Kook met spekvet is 'n maklike, begrotingsvriendelike manier om byna enige kos smaak en diepte te gee. Southern Living beweer dat spekvet die geregte op dieselfde manier as duur olyfolie kan verhef, terwyl dit jou feitlik niks kos nie.
Met dit gesê, is spekvet vet en loop dit gevaar om galsterig te word of vieslike goed daarin te kweek wat jou moontlik siek kan maak as dit nie behoorlik gestoor word nie. Terwyl baie mense grootgeword het met 'n kruik of 'n pot spekvet langs die stoof vir maklike toegang, beveel voedselveiligheidskenners nie hierdie opbergmetode aan nie. Hulle beweer dat die beste plek om spekvet in te hou, in die yskas is, waar dit tot drie maande veilig is om te verbruik.
Dit het die ekstra bonus dat dit vet sag hou en maklik uit die houer kan skep om dit onmiddellik te gebruik. As u 'n mal hoeveelheid spekvet het of dit vir 'n spesiale gereg bêre, hou die vet onbepaald in die vrieskas.
Kies die regte houer
Lifehacker het 'n paar goeie wenke oor hoe om spekvet veilig op te berg. Die eerste ding wat u wil doen nadat u u spek gekook het (behalwe om dit te eet!), Is om die vet te sif om enige stukkies vleis wat agterbly, te verwyder. Hulle stel voor dat u plastiekhouers vermy, wat nie goed vaar as u warm vet daarin gooi nie, en kies eerder 'n glas-, keramiek- of metaalhouer.
Om u vet te sif, benodig u 'n tregter wat in die bokant van u aangewese houer vir spekvet pas, 'n maassif en 'n koffiefilter of iets dergeliks. Sorg dat u 'n paar minute wag om te gaar nadat u dit gekook het, sodat u spekvet nog nie superwarm is nie, maar nie so lank dat dit stol nie. Sodra dit 'n hanteerbare temperatuur bereik het, gooi u die vet deur u sif / filter / trechteropstelling in u houer. U sal dadelik sien dat al die soliede stukkies uitgespan word. Laat u spekvet op 'n toonbank afkoel totdat dit kamertemperatuur is en bêre dit dan in u yskas of vrieskas.
As u u spekvet dadelik gaan gebruik, soos om eiers saam met u spek te braai, hoef u die vet glad nie te sif nie. Gebruik dit net soos botter of olie.
Hoe om die meeste vet uit u spek te haal
Om die meeste vet uit u spek te haal, Geniet jou ete stel voor dat u u vleis laag en stadig (of afkook) lewer. Die hoë spek laat die spek vinnig vinnig opruk, en u lewer minder vet op om te bespaar. Hulle beweer dat dit ook vinnig en warm gekookte spek is, in plaas van skerp snye.
Om spek spesiaal te kook om die vet te smeer en te bespaar, beveel hulle aan om 'n gietyster of braaipan te gebruik en 10 tot 12 minute op baie lae hitte te braai. Een pakkie spek van 'n gewone kruidenierswinkel kan tot 2/3 koppie vet lewer.
As u regtig baie vet wil hê en nie die vleis wil eet nie, kan u na 'n slagter gaan en spek-punte vra. Geniet jou ete sê dat spekpunte veel meer vet het as gewone spekrepies, en dat hulle basies 'n klomp vet en 'n paar spekvleisstukkies sal gee nadat dit klaar gekook is. Gebruik nie gegeurde spek vir die bereiding nie, tensy u van plan is om al u vet in 'n gereg te gebruik wat goed is vir die vleis.
