Sekere pizza-toppings het in sekere wêrelddele meer gewildheid as ander. Arugula is byvoorbeeld baie gewild in Italië en ander dele van Europa, maar is minder algemeen in die Verenigde State (via Ongesnyde resepte ). Ingemaakte mielies, daarenteen, gaan u moeilik vind om in baie ander lande as Suid-Korea as pizza-bolaag gebruik te word (via Kos 52 ).
Kappertjies is 'n algemene topping in tradisionele Italiaanse pizzas, en dit moet oorweeg word vir meer wydverspreide gebruik. Gekombineer met ansjovis skep hulle 'n Pizza Napoli (via Binne die rustieke kombuis ) maar kan ook gebruik word om enige soort pizza 'n bietjie interessanter en geuriger te maak.
Kappertjies hou vir altyd in die yskas, en as dit bo-op 'n pizza bygevoeg word, bring dit 'n soutige tang en 'n uitbarsting van 'n skerp kruieblomgeur. Alhoewel u plaaslike pizzasake dit nie as 'n bolaag beskikbaar het nie, kan u dit byvoeg om pizza self af te neem of op 'n eie pizza-aand te maak.
Kappertjies word al vir millenia in voedsel gebruik
Kappertjies is die behoue knoppe van die blom van die Capparis spinosa plant, wat 'n turksagtige bos is met wit blomme wat in Wes- en Sentraal-Asië afkomstig is, maar dit groei tans baie deur die Middellandse See-streek (via Ouma Box ). Kappertjies word gesout of gepekel om dit te bewaar en word by geregte gevoeg vir speserye of garnering.
Ongelooflik, dit word al duisende jare gebruik en word selfs in die Bybel genoem (wat ook daarop wys dat kappertjies afrodisiese eienskappe kan hê). Die antieke Grieke het die soutknoppies by die kook gebruik en ander dele van die plant vir medisinale doeleindes gebruik. Moderne studies toon dat kappertjies groot hoeveelhede quercetine bevat (kappertjies bevat meer gewigsquercetine as enige ander voedsel), 'n antioksidant met antihistamien en anti-inflammatoriese eienskappe wat ook in die velle van rooi appels en uie voorkom. Sommige studies het getoon dat quercetin nuttig kan wees om prostaatkanker te voorkom.
Net nog 'n rede om vanaand kappertjies by jou pizza te voeg!
