Patat-broodpoeding met pekanneut-praline-sous

Bestanddele

Broodpoeding

• 2 koppies geskilde patat in blokkies gesny

• ¾ koppie water

• 3 eetlepels gegranuleerde suiker plus 1/4 koppie, verdeel

• 3 eetlepels ligte bruinsuiker

• 1 eetlepel ongesoute botter

• 1½ teelepels lemoenskil

• ¼ koppie lemoensap

• ¾ teelepel suurlemoenskil

• 2 teelepels suurlemoensap

• ¼ teelepel sout

• 6 groot eiers

• 1½ koppies lae vet melk

• 23 koppie versoete kondensmelk

• 1 ¼ teelepels Fyngemaalde kaneel

• ½ teelepel vanielje-ekstrak

• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat

• 8 koppies ou Franse brood in blokkies gesny, verkieslik volkoring

Sous

• 4 eetlepels ongesoute botter, verdeel

• ¼ koppie ligte bruinsuiker

• ¼ koppie gegranuleerde suiker

• ¼ koppie lae vet melk

• 2 eetlepels swaar room plus 3/4 koppie, verdeel

  wanneer is jackfruit ryp

• ⅓ koppie fyngekapte pekanneute, gerooster

• ¾ teelepel vanielje-ekstrak

• Geklopte room vir opdiening

Aanwysings

1. Om poeding voor te berei: Meng patat, water, 3 eetlepels elk korrelsuiker en bruinsuiker, 1 eetlepel botter, lemoenskil, lemoensap, suurlemoenskil, suurlemoensap en sout in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag hitte tot laag, bedek en prut tot die patat baie sag is, 15 tot 25 minute. Laat afkoel vir 5 minute. Plaas die mengsel oor na 'n voedselverwerker en puree. Plaas oor na 'n vlak pan en laat heeltemal afkoel, sowat 15 minute in die yskas of 5 minute in die vrieskas.

2. Voorverhit die oond intussen tot 350°F. Bedek 'n 7-by-11-duim of soortgelyke 2-kwart bakplaat met kooksproei. Sit 'n ketel water op om te kook vir die waterbad.

3. Klits eiers in 'n groot bak. Voeg 1 1/2 koppies melk, kondensmelk, kaneel, vanielje, neutmuskaat, die patatpuree en die oorblywende 1/4 koppie korrelsuiker by; klits tot gemeng. Voeg brood by en roer tot goed bedek. Gooi die mengsel in die voorbereide oondbak.

4. Plaas die oondbak in 'n braaipan. Gooi genoeg kookwater in die roosterpan om 1 duim teen die kante van die oondbak te kom. Plaas die braaipan versigtig na die oond. Bak die poeding totdat die middel nie meer loperig is nie, 45 minute tot 1 uur.

5. Berei sous voor net voor opdiening: Meng 3 eetlepels botter, bruinsuiker, gegranuleerde suiker, melk en 2 eetlepels room in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Kook vir 1 minuut, klits af en toe. Voeg pekanneute en vanielje by. Kook, roer af en toe, tot verdik en goudbruin, nog sowat 3 minute. Voeg die oorblywende 3/4 koppie room by. Laat die mengsel kook en kook, klits, vir 1 minuut. Verwyder van hitte en klits die oorblywende 1 eetlepel botter by.

6. Sit die poeding voor met die sous en geklopte room, indien verkies.

Wenke

Om vooruit te gaan: Verkoel patats (Stap 1) vir tot 3 dae.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf