Voorbereidingstyd: 25 minute Bykomende tyd: 2 uur 35 minute Totale tyd: 3 uur Porsies: 10 Opbrengs: 10 porsies Voedingsprofiel: Lae-kalorie Laekoolhidraat Eiervrye glutenvrye lae natrium neutvrye sojavrye Gesonde veroudering Gesonde immuniteitSpring na Voedingsfeite Bestanddele
Geroosterde Lamsboud
-
1 (4 pond) lamsboud
-
1 teelepel suurlemoen-peper geursel
o alkohol se alkoholinhoud
-
1 takkie vars roosmaryn
-
6 naeltjies knoffel, in die lengte in kwarte gesny
Rooiwyn-Sjalot Sous
beste la croix-geur
-
½ koppie dun gesnyde sjalotte
-
2 eetlepels botter
-
¼ koppie pitlose frambooskonfyt
-
5 ½ koppies droë rooiwyn
-
½ teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil
-
½ teelepel sout
-
⅛ teelepel varsgemaalde peper
Aanwysings
-
Berei lam: Voorverhit oond tot 325 grade F. Sny vet van vleis af. Gebruik 'n knipmes en sny 1/2-duim-wye sakke ongeveer 1 duim diep in die vleis met 1-duim-intervalle. (Hierdie sakke laat geure die vleis beter binnedring.) Plaas vleis, vetkant na bo, op 'n rakkie in 'n vlak braaipan. Geur lamsvleis met suurlemoen-pepergeursel. Trek klein bossies blare van die roosmaryn takkie. Druk skyfies knoffel en roosmarynblare in die sakke in die vleis. Steek 'n vleistermometer in die dikste porsie vleis.
hoekom eet mense kalkoen op danksegging
-
Rooster lam, onbedek, in voorverhitte oond vir 2 tot 2 1/4 uur of totdat vleistermometer 140 grade registreer vir medium-skaars gaarheid of 155 grade vir medium gaarheid. Bedek en laat staan 15 minute voor sny. (Die vleis se temperatuur sal 5 grade styg tydens staantyd.)
-
Berei intussen sous voor: Kook sjalotte in 'n medium kastrol in 1 eetlepel van die botter oor matige hitte tot sag, sowat 3 minute. Roer konfyt by tot gesmelt. Roer wyn by. Bring tot kookpunt. Kook liggies, onbedek, vir 15 minute of tot effens verdik en verminder tot 1 1/3 koppies. Klits die oorblywende 1 eetlepel botter by. Verwyder van hitte. Roer suurlemoenskil, sout en peper by. Bedien warm sous saam met lam.
