Mozzarella-Gevulde Frikkadelle

Foto: Jen Causey

Bestanddele

• 1½ pond 90% maer maalvleis

• 1 koppie fyngekapte geel ui (1 klein), verdeel

• ½ koppie volgraan panko broodkrummels

  kan klapperolie sleg word

• 2 groot eiers

• ⅓ koppie ongesoute beesvleis sous

• ¼ koppie fyn gekapte vars platblaar pietersielie

• 3 naeltjies knoffel, gemaal, verdeel

• ½ teelepel gemaalde vinkel

• ¾ teelepel sout, verdeel

• ¾ teelepel gemaalde peper, verdeel

• 8 onse vars mozzarellakaas, in 24 (1/2-duim) blokkies gesny

• 1 eetlepel Ekstra fynfilteerde olyfolie

• 1 (14,5 ons) blikkie gebreekte tamaties sonder sout bygevoeg

• 1 (14,5 ons) blikkie tamaties sonder sout bygevoeg

• 1 eetlepel fyn gekapte vars tiemie

• 1 eetlepel geskeurde basiliekruidblare, plus meer vir garnering

• Geskeer Parmesaankaas vir garnering

Aanwysings

1. Kombineer beesvleis, 1/2 koppie ui, panko, eiers, sous, pietersielie, 1 teelepel knoffel, vinkel en 1/2 teelepel elke sout en peper in 'n groot bak. Meng met jou hande tot goed gemeng (moenie oormeng nie).

2. Skep sowat 2 eetlepels van die beesvleismengsel in die palm van jou hand en druk plat; bedek met 'n mozzarellablokkie. Draai die mozzarella heeltemal in die beesvleismengsel toe om te seël; vorm 'n 2-duim bal. Plaas op 'n bord of perkamentpapier-gevoerde bakplaat. Herhaal met die oorblywende beesvleismengsel en mozzarella om 24 frikkadelle te maak; verkoel, onbedek, vir 30 minute.

3. Verhit olie in 'n groot, hoë-kant kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Voeg die frikkadelle by, in sarsies indien nodig; kook, draai af en toe liggies om alle kante bruin, vir 4 tot 6 minute. Plaas oor na 'n bord (moenie die pan uitvee nie).

4. Voeg die oorblywende 1/2 koppie ui en 2 teelepels knoffel by die pan; kook oor medium-hoë hitte, roer af en toe, tot sag, 2 tot 3 minute. Voeg fyngedrukte tamaties, blokkies tamaties, tiemie, basiliekruid en die oorblywende 1/4 teelepel elke sout en peper by. Roer goed en bring tot prut oor medium-hoë hitte. Plaas die frikkadelle en enige sappe van die bord na die pan, roer liggies om te bedek. Verlaag hitte tot medium-laag, bedek en prut totdat 'n termometer wat in die middel van die frikkadelle geplaas is, 160 ° F registreer, sowat 15 minute.

5. Sit die frikkadelle saam met die sous voor; garneer met Parmesaan en basiliekruid, indien verkies.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf