Tensy u 'n koffie sommelier, kan koffie 'n bietjie verwarrend wees. Ligte gebraai, donker gebraai, Franse gebraai, vleis gebraai, is , slaan daardie laaste een. Is daar 'n verskil tussen al die soorte koffiebraai? Maak dit 'n verskil in die smaak van 'n koppie koffie? Dit is tog waaroor ons regtig omgee. Volgens Java Press , alle koffiebone bevat ongeveer dieselfde hoeveelheid kafeïen, ongeag die vlak van gebraai. Maar u het waarskynlik gehoor dat hoe ligter die gebraai is, hoe hoër die kafeïen. Sien, koffie is verwarrend! Kom ons breek dit af.
Volgens Skop perdekoffie , koffiebone, in vergelyking met mekaar, het dieselfde kafeïen. Boontjies verloor egter water (dws massa) tydens roosterwerk. Hoe donkerder die gebraai is, hoe minder massa sal boontjies hê. Skopperd verduidelik dat as u u koffie met die lepel meet, meer kafeïen in ligte gebraaide koffie sal wees. Maar as u u koffie weeg, sal donker gebraai meer kafeïen bevat as gevolg van minder massa. Kortom: daar is 'n afwyking in die kafeïenvlakke tussen ligte en donker gebraaide, afhangend van hoe u, of u gunsteling koffiewinkel, die koffie meet.
Wat is die smaakverskil tussen ligte, medium en donker gebraaide koffie?
Chip Somodevilla / Getty Images Dit is interessant dat 'n vars, groen koffieboon glad nie soos koffie smaak nie. Dit ruik eintlik soos gras en voel soos 'n spons as jy dit probeer byt (via National Coffee Association of U.S.A ). Die aroma en geure van koffie word volgens die roosterproses onthul Koffiekanaal . Ligte gebraaide koffiebone word tot 350 tot 400 grade Fahrenheit gerooster, terwyl mediumgebrande koffiebone 'n interne temperatuur van 400 tot 430 grade bereik. Donker gebraaide koffiebone word tussen 430 en 450 grade gedruk. Enigiets anders as dit, en u sit met buite-donker, verbrande koffiebone wat 'n smaak het wat aan houtskool herinner, volgens Java Press .
U proe soms aantekeninge van sitrus in ligte gebraaide koffiebone, wat aangenaam kan wees ... of nie. Medium gebraaide koffies word verkies deur die meeste koffiedrinkers in die VSA, volgens die National Coffee Association. Medium gebraaide bone is effens soeter as ligte braai en bied meer gebalanseerde geur en suurheid. Donker gebraaide koffie sal volgens Soms soms 'n sweempie van sjokolade of geroosterde denne wees Prima Donna Life . En hoewel sommige maatskappye probeer om onderboontjies weg te steek deur donker gebraai te word, stel baie koffiebranders die meeste daarin belang om die gewaagde, intense geure en geure van 'n donker gebraaiheid te openbaar.
