Voorbereidingstyd: 30 minute Totale tyd: 30 minute Porsies: 4 Opbrengs: 4 porsies Voedingsprofiel: Lae-kalorie Lae Koolhidraat Suiwelvrye Eiervrye Glutenvrye Neutvrye Sojavrye Lae toegevoegde suikersSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
4 ontbeende varktjops, ongeveer 3/4 duim dik (1-1 1/4 pond)
-
½ teelepel gemaalde peper, verdeel
-
⅛ teelepel sout
-
2 eetlepels ekstrasuiwer olyfolie, verdeel
taco bell refried bone
-
4 naeltjies knoffel, gekap
-
2 ansjovisfilette, gemaalde, of 1 teelepel ansjovispasta
-
2 koppies kersietamaties, gehalveer
gebakte aartappel aluminiumfoelie gevaar
-
¼ koppie ontpitte olie-gedroogde olywe
-
1 eetlepel kappertjies, afgespoel
-
¼ koppie droë witwyn
Aanwysings
-
Sprinkel varkvleis met 1/4 teelepel peper en sout. Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Verlaag hitte tot medium en voeg die varkvleis by. Kook, draai een keer om, tot bruin en 'n kitsleestermometer registreer 140 grade F, sowat 8 minute. Plaas op 'n bord en tent met foelie om warm te bly.
-
Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie, knoffel en ansjovis (of ansjovispasta) by die pan. Kook, roer, vir 30 sekondes. Voeg tamaties, olywe, kappertjies en die oorblywende 1/4 teelepel peper by; kook, roer, vir 1 minuut. Voeg wyn by en druk die tamaties fyn met 'n aartappeldrukker of lepel. Prut totdat die sous verdik is, 2 tot 4 minute. Plaas die varkvleis en enige sappe terug in die pan, draai om om met die sous te bedek.
