete.
heel kosse kassier salarisse
Nogtans is nie al die rekwisiete waarop debuteer nie Lekker eet is groot demonstrasies van konsepte soos die Maillard-reaksie of wat die binnekant van 'n mieliepit is lyk soos . In 'n onderhoud met Baltimore tydskrif, het Brown opgemerk dat baie episodes marionette bevat. En daar is maar min onder hierdie oorvloed poppespel opgeval as die gipsokkies. Hulle is inderdaad nie veel meer as sokkies met googie-oë wat daarop vasgeplak word nie, en voortdurend bult en andersins gas vrystel soos gis op 'n baie kleiner skaal. Feitlik almal is blykbaar lief vir hulle en die res van die land Lekker eet rekwisiete vir die lawwe humor en improvisasie (of, oke, soms slapdash) voorkoms.
Good Eats het sy oorspronklike lopie in 2012 beëindig
Twitter Die oorspronklike weergawe van Lekker eet eerlikwaar verstommende 13 jaar, wat oor 14 seisoene strek en 'n duiselingwekkende verskeidenheid onderwerpe wat handel oor kos, wetenskap en komiese riffs. Soveel as wat die show in die Food Network-reeks gesementeer het en 'n groot fanbase behaal het, moes dinge eindig. Soos Alton Brown vertel het VANDAG , net soos hy graag aan die program gewerk het, het dit 'n obsessie geword wat tot amper ongesonde vlakke toegeneem het. 'Dit het my ook amper doodgemaak,' het hy gesê. Of, soos hy vertel het Larry King op 'n bietjie minder dramatiese manier, 'ek het moeg geword.'
Teleurgesteld soos aanhangers moontlik was, het hulle byna op dieselfde tyd die hoop gegee om dit te doen Lekker eet het sy 14de seisoen geëindig. Brown het uitdruklik gesê dat die vertoning nie noodwendig vir altyd verby is nie. 'Ek het' Good Eats 'in 'n krioge houding gesit, 'het hy gesê. 'Ek sê nie dat dit weg is nie [...] Ek het dit nie doodgemaak nie' (via VANDAG ). Hoopvol, soos dit ook al was, was aanhangers van Lekker eet sal nog steeds 'n bietjie geduld moet beoefen terwyl die vertoning in stilte gehou word.
Good Eats het twee keer teruggekeer
Twitter Ongeveer ses jaar na die laaste episode van Lekker eet '14de seisoen uitgesaai, is kykers getrakteer op 'n soort herlaai in die vorm van Lekker eet: herlaai . Hierdie opgeknapte oorspronklike episodes het volgens die eerste keer in 2018 op die Cooking Channel begin uitsaai TheWrap . Hulle het vertoon dat Brown sy vroeëre dae op die program besoek het, en terselfdertyd kritiek gelewer het op sy vroeëre tegnieke, nuwe en verbeterde advies aangebied het en ten minste een keer die afsterwe van sy haarlyn betreur het. Lekker eet: herlaai is sedertdien vir twee seisoene van 13 episodes elk uitgesaai.
Maar tog wou Brown nie veel aan sy vorige werk peuter nie, want heeltemal nuwe aflewerings kom via die lyn Goeie eet: die terugkeer . Hierdie herlaai is 'n uitbreiding van die oorspronklike program wat in 2019 as première aangebied is Delish berigte. Brown gee erkenning aan die terugkeer aan die publiek vir nuwe bewustheid van voedsel en groter toeganklikheid vir bestanddele. 'Alles het verander tot die beskikbaarheid', het hy gesê, wat die nuwe weergawe van die reeks geopen het om voorheen onbekende bestanddele soos die nou ultra gewilde quinoa of maaltye soos shakshuka te ondersoek. Begin Februarie 2021, 'n nuwe episode van Goeie eet: die terugkeer begin op discovery +, die nuwe streaming diens wat deur televisienetwerk Discovery (via TheWrap ).
Die nuwe Good Eats moet op tegnologiese veranderinge let
Twitter Soos dit blyk, is 'n groot deel van die terugkeer van Lekker eet hang van tegnologie af. Volgens TheWrap , Alton Brown was nie net moeg vir die hoeveelheid werk wat hy aan die oorspronklike vertoning gelewer het nie, maar hy het ook gewag op die film- en kooktegnologie om in te haal wat hy en die bemanning wou bereik. Wanneer Lekker eet Brown het die eerste keer in 2012 die winkel toegemaak, hy was bewus daarvan dat die landskap van televisie dramaties sou verander, hoewel dit nie duidelik was hoe presies so 'n verskuiwing sou uitwerk nie.
Soos hy vertel het Forbes , Erken Brown dat die manier waarop mense die program kyk en hoe hulle die onderwerp aanpak, meer gevorderd geraak het. Hy voel nie meer asof hy kykers in sekere begrippe moet lok of ingewikkelde woorde moet vermy nie. 'Ons het vol gas gegaan,' het hy gesê. Terselfdertyd, hoewel kykers die nuwe aflewerings op slimfone kan verpes, het sommige dinge soos die ou skool gebly Lekker eet 'gebruik van analoog praktiese effekte. Net soos die ou vertoning, byvoorbeeld, ontbreek baie van die toestelle op die filmstel rug om kameras te akkommodeer, terwyl sorgvuldige kykers agterkom dat die spieëlstukke wat beide Brown en sy kookoppervlak in een skoot insluit, terug is.
