Tensy u van die groot Garden State, New Jersey, afkomstig is, ken u waarskynlik nie die donker perd van ontbytvleis nie. Laat ons u voorstel aan 'n gedeeltelike raaisel, met 'n skeut aanloklikheid varkrol . Op die oog af kan 'n mens dit verwar met Kanadese spek of selfs bologna (wat dit beslis nie is nie), maar dit sal moeilik wees om 'n bagelwinkel of eetplek in New Jersey te besoek wat nie varkrolletjies as een bedien nie. van hul ontbytvleisopsies saam met ander alledaagse krammetjies soos spek en wors . As u die brug oorsteek na Manhattan, sal dit nog meer geheim gee byna onmoontlik om te vind .
Enigiemand wat in New Jersey gebore en getoë is, smul sedert geboorte aan die gesnyde vleis wat nie net kers by ander ontbytvleis hou nie, maar dit uit die water blaas. Dit was daar troos na 'n nag van te veel drankies , en dit het selfs sy eie nasionale vieringsdag . Ons gee graag die te duur brunch-avokado-roosterbrood vir 'n varkrolletjie, eier en kaas saam met sout, peper en ketchup op 'n rol (die gewildste manier om dit te bestel). Hierdie vleis is so gewild dat daar wel is twee hele kosfeeste daaraan gewy , tog word die woorde 'varkrolletjie' selde oor die staatslyne gepraat. Laat ons die raaisel oplos en die waarheid oor varkrolletjie ontdek.
Varkrol is 'n verwerkte varkproduk
Facebook Voordat ons die kulturele betekenis en geskiedenis van die soutvleis kan bekyk, presies wat is varkvleis? Volgens Eeter , varkrol is 'n verwerkte varkproduk. Voordat dit gerook word, word dit gemeng met 'n kombinasie van speserye, sout en preserveermiddels en dan suikergemaak. Oorspronklik slegs beskikbaar in 'n buisagtige omhulsel (soortgelyk aan die manier waarop ongesnyde vleis by die deli-toonbank moet lyk), dit is nou beskikbaar voorgesny en verpak in die koelvleisafdeling.
Varkrolletjie is volledig gaar en in sirkelvormige vorm, maar u sal moeilik wees om iemand te vind wat dit in die toestand sal verbruik. Die voorkeur kookmetode is braai dit op direk op 'n plat of in 'n stoofplaat. Alhoewel dit ons gunsteling ontbytvleis is, is daar geen beperkinge op wanneer en hoe u dit mag verbruik nie. Dit is heeltemal aanvaarbaar in die oggend op 'n bagel of in die aand op 'n rol verslind. Dit het geen lof vir sy gesondheidsvoordele nie, maar dit is heerlik, eenvoudig en eenvoudig. Die smaak van hierdie sout verwerkte vleisproduk is uniek en onderskei dit van ander.
Varkvleisrol kan oorspronklik op die slagveld wees
Emanuel Leutze / Wikimedia Commons Varkrol is vertroebel deur misterie sedert die skepping daarvan lank gelede. Die vroeë geskiedenis van die gesoute ontbytproduk is gekoppel aan George Washington en word tot vandag toe baie gedebatteer, net soos die 'varkrolletjie' teenoor 'Taylor Ham'-debat (meer hieroor later). Die Slag van Trenton was 'n klein verlowing wat plaasgevind het tydens die Amerikaanse rewolusie-oorlog in 1776. Dit was Desember in New Jersey, wat beteken dat dit koud was, en daar moes 'n oplossing gevind word om Washington en sy soldate honger te hou.
Daar word al lank gerugte gedoen dat varkrol was die antwoord . Vanweë die sterk verwerkte aard, kan die verpakte rolletjies maalvleis (plus waarskynlik twyfelagtige bestanddele) die moeilike wintertoestande maklik oorleef. Dit het die ekstra bonus dat dit super draagbaar was, omdat hulle die gesoute varkproduk in rolvorm kon ronddra. Of dit nou waar is of nie, ons hou die geestelike beeld van 'n stoïsynse en vreeslose George Washington wat die Delaware-rivier dapper oorsteek met 'n log varkvleisrol.
'Taylor Ham' is 'n handelsnaam (en die OG varkrolletjie)
Facebook Alhoewel die geldigheid van varkvleisrol wat 'n deurslaggewende rol in die Amerikaanse rewolusie speel, nog aan die orde is, is dit waarskynlik geen twyfel nie John Taylor om te bedank vir sy bestaan vandag. Die man het dit miskien nie heeltemal uitgevind nie, maar hy het dit beslis vervolmaak. 'N Staatssenator en vooraanstaande sakeman, Taylor, het in 1870 'n fabriek geopen om te vervaardig Taylor se voorbereide ham , soos destyds bekend gestaan het.
Taylor Provisions is nog steeds besig om varkrolletjies in Trenton uit te skep. Die resep is beskikbaar in beide ses-pond en drie-pond groottes, en dit bly tot vandag toe 'n geheim, en u sal moeiliker tyd kry om in hul fasiliteit te kom as die sjokoladefabriek van Willy Wonka. In die 1870's, slagter George Waskas ook sy eie resep ontwikkel. Die minder bekende mededingende maatskappy, Saak varkrol , is ook tot vandag toe nog besig.
Varkrol is oorspronklik as 'n hamproduk bestempel
Soos ons geskiedenisles geleer het, het John Taylor in die 19de eeu Taylor se Prepared Ham geopen. 'Waarom word dit ham genoem?' kan jy jouself afvra. Taylor het 'n paar regskwessies gekry toe die Wet op suiwer voedsel en dwelms is in 1906 aanvaar . Gegewe hul nuutgevonde wettige definisie van 'ham', het Taylor's Prepared Ham nie in hierdie kategorie geval nie, aangesien dit met gekapte varkvleis en speserye berei is. Vanweë hierdie nuwe wetlike regulasies moes Taylor noodgedwonge die produk weer aanpas by die oorspronklike naam, Taylor Pork Roll.
Volgens Ek Hart Varkrol (ja, dit is 'n ware webwerf), aanhangers was nie bereid om aan te pas by verandering nie en het voortgegaan om dit 'Taylor Ham' te noem. Die regstryd het nie vir John Taylor daar opgehou nie, want hy het 'n bietjie kruistog onderneem om 'n mededingende maatskappy wat 'Trenton style varkrolletjie' verkoop, aan te kla. Uiteindelik was dit die regter wat besluit het 'varkrolletjie' kan nie handelsmerk word nie .
Varkvleisrolletjie is nogal eksklusief vir New Jersey
Daar is 'n paar dinge wat net duidelik New Jersey is. Bruce Springsteen , bagels, Atlantic City, en soutwater taffy is wat Jersey ... Jersey maak. Terwyl die staat ook bekend is vir sy produksie van sterre mielies en ryp 'Jersey tamaties' hierdie voedsel is nie juis tot die Garden State beperk nie. Varkrolletjies word egter uitsluitlik vervaardig en vervaardig vir verbruikersverbruik in New Jersey. Volgens NJ.com verskaffers van varkvleisrolletjies sal slegs binne die Garden State versprei word en soms na die naburige Oos-Pennsylvania.
Is dit die water? Is dit die klimaat? Alhoewel die twee voorwaardes aan die sukses van wyn of selfs pizza in sommige gebiede weet niemand regtig seker waarom varkvleis nie in ander dele van die land gevang is nie. Dit is voorwaar 'n ongekende prestasie dat 'n voedselitem so streng tot een staat beperk word. Hoe dit ook al sy, Jerseyans hou van 'n goeie stryd en sal met trots gaan kolf vir hul gunsteling ontbytvleis.
Varkrolletjie, eier en kaas is die amptelike toebroodjie van New Jersey
In u verbeelding is die enigste beperking vir die toepassing van varkrolletjies, maar die toebroodjie vir varkrolletjies, eier en kaas is die gewildste gebruik. Wees dit vir ontbyt of aandete, op 'n Kaiser-rol, Engelse muffin of bagel, kan die staat wat ons die Baas geskenk het, ook volmaaktheid in toebroodjie vorm. Baie beskikbaar by honderde winkels regoor die staat, kan ons nie dink hoe groot hierdie toebroodjies elke jaar deur inwoners van New Jersey ingeneem word nie. Eintlik kan u die toebroodjie binne enkele minute opspoor. Een man het selfs so ver gegaan as steekproef byna 50 verskillende weergawes van die toebroodjie binne 'n week se bestek.
Volgens Politiek , Vergaderingslid Tim Eustace het in 2016 'n wet in New Jersey ingestel wat die Taylor Ham, eier en kaas toebroodjie as die amptelike New Jersey State Sandwich . Die amptelike titel is regverdigbaar, kan ons toevoeg, want die vleislike wonder is deur die jare heen gekonfronteer, met talle sosiale media-aanhangerswerwe, feeste, handelsware en selfs kookboeke .
Die groot 'varkvleisrol' teen 'Taylor Ham' -debat leef nog voort
New Jersey-inwoners is baie trots op hul wortels. Hulle trots ken geen perke nie, veral nie as u van Noord-Jersey of Suid-Jersey afkomstig is nie. Dit is bekend dat dit 'n paar gevegte veroorsaak het. Regionale trots is werklik, en die groot debat oor 'varkvleis' teen 'Taylor Ham' stook hierdie aartsvyandigheid verder. Bevestig dit op hul hardnekkige manier, maar mense in Noord-Jersey was nie bereid om dit te laat gaan in die vroeë 20ste eeu toe John Taylor gedwing is om 'Ham' van sy handelsnaam te laat val nie, terwyl Suid-Jersey maklik kon aanpas by die term ' varkrol. '
Die oorlog woed vandag nog voort. Die Digest Online stel voor dat as u enige voet noord van I-78 trap, u dit 'Taylor Ham' sal kan noem as u 'n konfrontasie by die plaaslike delikatesse wil vermy. Vir 'n buiteland kan dit absurd klink, maar vir almal wat in New Jersey gebore en getoë is, verstaan hulle die erns van die situasie. Noem dit kulturele oorlogvoering, maar dit leef nog en floreer selfs in New Jersey. 'Varkrolletjie' is egter 'n algemene term, anders as die handelsnaam 'Taylor Ham', nie anders as die soortgelyke verwarring wat verband hou met generiese gomverbande en die handelsnaam 'Band-Aid'. Die debat het nasionale vlakke bereik toe President Obama het beroemd gesê tydens sy aanvangstoespraak op die Rutgers Universiteit in 2016: 'Ek kom hierheen om 'n eenvoudige rede ... om hierdie vraag oor Pork Roll vs. Taylor Ham te besleg.' Jammer Barack, dit is een debat, selfs jy sal waarskynlik nie besleg nie.
Varkrolletjie is 'n oorheersende ontbytitem op baie New Jersey-spyskaarte
Facebook Die groot Nick Jonas , 'n inwoner van Noord-Jersey, het eenkeer verklaar dat die Taylor Ham / varkvleis-, eier- en kaasbroodjie 'die beste ding is wat jy nog ooit geproe het'. Of dit nou by die huis of by een van die talle delikatesse, bagelwinkels of eetplekke in die staat gebruik word, VSA Vandag het gesê dat daar eintlik geen ander kos is wat 'New Jersey' soos hierdie toebroodjie positief skree nie. Dit sal nie veel soek, of om op en af te ry soos in die staat nie, om 'n stewige voorbereiding van Jersey se geliefde toebroodjie .
Die varkvleisrolletjie is nie net beperk tot die belangrikste maaltyd van die dag nie, maar vind dit ook vindingryk in die middag- en aandete as gevolg van die veelsydige aard daarvan. Dit is gewoonlik 'n veilige weddenskap dat baie spyskaarte saans 'n varkrol op 'n broodjie sal dra, maar sommige restaurante gebruik meer avontuurlike maniere om hierdie vleislike gunsteling uit te skil. Checkers Food and Spirits, geleë in die vleis se geboorteplek van Trenton, verkoop 'n vark-kaasburger met bolaag vir middagete. Daar is selfs bekend dat varkrol is opgekap en bo-op pizza bedien . Vir die verfynde verhemelte, The Committed Pig in Morristown bedien varkrol, Amerikaanse kaas (die enigste geskikte kaas vir die toebroodjie), 'n gebakte eier, spek en avokado op 'n vars geroosterde brioche-broodjie.
Moenie varkrol met Kanadese spek verwar nie
Noem dit soos u wil hê, 'Taylor Ham' of 'varkrolletjie', maar u sal vinniger afgaan as Snookie na 'n aand se partytjie 'langs die oewer' as u dit as Kanadese spek noem. Spek alleen is verwarrend, gegewe die verskillende weergawes daarvan. Daar is Ierse spek, rugspek, Amerikaanse spek, ensovoorts. Alhoewel dit soortgelyk is aan die sirkelvormige aard en voorkoms van die tekstuur, Kanadese spek is nie genees soos varkrol nie. Dit is ook baie maerder as varkrol en het 'n soeter geurprofiel, in teenstelling met die soutigheid van varkrolletjies.
Nog 'n vergelyking wat dikwels met varkrolletjies verband hou, is bologna, veral as dit op 'n pan gebraai word. Die enigste vergelyking tussen varkrolletjie en hierdie vleis is in grootte en veelsydigheid. Hawaii se eie Gemorspos dit is ook bekend dat dit vergelykings tref, maar u wil hierdie opinies miskien vir uself hou in die teenwoordigheid van iemand van die Garden State of selfs wanneer lees deur Reddit-drade .
Dit is moontlik om varkrolletjies buite New Jersey te vind
Alhoewel u waarskynlik varkvleisrolletjies op bykans elke spyskaart in New Jersey sal vind, 'n stap buite die staat, word die missie baie moeiliker. Besighede het egter besef dat die behoefte aan varkvleisrolletjies buite die staat beskikbaar is, en u kan die vleis nou bestel en direk na u huis oral in die Verenigde State laat vervoer, danksy Jerseyporkroll.com . Suider kruideniersware ketting Publix is ook bekend dat hy 'n 6-gram boks van Taylor Ham in sommige van hul winkels.
Florida staan bekend as die Sunshine State, en dit is geen wonder dat noordelike inwoners suidwaarts getrek het vir die plesier wat die hele jaar deur warmer temperature en 'n stadiger lewe is nie. Saam met hul bagasie kom die vraag na 'n voorsmakie van die huis. Regoor Suid-Florida is dit maklik om voormalige noordelike inwoners te vind wat winkels oopgemaak het in die vorm van pizzeria's, Italiaanse restaurante, en ja, delis. Een stap binne New York Marina Deli , in Fort Lauderdale geleë, en jy sal seker wees dat jy weer noordwaarts geteleporteer is. Benewens opvallende weergawes van toebroodjies van pastrami en corned beef, bedien hulle ook 'n moordvarkrolletjie-, eier- en kaastoebroodjie.
Daar is hele feeste gewy aan varkvleis
Facebook Die raaiselvleis wat varkrol is, is so ingeburger in die kultuur van New Jersey en die identiteit van die inwoners dat 'n viering uiteindelik in orde was. In 2014, Scott Miller het die New Jersey Pork Roll Festival gestig met die doel om die Garden State iets te gee om te vier en trots te wees op wat uniek en duidelik hul eie was. Soos 'n liefdesbrief aan New Jersey, bevat die fees voedselvragmotors, 'n eindelose hoeveelheid varkgeregte, wedstryde en selfs die kroon van die varkvleis-koningin. Hoe doen ons aansoek? Was nie vra vir 'n vriend.
Die fees het so gewild geword dat dit 'n mededingende geleentheid, die Trenton varkrolfees . Sedert die skepping was dit 'n ware viering van die geliefde ontbytvleis in die verlede en die hede en bevat voedseltrokke, lewendige musiek en 'n biertuin. Albei feeste vind jaarliks plaas Nasionale Varkroldag op 23 Mei. Ons aanvaar wel geskenke.
