Aartappel, Prei & Aspersiesop

Foto: Charlotte & Johnny Autry

Bestanddele

• 3 eetlepels ekstrasuiwer olyfolie, verdeel

• 1 groot prei, afgewerk, in skywe gesny en deeglik afgespoel

• ½ teelepel sout, verdeel

• ½ teelepel gemaalde witpeper, verdeel

• 1 klomp aspersies (ongeveer 1 pond), afgewerk

• 1½ pond Yukon Gold aartappels, geskrop en in blokkies gesny

• 2 koppies groentebouillon met verminderde natrium

• 2 koppies heel melk

• ½ koppie ertjies

• 1 naeltjie knoffel, fyngekap

  Ek het 'n piesangkoek

Aanwysings

1. Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot pot oor medium-lae hitte. Voeg prei by en kook, roer af en toe, tot sag en begin verbruin, 8 tot 10 minute. Sprinkel 1/4 teelepel elke sout en peper oor.

2. Sny intussen die punte van aspersiespiese af en hou eenkant. Kap die stingels. Voeg die aspersiestingels, aartappels, sous en melk by die pot en bring tot prut. Kook tot lae prut, bedek, tot die aartappels sag is, 15 tot 20 minute.

3. Verhit die oorblywende 1 eetlepel olie in 'n medium pan oor medium-hoë hitte. Voeg die aspersiespunte en ertjies by en kook, roer af en toe, totdat dit net begin verbruin, sowat 4 minute. Voeg knoffel by en kook, roer, tot geurig, sowat 1 minuut. Verwyder van hitte en sprinkel die oorblywende 1/4 teelepel elke sout en peper oor. Bedek om warm te bly.

4. Puree die sop met 'n dompelmenger of in sarsies in 'n gewone blender tot glad. (Wees versigtig wanneer jy warm vloeistowwe meng.) Sit voor bo-op met die ertjies en aspersies.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf