Getty Images As daar 'n cliché oor Amerikaners is wat oor die hele wêreld bekend is, is dit ons skynbaar onversadigbare drang om diepgebraaide borde vis en skyfies te koop terwyl ons op ons snelweg op die snelweg spoel. Wag, GEEN daarvan is waar nie? Dan is dit waarskynlik, Long John Silver, dat ons probleme begin.
Die oorspronklike uitgangspunt vir die ketting is in 1969 in Lexington, Kentucky, gestig, ten minste op papier. Na 'n reis na 'n minder ingeslote staat met sy gesin, sakeman en restaurateur Jim Patterson het 'n flits inspirasie gehad : Bring die sonnige vis-en-skyf-eetervaring aan die land vir gesinne landwyd, vir almal om te geniet.
Vinnig vorentoe na die laat 1990's en daarna, maar die ketting was in die moeilikheid met winste wat nie kon beïndruk nie. Die meeste buiteposte van die restaurant het slingerige snelwegruste en gedeeltelik verlate strookwinkels in die minste gewilde buurte beset, met regsgedinge, die bedreiging van bankrotskap, 'n bedenklike herbenoemingspoging , en vinnig sluitende franchise-lokasies, wat alles groot probleme vir die maatskappy het.
Kom ons kyk wat verkeerd geloop het met Long John Silver's en wat hulle doen om die gety van hierdie eens OK-kitsdiensgebraaide seekosinstelling te probeer keer.
Restaurante met mede-handelsmerke verminder die seevaringservaring
Getty Images Weet u die gevoel wat u kry as u lus het vir gebraaide kabeljou, maar u wil ook 'n wortelbiervlot hê? Of hoe gaan dit met die tye wanneer 'n bestelling van gebraaide garnale die plek sou tref, maar u wil ook 57 pakkies eet Taco Bell warm sous? Ja, ons kry dit ook nie.
In afwyking van die oorspronklike doelwit van Patterson om die sjarme van 'n middagete aan die see te lewer aan die andersins ingeslote massas, het A&W die verkryging van Long John Silver in 1999 (wat later verkry deur Tricon Global , die maatskappy wat uiteindelik sou word Yum Brands , wat ook KFC, Taco Bell en Pizza Hut besit) het enkele veranderinge meegebring wat die voorkoms en gevoel van die winkels drasties beïnvloed het. Die tradisionele blou-dak-geboue in die Kaapse Kode-styl was weg met hul houttafels, pilings, skeepswiele en verskillende nautiese bric-a-brac, vervang deur generiese gesplete plekke wat dikwels ruimte gedeel het met uiteenlopende handelsmerke, soos A&W Root Beer.
Die algehele impak op die eetervaring was diep, en dit maak dit moeiliker vir klante om te vergeet dat hulle eintlik op 'n snelwegrusterplek van 2,5 km van die naaste oseaan geparkeer was, in plaas van by 'n volksvissery aan die see.
is poblano-soetrissies warm
Die kos self is redelik sleg
Instagram Dit is moeilik om 'n bestelling van gebraaide vis-en-skyfies deurmekaar te maak, of hoe? As u produk vars is, is u beslag nie te vreemd en dik nie, en u braaierolie is redelik skoon, die produk kook self in wese, met min ruimte vir menslike foute.
Ongelukkig het baie Long John Silver's dit lyk asof plekke selfs hierdie basiese trifekta van uitnemendheid in gebraaide visse kan haal. Vreemde, diamantvormige strokies visagtige reukvis, hush hondjies wat smaak soos gebraaide watte brooddeeg, en sogenaamde 'kaasvarkies' wat agterdogtig smaak soos diepgebraaide stukke toukaas.
O, en dan is daar nog die garnale, wat die beste beskryf word deur Besigheid binne r : 'Dit is waarskynlik nie moontlik om garnale op te braai wat u onder die sitplek van u motor gevind het terwyl u op soek was na verlore kleingeld tussen die stowwerige vuil nie, maar as dit was, is dit ongeveer hoe hulle sou smaak. As ons 'n positiewe saak moes vind, was die brood op hierdie oneetbare skaaldierklompies ... goed. '
Met sulke resensies is dit geen wonder dat hulle nie goed vaar nie.
Die restaurantinterieurs het 'n opgradering nodig
Instagram Toe die ketting die eerste keer begin, het Long John Silver 'n poging aangewend om 'n seevarende tema aan elke ligging te gee wat herinner aan die maatskappy se vakansie-geïnspireerde wortels. Aangesien die restaurante 'n finansiële laagwatermerk bereik het, was die ongeïnspireerde interieurontwerp egter een van die eerste terreine wat daaronder gely het. Toe plekke begin verdeel om ruimte met A&W Root Beer te deel, enige opvattings oor atmosfeer of sjarme is direk oorboord gegooi . Slegte, donker interieurs met verslete plastiekhokkies het die norm geword en het die aangename aantrekkingskrag van 'n verwaarloosde badkamer op die vulstasie gehad - 'n plek wat gewoonlik nie die begeerte is om seekos te eet nie.
Die maatskappy het onlangs begin om sy winkels op te knap as deel van die herontwerp van 'n handelsmerk, begin met die ligging in Louisville, Kentucky. Die nuwe moderne ontwerp , wat in Maart 2018 bekendgestel is, behou die klassieke blou-en-geel kleure van die oorspronklike restaurant, opgedateer vir moderne klante met vooraanstaande digitale bestellingsuitstallings, meer gesofistikeerde deurry-tegnologie en nautiese visuele aanwysings aan die binnekant wat verwys na die verkryging van die bestanddele. Ons hoop dat die nuwe ontwerp-elemente die eet van 'n vuil bord gebraaide vis help om 'n gesofistikeerde kulinêre ervaring te maak.
Die spyskaart verander mettertyd stadig
Instagram 'Welkom by Long John Silver's. Wil u iets gebraai, twee keer gebraai of deur 'n motor aangery en dan gebraai word? ' Of u nou lus is vir vis, garnale, hoender, hushpuppies, kaas of aartappels, as u by Long John Silver eet, eet u waarskynlik iets gebraai . Dit het waarskynlik in die laat sestigerjare, toe die ketting begin het, genoeg van 'n vernuwing gevoel, en voordat ons almal gewoond geraak het aan die nuwigheid om gebraaide seekos te eet terwyl ons terselfdertyd die ander alledaagse sake in ons lewens bedryf. Maar byna 50 jaar later is klante op soek na gesonder , interessantere etenstye, en Long John Silver's is traag om agter te kom.
AAN spyskaart opknapping is vroeg in 2018 aangekondig, gelei deur die nuwe uitvoerende hoof, James O'Reilly, hoewel die vorderingswiele stadig draai. Benewens die beslaggebraaide gunstelinge van die ketting, die nuwe spyskaart sal uiteindelik addisionele gegrilde opsies byvoeg insluitend salm en garnale, vars gegrild en bedien in 'n taco of 'n bak met rys en koolslaai - want moderne kitskosklante hou daarvan om dinge uit bakkies te eet.
Ongelukkig het die nuwe nuwe spyskaart oorspronklik net by 54 restaurante plaasgevind, en die behoefte aan nuwe braaiers het beteken dat ander plekke traag was om dit te besef. Na die aankondiging van sy aanstelling in Januarie 2019, COO Blain Shortreed het gesê hy beplan om in 2019 daarop te konsentreer om die nuwe spyskaart na baie plekke uit te voer.
'N Seekosgebaseerde spyskaart maak dit moeilik om mededingers te prys te prys
Instagram Het u opgelet hoe oorloë vir kitskospryse van tyd tot tyd uitbreek? Burger King sal 'n nuwe burger uitrol, en Wendy's skiet terug met 'n groter, beter weergawe wat 'n dollar minder kos. Dunkin 'Donuts stel 'n nuwe ontbyttoebroodjie bekend, en McDonald's Egg McMuffins word skielik op twee vir $ 2 geprys. Taco Bell begin kaassous in 'n gordita gooi, en Del Taco reageer deur 'n hele bak vloeibare kaas vir 'n nikkel aan jou te verkoop. Aangesien hierdie kettings bestanddele teen sulke onvoorstelbare hoë volumes koop, en die marges op hul produkte so goed is, kan die groot seuns dit bekostig om mekaar te prys te onderstreep wanneer die gemoedere toeslaan.
Nie so by Long John Silver nie, waar marges op seekos is aansienlik skraler . En as 'vis' die sleutelkomponent is van byna alles wat u bedien, kan dit wees moeilik om pryse te verlaag sonder om porsies of gehalte te sny .
Dit is nie altyd die vastyd as die restaurant die winsgewendste is nie
Instagram Dit maak nie saak hoeveel verskillende maniere ons na die kalender kyk nie, ons kan nie 'n manier uitvind om dit so te maak dat die vastyd die hele jaar duur nie. Dit is jammer, want dit is die tyd van die jaar dat Long John Silver die winsgewendste is.
bespaar baie ys
Vir die 51 miljoen Katolieke in die Verenigde State wat die dieetbeperkings van die Vastyd waarneem, waar lede ontmoedig word om op Vrydag 'n rooivleis te eet as 'n uitroep tot Jesus en die 40 dae vas wat gelei het tot sy kruisiging , die skielike toename in landwye visverbruik, vertaal in groot dollartekens vir kettings soos Long John Silver. In 2017 het die ketting 2 miljoen pond seekos gedurende die lentetyd verkoop , met die grootste toename in verkope op eendag op Aswoensdag en die eerste Vrydag van die vaste seisoen, voordat vergeetagtige Katolieke begin opgaan en teruggaan na die eet van kaasburgers. Gemiddeld Vrydagverkope by Long John Silver tydens die vastyd styg met 84 persent , en die maatskappy begin ses maande vooraf met die bemarking. As dit maar net die hele tyd die vastyd kon wees.
Hulle is hard gehamer deur regsgedinge
Instagram Dit kan moeilik wees vir enige maatskappy om 'n vlaag regsgedinge te weerstaan, maar vir 'n restaurantketting soos die van Long John Silver kan die proses moeilik wees om van te herstel ... veral as die oproep binne-in die huis kom.
In 2010 het a Die franchisehouer van Long John Silver het aanhangig gemaak teen die moedermaatskappy Yum Brands en beweer dat die maatskappy die franchisenemer 'mislei' het in sy vasberadenheid om sy 26 vestigings saam met die A & W-handelsmerk te merk. Die regsgeding het beweer dat die A & W en Long John Silver se mede-handelsmerkpogings tot restaurante gelei het wat nie so winsgewend soos losstaande plekke was nie, en kruispromosie tussen handelsmerke byna onmoontlik gemaak het.
AAN groepsgeding rakende onbillike arbeidspraktyke in 2005 opgeduik, asook verskeie ander geskille op kleiner skaal tussen franchisenemers en die moedermaatskappy, wat bewys dat maatskappye wat hul middele in die hof baklei, nie gereeld die bestuur van die slotsom kan dophou nie.
Die balansstaat was 'n gemors voor bankrotskap
Instagram Iets lyk vreeslik vaag oor die balansstaat van Long John Silver voordat bankrotskap in 1998 toegestaan is maatskappy genoteerde bates van net $ 329 miljoen dollar , met skuldeisers wat hul nek asemhaal om laste van meer as $ 450 miljoen in te vorder. Die grootste onversekerde skuldeisers was onder meer beleggingsondernemings soos Goldman-Sachs, maar ook bemarkingsondernemings en voorraadverskaffers, wat alles aandui dat die handelsnaam te veel skuld dra en buite die perke van die balansstaat werk.
Die maatskappy was verkry uit bankrotskap deur A&W Brands in 1999, en daarna oorgegaan aan die maatskappy wat Yum Brands sou word, wat uitgegee het nege jaar probeer onsuksesvol uitvind wat om met die handelsmerk te doen voordat u dit terugverkoop aan 'n beleggingsgroep wat die oorspronklike stigter van die maatskappy . Die fokus van die maatskappy is nou met die herbou van die ryk , terwyl die skuld stewiger in toom gehou word.
Klante wou nie 'The Worst Meal in America' eet nie
Instagram As daar een ding was wat Amerikaners in 2013 meer as bang gemaak het ontplof selfoon batterye of die blote bestaan van Hayden Panettiere , was ons toenemende vermoede ongesond transvette kan op onverwagse plekke skuil. Of in hierdie geval nie SUPER onverwagte plekke soos die gebraaide seekosapokalips, bekend as die 'Big Catch' by Long John Silver's nie.
In 2013 het die Sentrum vir Wetenskap in die Openbare Belang die 'Big Catch' genoem, wat bestaan het uit geklopte en gebraaide vis, hush puppies en uieringe 'Die slegste maaltyd in Amerika' met meer as 1 300 kalorieë en 'meer transvette as wat jy binne twee weke behoort te eet'. Die ete wat met beslag en gehidrogeneerde olie bedek is, het ook 19 gram versadigde vet, byna 3700 milligram natrium en 33 gram transvette ingeklok.
In destyds 'n persverklaring , Michael F. Jacobson, uitvoerende direkteur van CSPI, het die maaltyd beskryf as ''n Hartaanval aan 'n haak. In plaas van die Big Catch, sou ek dit America's Deadliest Catch noem, wat bewys dat sommige mense daaraan moet voldoen om die seekosbeslag kromaties te ontleed en die skreeusnaakse kitskos-kommentaar aan die groot honde oor te laat.
Die pogings om oorsee uit te brei, was op sy beste wankelrig
Instagram As u al sukkel om klante by u ketting met meer as 1 000 deurvleisgebraaide visgewrigte te kry, is dit nie verstandig om dit uit te brei deur 'n paar oorsese plekke te open nie? REG?
Dit blyk dat die ervaring van Long John Silver, soos dit is, nie noodwendig goed na die buitelandse markte vertaal nie. In Australië, byvoorbeeld, 'n land met 'n gevestigde liefde vir die plaaslike fish 'n 'chip-winkel, het Long John Silver's en A&W probeer om die plaaslike mark te vestig met 'n ligging aan die buitewyke van Sydney, wat onseremonieel binne 'n paar jaar gevou . 'N Drankwinkel staan nou op sy plek.
Die probleme wat Long John Silver's op owerhede teister (naamlik om saai, smaaklose gebraaide seekos te eet in 'n generiese kettingrestaurant met min kultuur of atmosfeer en wat geen verband hou met sy plaaslike omgewing of die mense daarin nie) pla sy oorsese lande. franchise-bedrywighede, sowel.
beste kos by chili's
'N Potensiële uitverkoping in 2015 het op die nippertjie uitmekaar geval
Instagram Nadat honderde plekke gesluit is en die ketting van restaurante verskeie kere verkoop en verkoop het, is dit steeds die probleemkind van die kitskosbedryf waarmee niemand blykbaar kan uitvind wat om mee te doen nie.
Selfs die huidige eienaars van die ketting, LJS Partners LLC, wat bestaan uit verskeie beleggers en personeel wat sedert die stigting by die maatskappy is, lyk asof hulle die besigheid graag wil aflaai, met die helfte van die kans . 'N Uitverkoping het in 2015 op hande gelyk Nadat LJS Partners en 'n maatskappy in Texas genaamd KeyCorp die onderhandelingstafel begin omring het, het hulle 'n voorlopige ooreenkoms aangegaan om die verkoop uit te voer. Al hierdie gekapte wimpers en flirterende blikke was uiteindelik niks, want albei maatskappye het op die nippertjie 'onderling ooreengekom om die ooreenkoms te beëindig'.
LJS Partners hou nou die maatskappy in besit, en is nie van plan om 'vir die afsienbare toekoms' te verkoop nie. Dit klink asof dit tyd is vir iemand om uiteindelik uit te vind hoe ons ons nasionale liefdesverhouding met kitsdiensgebraaide vis weer kan opvlam.
