Dit klink na iets wat 'n volledige stedelike legende is, maar Snopes sê dit is ten minste gedeeltelik waar dat Walmart se Great Value Ice Cream Sandwiches nie in die son smelt nie. Die eis het in 2014 begin, en die video-bewys jy het dalk gesien dat die sirkulasie wettig is. Dit is eintlik netjies dinge, so kom ons kyk net waarom Walmart se roomysbroodjies nie in die son smelt nie - ten minste nie so vinnig soos jou roomys nie - en waarom dit tog nie so 'n groot probleem is nie.
So, wat is eintlik in hierdie dinge?
Walmart Die eerste logiese vraag is: 'Wat is in hierdie roomys wat dit skynbaar hittebestendig maak?' Gelukkig het Walmart 'n lys van die bestanddele Roomysbroodjies met groot waarde vanielje gegeur , wat die handelsmerk is wat in die oorspronklike virale eise genoem word. Dit is 'n lang genoeg lys, maar die eerste is die belangrikste vir ons doel. Volgens hulle is dit melk, room, karringmelk, suiker, wei, mieliesiroop, een persent of minder mono- en diglyceriede, vanielje-ekstrak, guargom, kalsiumsulfaat, johannesbroodboongom, sellulosegom, karrageen, kunsmatige geur, en annatto vir kleur. Natuurlik is daar 'n paar kunsmatige klanke, maar dit is almal name wat u herken. Niks te sleg of onverwags nie, of hoe?
Die verskil tussen ysies
Dit is duidelik dat die roomys in hierdie ysbroodjies iets anders moet maak as die roomys wat u op u gunstelingkegel kry, en daar is. Daar eintlik het om te wees, want as jy 'n roomysbroodjie van jou gunsteling probeer maak Ben & Jerry's geur, dit sou nie werk nie. Dit sal oral spoel sodra u daarin probeer byt, sodat die roomys dikker moet wees om die toebroodjie-weergawe so te laat vorm.
Volgens Geek.com , dit is waar sommige van die bymiddels inkom. Beide guargom en kalsiumsulfaat is van kardinale belang vir die skepping, en hoewel guargom as 'n emulgator dien om die hele ontdooiingsproses te stabiliseer, absorbeer kalsiumsulfaat vog en help dit om sy vorm te behou. Al die ander 'gom'-bestanddele is ook verdikkingsmiddels, maar die twee lewer die grootste bydrae tot die verskil wat hierdie roomys van ander soorte maak. Dit is egter nie alles nie.
Waarom vetinhoud saak maak
Daar is nog 'n faktor wat 'n rol speel in die vermoë van hierdie ysbroodjies om skynbaar teen die natuurwette in te gaan, en dit is vetinhoud. Volgens professor in Virginia Tech en voedselchemikus Sean O'Keefe (via die Pittsburgh Post-Gazette ), dit is nie net die temperatuur wat bepaal hoe vinnig ys smelt nie, dit is ook vet. 'N Roomys wat minder vet bevat, sal eintlik stadiger smelt omdat dit meer hitte moet absorbeer voordat die smeltreaksie kan plaasvind. Dit is voedselwetenskap!
Daar is chemie in jou roomys
Al hierdie praatjies oor stabiliseerders en vetinhoud klink na een van die minste gesonde dinge wat jy nog ooit geëet het, maar al die ys hang af van 'n bietjie chemie om te werk. Aangesien dit van suiker en vet gemaak word, is ander bymiddels nodig om die bestanddele nie te skei nie. In u standaard liter ys is die Amerikaanse Chemiese Vereniging sê lesitien is 'n algemene emulgator wat gebruik word om roomys van 'n sopagtige gemors in 'n skepbare lekkerte te verander. En as u 'n bietjie ekstra stabiliteit aan u roomys wil hê, praat hulle ook oor 'n paar ander bestanddele wat nou bekend moet klink: guargom en karrageen, die goed wat in ons vreemde roomysbroodjies is. Hulle is redelik algemeen! Al die bestanddele werk saam om die vriespunt van roomys te verander, en verskillende hoeveelhede bestanddele beteken uiteindelik dat roomys nie sal optree soos u in die wetenskapklas geleer is nie.
Wat is guargom?
Van al die chemiese bestanddele wat in die roomysbroodjie gelys word, is guargom die een wat u dalk 'n bietjie stilstand kon gee. Dit is waarskynlik omdat guargom in die tagtigerjare gebruik is vir die vervaardiging van dieetpille, 'n idee wat vreeslik sywaarts geloop het. LiveScience sê die pille is deur die FDA verbied omdat te veel guargom nare newe-effekte kan hê, soos swelling van die slukderm.
Maar moenie bekommerd wees nie! Hulle sê ook in klein hoeveelhede guargom is veilig en daar is selfs ernstige voordele daaraan verbonde. Daar is gevind dat guargom - wat gemaak is van guarbone soos die op die foto - help om die simptome te verlig vir diegene wat aan prikkelbare derm en Crohn se siekte ly, aangesien dit in die ingewande gele om te help om dinge aan te beweeg. Daar word ook getoon dat dit help om slegte cholesterol te verlaag, en as u ons vra, is dit 'n wettige rede om ysbroodjies by u dieetplan te voeg!
Dit is nie net Walmart-ysbroodjies wat nie smelt nie
Vir ingeval u nog steeds lus is vir Walmart se roomysbroodjies, moet u weet dat dit nie die enigste is wat stabiliseerders gebruik om hul roomys dik, romerig en vreemd te laat smelt nie. WCPO Cincinnati het 'n smelttoets gedoen om ysies te vergelyk, en die toets het bevestig wat ons nou weet. Terwyl 'n koppie Haagen Dazs-ys redelik vinnig gesmelt het, het 'n Klondike Bar - wat van dieselfde stabiliseermiddels bevat as Walmart se roomysbroodjies - ook stadiger gesmelt as wat verwag is.
In 2017 het ons uitgevind dat roomysbroodjies wat stadig smelt, eintlik 'n wêreldwye verskynsel is toe een Australiese ouma gepos het oor haar kleinseun se nie-smeltende roomysbroodjie. Die Coles-toebroodjie het die hitte van die Australiese son (via News.com.au ), en terwyl sy vinnig tot die gevolgtrekking gekom het, was daar iets geheimsinnigs aan haar roomystoebroodjie, het Coles bevestig dat dit eenvoudig dieselfde koskuns was wat in Walmart-roomysbroodjies gevind is - die helfte van die wêreld weg.
Moet u bekommerd wees?
Dit is wat u regtig wil weet: moet u bekommerd wees? Absoluut nie, sê Geek.com . Daar is geen verdagte bestanddele of dodelike verrassings wat in u gunsteling roomysbroodjie wegkruip nie, en daar is geen rede om dit te koop nie. Dit is 'n kwessie van basiese voedselwetenskap en 'n bietjie chemie, en as u eers weet hoe dit werk, is dit glad nie vreemd nie! Dit is gelukkig, want ysbroodjies is lekker.
