Daar is min vrugte wat so veelsydig is soos suurlemoene. Hulle werk in soet en soutgeregte, in drankies, nageregte, en veral by vis. En hulle bestaan al lank, lank.
Volgens National Geographic , het navorsers die DNA van hedendaagse sitrusvrugte gebruik om dit na 'n geruime tyd in die laat Mioseen-tydperk op te spoor ... maar wat beteken dit? Dit beteken dat wilde sitrusbome al ongeveer sewe tot agt miljoen jaar groei.
Die BBC die oorspronklike bome kom van die voetheuwels van die suidelike Himalajas, en dit het eers toe die weer skuif en droër geword het, begin versprei het. Dit was ongeveer vier miljoen jaar gelede, en sedert die verspreiding het ons die vrugte van vandag gekweek. Suurlemoene is afkomstig van die sitron, die suurlemoen en die pomelo, en vanaf die oomblik dat die mensdom eers in een gebyt het, was dit spesiaal. Suurlemoene is veral waardeer deur die antieke Romeine en ander Mediterreense volke, wat hulle as 'n waardevolle kommoditeit beskou het vanweë hul rariteit, eksotisme en hul nut, sowel prakties as simbolies (via LiveScience ).
En dinge het nie te veel verander nie. Ons waardeer nog steeds hierdie lekker suur vrugte, en dit blyk dat daar baie fassinerende dinge is wat u miskien nie daarvan weet nie.
U moet beslis nie suurlemoen in u drankie sit nie
As u saam met u aandete 'n glas water kies, is die kans groot dat 'n restaurant 'n skyfie suurlemoen in u drank kan gooi om dit nie so vervelig te maak soos gewone ou water nie. Maar 'n reeks van studies - insluitend een wat in die Tydskrif vir Omgewingsgesondheid en een van die Clemson Universiteit - het bevind dat 'n groot persentasie van die suurlemoene gevaarlike bakterieë en mikrobes het.
Vir net een bietjie stof tot nadenke, het Clemson-studies bevind dat wanneer iemand met E coli op hul hande 'n nat suurlemoen aangeraak het, is die bakterie 100 persent van die tyd skokkend oorgedra - alhoewel suurlemoene dikwels antimikrobiese eienskappe . Is die kans waarop u wil wed?
Hulle het bevind dat suurlemoene selde gesny word met dieselfde sorg as ander soorte kos, en geneig is om dinge op te tel soos E coli van hande, snyplanke en gereedskap. Dit was nog erger as hulle na die suurlemoen gekyk het wat in 'n drankstasie met 'n selfbediening gesny is in plaas van in die kombuis - ander mense bereik nie net hul potensieel vuil hande nie, maar word selde op die regte temperatuur gehou . Gewone water is goed, dankie.
Suurlemoen kan 'n aaklige siekte genees en bestry
Skeurbuik is 'n baie ou naam vir 'n siekte wat veroorsaak word deur 'n tekort aan vitamiene C, en dit is verskriklik. Sonder om te veel bloedige besonderhede in te kry, Gesondheidslyn sê dat vitamien C noodsaaklik is vir die produksie van kollageen, wat die weefsels van die liggaam bymekaar hou. As 'n persoon nie genoeg kry nie, begin skeurbuik - en bring dit verskriklike dinge soos bloed-, vel- en mondbloedings, inwendige bloeding, tandbederf en ander ewe vreeslike dinge saam.
Volgens die BBC , mans wat die sewe seë deur die 18de eeu geseil het, was veral vatbaar vir die siekte, omdat hulle dikwels maande op 'n skip sou spandeer sonder om werklik, vars voedsel te praat. Hele bemanning van honderde en honderde is deur die verrottende siekte geteister, en eers in 1747 ontdek James Lind dat suurlemoene - en lemoene - sal nie net skeurbuik voorkom nie, maar genees.
Later het die Britse vloot honderde en duisende liter suurlemoensap vir hul skepe bestel, en skeurbuik is amper uitgeskakel. En National Geographic sê dit het die geskiedenis verander en die Britse vloot die volle hoeveelheid mans gegee wat hulle nodig gehad het om Napoleon te stop. Vandag nog is die simbool van die Institute of Naval Medicine 'n suurlemoenboom.
Die beste maniere om 'n suurlemoen te skil
Daar is 'n klomp resepte wat suurlemoenskil vereis, so kom ons praat oor waarom dit nie soveel pyn is as wat dit mag lyk nie.
Eerstens u gereedskap. As u 'n instrument het wat spesifiek bedoel is om vrugte te skuur, is dit wonderlik - maar nie nodig nie. Regtig eenvoudig merk op dat 'n doos rasper of 'n sjef s'n mes albei werk net so goed. Rasper die suurlemoen net soos jy dit sou rasper kaas , of skil baie fyn skywe met die mes af - net soos om die vel van 'n appel af te sny. Weet jy nie seker of jy jou vingers wil opoffer nie? Gryp 'n groenteskiller en dit sal ook werk.
Hier is ook 'n ander belangrike wenk - watter metode u ook al gebruik, dit is belangrik om nie deur die vel te sny nie en in die wit vel tussen die geel skil en daardie heerlike vrugte. As u iets in u gees kry, gaan dit verskriklik bitter wees.
En as u wonder of dit die moeite werd is om 'n hele suurlemoen te gebruik net vir die lekkerste, moenie bekommerd wees nie. Wat kook, Amerika sê jy kan dit nog 'n rukkie in die yskas hou, maak dit net styf in plastiekfolie. Sodoende kan u suurlemoen nie uitdroog nie, en die res daarvan vir 'n ander gereg gebruik.
Hier is wat suurlemoene suur maak
Om 'n suurlemoen te kan byt, is 'n sekere soort verhemelte nodig, maar hier is 'n bietjie lekker feit: volgens National Geographic , die pH van die tipiese suurlemoen is tussen twee en drie, en dit beteken dat hulle op dieselfde deel van die suurskaal is as 'n dille-piekel. Netjies, of hoe?
Die pH-waarde is wat suurlemoene suur laat smaak, en sonder om in die wetenskap te raak wat te ingewikkeld is, is hier die basiese beginsels. Volgens die Australiese Akademie vir Wetenskap : 'Suur is 'n maatstaf van die konsentrasie waterstofione wat voorkom as 'n stof in 'n vloeistof opgelos word.' Hoe meer waterstof dit vrystel, hoe suurder is dit - en 'n suurlemoen is verbasend suur.
die mal hoender geheime spyskaart
Die pH-skaal wissel van een tot 14, met items wat as een beoordeel word, is die suurste. Suiwer water is 'n ware neutrale, met 'n waarde van sewe. Vir meer perspektief, asyn is 'n drie, cola is effens suurder by 2,5, en batterysuur is een.
Maar daar is meer as dit. Volgens navorsers van die Universiteit van Amsterdam (via Wetenskap ), wanneer dinge te suur begin raak, begin dit die selfunksie inmeng. Biologie moes iets van 'n oplossing vind, en dit is die vermoë om suur stowwe in die basiese isolasie in die sel te druk. Hierdie pompe werk oortyd in suurlemoene en ander suur vrugte, en vreemd genoeg is hulle ook redelik aktief in sekere blomme en is gekoppel aan dieselfde funksie wat byvoorbeeld petunias hul rooi kleur gee. Vreemd? Absoluut.
U kan beslis u eie suurlemoene kweek
U hoef nie in 'n tropiese gebied te woon om u eie suurlemoenboom te kweek nie - hoe cool is dit? Volgens Die Royal Horticultural Society sitrusplante is geneig om goed te vaar in helder, sonnige kamers, en hoewel hulle in die warm somermaande buite kan floreer, sal hulle in die winter net 'n bietjie TLC nodig hê.
So, wat het u nodig om u eie te begin? Die Boere-almanak sê dat u sommige sade van enige suurlemoen kan gebruik, enige vlesige vrugte kan skoonmaak en dan in 'n pot onder ongeveer 'n sentimeter vogtige grond kan plant. Bedek die pot met plastiekfolie (met 'n paar gaatjies in die bokant), plaas dit op 'n plek waar dit baie direkte sonlig sal kry en hou dit klam. Wag dan.
Dit neem ongeveer twee weke voordat die saailinge verskyn, en moet weer gevou word as hulle groei. En die beste van alles? Dit duur net drie jaar voordat die boom suurlemoene sal produseer. Dit kan tussen vier en twaalf maande duur tussen blom en oes.
Suurlemoen is meer as 'n marinade
Daar sweef 'n vreemde oortuiging dat suurlemoene so suur is dat hulle beesvleis kan kook. Dit is net nie waar nie: SFGate sê dat as u probeer om beesvleis wat met suurlemoensap gekook is, te eet, is die kans groot dat u siek sal word omdat dit nie die temperatuur van beesvleis kan verhoog tot 'n veilige vlak nie.
Maar as dit by beesvleis kom, het suurlemoen nog vreemder eienskappe. As u suurlemoen by 'n marinade voeg, verander u nie net die smaak daarvan nie, u maak dit ook sag.
Fyn kook sê dat marinering van vleis in 'n baie suur oplossing - soos 'n suurlemoen-gebaseerde - reaksie sal veroorsaak waar proteïenbondels begin afbreek en die vleis sag word. Maar daar is 'n vangplek: as jy te lank in dieselfde suuroplossing marineer, sal dit die vleis harder word. Die beste keuse vir beesvleis is om dit in klein blokkies te sny en net 'n kort ruskans in die marinade te gee. Geen voorbereiding oornag nodig vir hierdie een nie!
Nee, jy moet beslis nie suurlemoen op jou gesig gebruik nie ... of dit buite moet uitdruk nie
Daar is 'n gerug dat suurlemoene en suurlemoensap baie goed is vir u vel, maar dit is net onwaar, dit is moontlik gevaarlik.
Ten spyte van al die mense eis wat hul gesig gereeld met suurlemoensap behandel, het hul aknee opgeklaar, kundiges van dermatologie by die Sorgsentrum vir ware vel sê dat dit nie 'n goeie idee is nie. Alhoewel 'n deel van die bewerings waar is - suurlemoen werk as 'n afskilferende middel - suurlemoene is so suur dat dit die pH van u vel kan verander, en as u na 'n bietjie son en plesier probeer, kan dit reageer met die son om chemiese brandwonde te veroorsaak.
En selfs as u dit nie vir velsorg gebruik nie, moet u steeds bewus wees van die reaksie. As u buite in u agterplaas limonade- of suurlemoen-cocktails maak, of middagete op die stoep eet en vars suurlemoen op u vis-taco's druk, is dit moontlik dat dieselfde reaksie sal gebeur. Dit word amptelik fitofotodermatitis genoem, en die dermatoloog dr. Mona A Gohara sê (via Goeie Huishouding ) dat die verkleurings van die brandwonde maande kan duur.
Aangesien suurlemoene verskillende vlakke van suurheid het, kan u nie weet hoe sleg die reaksie kan wees nie. En dit kan sleg wees - daar is ten minste een geval dat dit tweedegraadse brandwonde veroorsaak.
Dit is waarom u suurlemoen by u dieet moet voeg ... in matigheid
Eerstens die goeie nuus: suurlemoene is goed vir u. Volgens Gesondheidslyn , daar is baie goeie redes om dit by u dieet te voeg. Dit is 'n uitstekende bron van vitamien C waaruit blyk dat dit die risiko van beroerte en hartsiektes verminder) en dat die eet van sitrusvesels gereeld cholesterolvlakke verlaag. Sitroensuur is gekoppel aan die vermindering van die frekwensie van nierstene in sommige studies, en suurlemoene help ook om ystertekorte te voorkom. Hulle bevat nie self baie yster nie, maar dit maak u liggaam meer doeltreffend om te absorbeer wat u van ander kosse kry. Dit word ook gekoppel aan die voorkoming van sekere soorte kanker en die gewigverlies, maar daar is meer studies nodig vir 'n paar bewyse.
Nou, die slegte nuus. Te veel suurlemoene kan 'n paar negatiewe gevolge hê Insider . Dit sluit in die erosie van die emalje van u tande, wat kanker seer erger maak, en dit kan u spysverteringskanaal ontstel. Sitrusvrugte en suurlemoene is ook vir baie mense 'n bekende migraine-trigger, dus dit is die moeite werd om op die hoogte te wees van wat jy voel nadat jy suurlemoensap by jou water gevoeg het of 'n sny in jou drankie.
Hier is ander maniere waarop u suurlemoene in die kombuis kan gebruik (waarby nie gekook word nie).
U het dus 'n sak suurlemoene opgetel, maar u is redelik seker dat u nie almal gaan eet voordat dit sleg word nie. Moenie bekommerd wees nie, daar is nog baie ander maniere waarop jy dit in die kombuis kan gebruik.
Volgens Self , dit is briljant as dit kom by moeilike skoonmaak. Mikrogolfoond lyk bietjie funky? Sny suurlemoene in skywe, gooi dit in 'n bak water en mikrogolf vir vyf minute om die rommel wat opgebou het, los te maak. U kan dit ook gebruik om die funk in u vullis te verwyder. Neem net 'n koppie koeksoda, 'n halwe koppie sout, 'n eetlepel suurlemoenskil en suurlemoensap. Meng, voeg genoeg suurlemoensap by sodat die mengsel sy vorm behou, druk dit dan in 'n ysblokkievorm en vries. Gaan na u beskikking en hardloop - met water - om dit op te fris.
hoe word dr peper gemaak
U kan dit ook gebruik om u hele huis op te knap in 'n briljante hack wat wonderlik is as u geselskap het. Sny jou suurlemoene in skywe, plaas dit in 'n braaipan met 'n paar takkies roosmaryn, en voeg 'n paar druppels vanielje by en bedek met water. Prut, en hier is : suurlemoen en roosmaryn potpourri. Nog 'n briljante manier om daardie vars reuk te kry, is om u suurlemoenskille droog te maak en dit saam met die vuursteen in u kaggel te gebruik.
Die rede waarom u 'n suurlemoen op u bedkassie benodig
U het waarskynlik gesien hoe iemand op Facebook plaas dat u 'n sny suurlemoen op u nagkos moet sit. Dit lyk regtig onwaarskynlik dat dit iets gaan doen, maar hierdie moderne neiging het sy oorsprong aromaterapie praktyke.
Volgens The Times of India , daar is 'n hele rits voordele verbonde aan die asemhaling van die aangename reuk van 'n vars suurlemoen elke aand. Die sterk geur is geglo om die neusholtes skoon te maak, en dit word vermoed dat dit veral nuttig is vir diegene met asma of ander asemhalingsprobleme. Dit word ook erken dat dit help om hoofpyn te beheer, spanning te verminder en angs vlakke verhoog en die hoeveelheid serotonien in die brein verhoog (dit is die geluksmiddel wat van kardinale belang is vir 'n gebalanseerde bui). Daar word selfs voorgestel dat dit die bloeddruk kan help reguleer.
Twyfelagtig? Daar is ander voordele wat selfs die mees siniese nie-gelowige sal erken dat dit die moeite werd kan wees om suurlemoene op te slaan. Die sterk reuk van 'n gesnyde suurlemoen dien nie net as 'n natuurlike lugverfrisser nie, maar ook om muskiete en miere weg te hou. Onthou dit vir u volgende kampreis!
Die rede waarom daar altyd 'n suurlemoen by u servette is
Afhangend van u standpunt, gaan na a spoggerige restaurant kan 'n lekkerny of 'n uitdaging wees. Sekerlik, soms is dit lekker om almal aangetrek te kry, maar soms ... is dit net baie moeite vir wat altyd soos 'n bietjie kos op die bord lyk. U ken daardie restaurante, die met klein vurke en die onvermydelike bord met 'n warm servet en 'n paar skyfies suurlemoen.
Wat gaan daar aan? Alhoewel dit aanloklik is om te dink dat u 'n vinnige skoonmaakmiddel vir verhemelte saam met u handdoeke kry, is dit vergoeding sê iets anders:
'Hulle moet as seep na vingerlope gebruik word. Suurlemoensap is baie effektief om bakterieë dood te maak en te verwyder reuke en dit is veilig om te eet, wat 'n suurlemoenwig die beste nat doek maak om jou vingers tussen gangetjies skoon te maak. '
Mediese nuus vandag dit is die suurlemoen se suurgehalte wat dit uitstekend maak om bakterieë dood te maak, en dit is dieselfde rede dat u dalk 'n vingerbak met 'n skyf suurlemoen daarin kan kry.
U kan suurlemoen gebruik om geheime boodskappe te skryf
As jy nooit geskryf het nie geheime boodskappe toe jy 'n kind was, het jy ernstig misgeloop. En hier is 'n prettige feit wat u aan u eie kinders kan oordra: suurlemoen maak 'n briljante onsigbare ink.
Volgens National Geographic , al wat u hoef te doen is om die suurlemoensap as ink te gebruik om op die papier te skryf. Laat dit droog word. Dan moet die ontvanger dit net (versigtig) oor 'n hittebron hou om die boodskap te openbaar. Dit werk omdat die suur aard van die suurlemoensap die vesels waaruit die papier bestaan, verswak, dus wanneer hulle blootgestel word aan die hitte-stressor, verander hulle eers van kleur.
As u dit wil probeer, doen u 'n prettige eksperiment wat soms baie ernstig was. Renaissance-kunstenaars het graag suurlemoensap gebruik as hulle iets moes skryf wat hulle wou geheim hou, en oorlogspioene het dit al lank, lank gebruik. Suurlemoensap-korrespondensie is gebruik in oorloë vanaf die Amerikaanse rewolusie tot met die Tweede Wêreldoorlog. Tydens die Eerste Wêreldoorlog het die Britte 'n hele groep spioene gevang - bekend as die 'suurlemoensap-spioene' - wat die tegniek gebruik het om inligting terug te kry in Duitsland, en die Britse Nasionale Argief het selfs nog een van die suurlemoene van een beslag gelê. van die Duitse spioene. Wie sou kon dink dat die lae suurlemoen so belangrik sou wees vir die oorlogspoging?
Waarom is daar suurlemoene op die Missing Man Table?
Suurlemoene speel ook 'n rol in een van die aangrypendste seremoniële gebare van die Amerikaanse weermag: die Missing Man Table.
Dit word ook The Fallen Comrade Table genoem, sê Die Washington Times , en dit word gereeld in militêre eetsale en geleenthede opgestel, veral rondom Memorial Day. Die tafel is gedek met ses leë dekplekke, met 'n stoel vir die vermiste lede van elke tak van die diens en een vir burgerlikes. Elke element van die tafel verteenwoordig iets - die tafels is rond vanweë eindelose kommer, die rooi roos is vir die familielede wat nog wag om uit te vind wat met hul geliefdes gebeur het, die aangesteek kers is vir hoop en die glas word omgekeer as 'n herinnering aan hul onvermoë om aan 'n heildronk deel te neem.
En dit bring ons by die vreemdste ding op die tafel: 'n skyfie suurlemoen by elke versiering. Die Nasionale Liga van POW / MIA-gesinne sê dat 'ons herinner aan hul bittere lot, gevang of vermis in 'n vreemde land.' En dit is ongelooflik kragtig.
