Getty Images Tenzin Gyatso, ook bekend as die 14de Dalai Lama , is een van die wêreld se voorste geestelike en godsdienstige leiers. As 'n leier van die Tibetaanse deel van die Boeddhisme, het hy 'n byna ewige lewe in die kollig gelei, nadat hy op die ouderdom van 4 , na die opstand van 1959 uit Tibet gedwing, en die Nobelprys vir Vrede in 1989.
Ondanks die feit dat hy oor die hele wêreld beroemd is, is daar min bekendheid oor die werklike daaglikse bestaan van die Dalai Lama. Sy dieet is beslis een van die fasette van sy lewe wat minimale media-aandag geniet. Maar hy is wie hy is - terselfdertyd 'n groter persoon as 'n bekende persoon en 'n nederige monnik - sy eetgewoontes is niks anders as fassinerend nie. Van sy benadering tot vleis, tot die streng wette van Boeddhisme, tot die paleistuine wat sy gunsteling bestanddele voorsien, dit is die insets en outs van die Dalai Lama se sagmoedige en magtige dieet.
Is hy 'n vegetariër?
Getty Images Die eerste aanname wat u van die Dalai Lama se eetgewoontes kan maak, is dat die man 'n vegetariër is. Dit maak sin, of hoe? Een van die vernaamste voorskrifte van Boeddhisme is immers om 'onthou nie van doodmaak nie.' Verskillende sektes van die Boeddhisme interpreteer egter die wet op verskillende maniere, en die Dalai Lama-string (bekend as die Gelug-skool) laat toe dat vleis deur sy beoefenaars geëet word.
Gedurende sy vroeë jare in Tibet sou die Dalai Lama vleis geëet het as deel van sy dieet vanweë die afhanklikheid van die land op verbruikbare vee in plaas van voldoende groentegewasse. Toe hy in 1959 na Indië vlug, neem hy a lakto-ovo vegetariese dieet in ooreenstemming met die oortuigings van baie van die land se eie Boeddhiste. Ongelukkig het hy na 20 maande hepatitis opgedoen en galblaas siekte opgedoen, en sy dokters het daarop aangedring dat hy om gesondheidsredes weer vleis sou eet.
Vandag is dit moeilik om met vleis in die vegetariese kloosters in Suid-Indië, waar hy die meeste van sy tyd deurbring. In 2010 het hy gesê NDTV dat hy gewoonlik een of twee keer per week vleis eet, en andersins as vegetariër leef. As hy reis, doen hy dit egter eet vleisgeregte wat aan hom aangebied word.
Hy het een keer kos toetsers gehad
Getty Images Die Tibetaanse opstand van 1959 was 'n rebellie ter ondersteuning van die Dalai Lama, wat destyds die politieke leier van Tibet was, teen die Volksrepubliek China. Na 'n groot hoeveelheid bloedvergieting is die Tibetane verslaan en die Dalai Lama in ballingskap gedwing. Sy oproerige aktiwiteite het hom vinnig 'n vyand van China gemaak. Dit is dan ook geen verrassing dat hy geen risiko's geneem het as dit by sy kos kom nie.
Volgens een van die voormalige persoonlike sjefs van die Dalai Lama was daar 'beslis 'n bekommernis' in Tibet dat die Dalai Lama deur sy vyande vergiftig kon word. Werkers in die kombuise van die paleis is aan intensiewe agtergrondtoetse onderwerp en proeërs het die kos na voorbereiding en voor die bediening nagegaan. Hierdie tjeks het ook 'n sekondêre doel gehad: gehaltebeheer. As die proeërs vind dat 'n gereg onaanvaarbaar is, sal dit teruggegee word aan die kombuise om dit reg te stel voordat die Dalai Lama hom daarvoor sal bekyk.
Hy eet nie aandete nie
Getty Images Daar is baie om te ontdek oor die maniere waarop die Dalai Lama eet, maar u sal waarskynlik sukkel om ná die middaguur baie oor sy dieetgewoontes te vind. Dit is omdat, volgens kloostertekste , Word Boeddhistiese monnike en nonne verbied om vaste middagete na die middagete te eet. Alhoewel dit op baie maniere en om baie redes 'n omstrede siening onder Boeddhistiese beoefenaars is, is dit 'n saak wat die Dalai Lama beslis aanhang. Hy neem middagete om 11:30 en eet daarna niks meer tot die volgende oggend nie.
Dit beteken geen aandete, geen middag etes en absoluut geen snack vir die res van die dag nie. In plaas daarvan bring hy die middae deur om werk te bespreek, gehore te hou en onderhoude te voer. Teen die tyd dat die meeste mense gaan sit om aandete te geniet, het die Dalai Lama teruggetrek in die bed - wat nie veel van 'n verrassing is as u dink aan hoe vroeg hy sy dae begin nie.
Hy begin sy dag op 'n baie Tibetaanse manier
Die Dalai Lama se dag begin om 03:00 Hy stort vinnig voor hy bid en mediteer tot 05:00. Hy stap dan 'n kort draai deur sy woonstel (of spring op die trapmeul as dit reën) voordat hy na ontbyt gaan. Sy eerste maaltyd van die dag bestaan gewoonlik uit pap, brood, tee en tsampa. Tsampa is 'n soort meel gemaak van geroosterde gars . Dit is 'n belangrike deel van die Tibetaanse dieet en word gewoonlik gemeng met tee en yakmelk.
Ons kan nie genoeg beklemtoon hoe noodsaaklik tsampa is vir die Tibetaanse kulturele identiteit nie - dit word gebruik in Boeddhistiese rituele, verteer deur atlete en gee selfs sy naam na 'n Tibetaanse lettertipe . Daar word soms selfs na Tibetane verwys as tsampa-eters , aangesien dit algemeen is vir al die verskillende faksies in die Tibetaanse kultuur - nie te verbasend nie, aangesien gort een van die min gewasse is wat goed vaar in die streek. Dit lyk net reg dat dit ook is hoe die Dalai Lama die dag begin.
Sy dieet in Tibet was tuis en tuisgemaak
Die Potala-paleis in Lhasa was die huis van Dalai Lama gedurende sy lewe in Tibet, voor die rebellie in 1959. Soos baie paleise, was dit goed toegerus om in die Dalai Lama se kulinêre behoeftes te voorsien (min was dit). Van die soorte brood wat in die kombuise gebak is, was korkun, 'n platbrood soortgelyk aan naan, gemaak van - jy raai dit al - tsampa, sowel as amdo balep, 'n knapperige ronde brood wat regoor die land gewild is.
Die paleis is ook gehuisves 'n aantal kweekhuise wat deur die jaar vars groente verskaf het, waarvan die meeste aan die Dalai Lama as bykosse tydens sy maaltye voorsien sou word. Van die groente wat daar verbou is, was onder meer blomkool, bitter spanspek, spinasie, tamaties en daikon. Alhoewel die Dalai Lama nou in Dharamsala in Indië woon, is dit waarskynlik dat hy nog steeds baie van dieselfde kos en geregte geniet wat hy in Tibet geëet het.
Hy geniet baie noedels
Noedels vorm 'n integrale deel van die pan-Asiatiese kookkultuur, en dit is nie anders in Tibet nie. Volgens een voormalige lid van die Dalai Lama se kombuispersoneel Sy heiligheid was, soos baie van sy mede-Tibetane, 'n groot aanhanger van noedels. Een van die geregte wat hy geniet, is thukpa (ook bekend as shey-thuk): 'n noedelsop wat in Oos-Tibet en Noord-Nepal ontstaan het, gemaak met bykans enige groente beskikbaar. Onder die vele spesifieke noedelsoorte wat in die kombuise van die Dalai Lama bedien word, is onder meer gya-thuk, 'n Chinese noodle en then-thuk, 'n plat noodle.
Hy het gesê dat dit ook gedeeltelik is vir momo, 'n soort bolletjies gemaak van meel en water en gevul met vleis (soos varkvleis, hoender, bok of buffel) en groente. Shapale is 'n soortgelyke gereg - vleis wat in 'n gebraaide deeg gebak word - wat ook gereeld bedien word vir Sy Heiligheid. In ag genome die skedule van Dalai Lama, is dit waarskynlik dat hierdie geregte gewoonlik voor middagete voor die middagete bedien word.
Hy sal nooit 'n voedselkritikus wees nie
In 2011 het die Dalai Lama het 'n verrassende verskyning gemaak as gasbeoordelaar op Australië se weergawe van Meestersjef . Kom ons gaan verby die 'waarom' en gaan oor na wat werklik gebeur het: die sewe deelnemers aan die program het 'n aantal (vegetariese) geregte bedien wat hy, as gevolg van sy oortuiging, nie individueel wou beoordeel nie. 'My kennis van hierdie dinge is baie beperk,' het hy verduidelik. Wat ek ook al kry, aanvaar ek. As Boeddhistiese monnik is dit nie reg om hierdie kos of daardie kos te verkies nie. '
Ten spyte hiervan, het die Dalai Lama wel van sy gunsteling kulinêre bestanddele onthul - insluitend koljander, tofu en sampioene - en dit lyk asof hy nie beïndruk is met die gnocchi wat hy aangebied is nie. As niks anders nie, het sy komedie op die sjef ten minste 'n seldsame insig in die besondere smaak van die man self aangebied, en dit lyk asof die trio voorkeurbestanddele ooreenstem met alles wat ons weet oor die manier waarop hy eet.
Eet op die pad is ingewikkeld
Getty Images Die Dalai Lama spandeer natuurlik nie al sy tyd in sy kompleks in Indië nie. Hy reis gereeld ver van die huis af vir 'n hele reeks mediaverskynings, onderhoude en gebeure. Dit beteken natuurlik 'n omwenteling in sy skedule en 'n wye verskeidenheid verskillende maaltye om oor die hele wêreld te geniet.
Tydens 'n besoek aan Sacramento in 2016 , is die eienaars van 'n plaaslike kafee maande vooraf gekies om 'n maaltyd vir die Dalai Lama voor te berei. Hulle is verbied om vir iemand te sê vir wie hulle sou kosmaak en hul kos en kombuise is deur 'n bomgroep geïnspekteer voordat enige personeel toegelaat is. Uitgebreide agtergrondkontroles is ook ingestel.
Die middagete het bestaan uit 'n veganistiese boontjiesop, slaai met tamatie en steenvrugte en organiese eend met 'n kruiesous en rys. Hy het later 'n besondere voorliefde vir die wortelkoekkoekies van die kafee getoon, nadat hy weggeduik het van 'n vergadering met verskillende amptenare om 'n ander een te knyp.
is los pollos hermanos 'n regte restaurant
Hy onderskryf perdmelk
Dit is waarskynlik geen verrassing om uit te vind dat die Dalai Lama nie alkohol drink nie. In 'n 2012-onderhoud hy het verduidelik dat 'as u dink, steurnisse, onrus, daar geen keuse is om kalmeermiddels of dwelms of alkohol te vertrou nie. My gedagtes, ons gedagtes, is nogal rustig. Hierdie dinge is dus nie nodig nie. '
Sy afkeer van alkohol hou egter nie net by homself op nie. In 2017, het hy vir John Oliver gesê dat hy daarin geslaag het om die hele nasie Mongolië in die 90's van alkoholisme te genees deur perdmelk aan hul diëte voor te stel. Volgens die Dalai Lama self het hy aan die Mongole voorgestel dat hulle 'baie minder vodka drink' en eerder perdmelk moet begin drink. 'Sedertdien,' het hy gesê, 'dink ek dat die meerderheid Mongole nie meer drink nie.'
Die idee daaragter is dat airag, 'n suur, gefermenteerde drank van merriemelk, 'n baie laer alkoholinhoud het as die vodka wat hulle gedrink het, volgens NPR .
Omdat baie Mongole Boeddhiste is, het hulle sy boodskap aan boord geneem. Hoe groot die impak Dalai Lama op die drinkgewoontes van die land werklik gehad het, is nie heeltemal seker nie, maar dit is duidelik dat sy houding teenoor swaar drinkery allesbehalwe positief is.
Hy geniet aandte, met vergunning van die yaks
Alhoewel die Dalai Lama nie middagete kan eet nie, is vloeistowwe vir die res van die tyd wakker. Omstreeks 17:00 elke dag - nadat hy klaar is met sy pligte - hy gaan sit vir aandte . Soos baie lande in Oos-Asië, tee is 'n redelik groot deel van die Tibetaanse lewe, en een spesialiteit wat die land geniet is yak botter tee . Dit is gemaak deur brou donker tee met sout voordat yakbotter, melk en soms tampa bygevoeg word. Die finale produk is romerig, vetterig en neutagtig. Dit is waarskynlik een van die soorte tee wat die Dalai Lama saans sal geniet.
Na tee spandeer His Holiness 'n paar uur aan gebed en meditasie, voordat hy omstreeks 19:00 aftree. Hy vertrek na sy kwartiere, slaap en word dan 'n paar uur later wakker, gereed om die hele ding weer te doen.
