Scott Olson / Getty Images Roomys is deel van die Amerikaanse kultuur. Van George Washington het na bewering $ 200 bestee om dit na die hoofstad van ons land te bring na Norman Rockwell se ikoniese skilderye van die koeldrank wat roomys in 'n bak vir 'n vrou skep, word roomys verweef in die Amerikaanse ervaring (via Ben & Jerry's ). In werklikheid volgens die Internasionale Suiwelvoedselvereniging , ys is 'n $ 11 miljard-industrie, en die gemiddelde Amerikaner verbruik jaarliks 23 pond bevrore nagereg. Deur die jare heen het beide die geure en tegnieke ontwikkel van hoe ons hierdie gunsteling lekkerny maak, wat roomysvervaardigers in staat gestel het om luukse en kunsmatige ysmerke te vervaardig.
Een so 'n handelsmerk is Haagen-Dazs. Haagen-Dazs is 'n ysmaatskappy wat in Brooklyn gebore is, wat in die vroeë 60's deur Reuben en Rose Mattus begin het. Mattus wou 'n roomys maak waarop hy trots kon wees, en verhoog die bottervet tot minstens 15 persent, weier om preserveermiddels en stabiliseermiddels te gebruik en konsentreer eerder op natuurlike bestanddele en sny die oorskot - die hoeveelheid lug wat in roomys gedruk word. - tot 20 persent (via Eeter ). Hierdie standaard het 'n Mercedes-Benz-nis van luukse roomyse geskep en die mededingende aard van die ysbedryf aansienlik verander.
Maar hoekom is Haagen-Dazs presies so duur?
Gewig en bestanddele dra by tot die hoë prys van Haagen-Dazs
Karen Hart Haagen-Dazs het die maatstaf hoog gestel wat 'n luukse roomys luuks maak. Een van die grootste kriteria waaraan voldoen moet word om deel uit te maak van hierdie elite-groep roomys wat ys soos Haagen-Dazs toelaat om 'n stewige prys vir sy produkentrums op te stel rondom standaardoorskryding. As u met die superpremie-yskliek wil hardloop, moet u oorskryding minder as 50 persent wees. Waarom is die oorskrydingsverhouding so belangrik? Eenvoudig gestel, die laer oorskrydingsverhoudings beteken minder yskristalle, wat 'n baie digter, romeriger en ryker tekstuur en smaak lewer. Met superpremie-ys kry u minder lug en meer produkte. As u die gewig van hierdie roomys met die kompetisie sou vergelyk, sou u besef dat u eintlik meer geld daarvoor het.
Superpremie-ys soos Haagen-Dazs het nog een vereiste. Dit moet ook minstens 14 persent bottervet bevat as dit daardie luukse smaak sal hê (via Sjokolade Shoppe Roomys ). Hierdie standaarde, tesame met natuurlike bestanddele, laat die handelsmerk ongeveer hef $ 5,50 'n pint. En hoewel dit beslis baie is vir 'n paar ysies, sal dit die pas vir sy mededingers gee, soos Ben & Jerry's en van die plaaslike ambagsroomyse wat op die bevrore nageregtoneel gekom het.
