Voorbereidingstyd: 30 min Totale tyd: 30 min Porsies: 6 Opbrengs: 6 burrito's Voedingsprofiel: Suiwelvry Eiervry Gesonde Veroudering Gesonde Immuniteit Gesonde Swangerskap Hoëvesel Lae-kalorie neutvrye sojavrye VegetariesSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
¼ koppie (60 ml) olyfolie
-
1 geel ui, gekap
-
2 knoffelhuisies, fyngekap
in en uit burgerresep
-
2 patats (ongeveer 1 pond/455 g totaal), in 1/2-duim (12 mm) blokkies gesny
-
Sout en peper na smaak (1/8 teelepel elk)
-
1 teelepel gemaalde komyn
-
½ teelepel gemaalde borrie
-
2 chipotle chiles in adobo-sous (verwyder die pitte vir 'n sagter effek), gemaal
-
1 15-ons (425-g) blikkie gebreekte tamaties
Gordon Ramsay Restaurant Las Vegas
-
1 15,5-ons (439-g) blikkie swartbone, gedreineer
-
1 8-ons (225-g) sak bevrore mielies
-
Vars lemmetjiesap
-
6 8-duim (20 cm) meeltortillas, verhit
Toppings van jou keuse
-
Gerasperde skerp Cheddarkaas
-
Gesnipperde ysbergslaai
-
Suurroom
-
Warm sous
David's botter pekanneut smeltplekke
Aanwysings
-
Verhit die olie oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg die uie en knoffel by en kook, roer af en toe, totdat die uie begin sag word, sowat 2 minute. Voeg die aartappels by, geur met sout en peper, en kook, skraap onder die aartappels en gooi gereeld totdat dit amper sag is, sowat 7 minute.
-
Voeg die komyn en borrie by en roer vir sowat 30 sekondes. Voeg die brandrissies en tamaties by, vul die leë tamatieblikkie omtrent een kwart van die pad met water, swiep dit rond en roer dit by die aartappels. Bring die mengsel tot prut en prut tot effens verdik en die aartappels sag is, sowat 3 minute. Roer die bone en mielies by en kook tot deurwarm, sowat 2 minute. Roer 'n skeut lemmetjiesap by die burrito-vulsel en kyk dan na die geurmiddels.
-
Om die burrito's bymekaar te maak, lê 'n tortilla op 'n bord en sit 'n groot lepel van die vulsel in die middel (maar nie soveel dat jy dit nie kan vou nie). Voeg die toppe van jou keuse by, vou dan die oostelike en westekante van die tortilla styf oor die vulsel, gevolg deur die noorde en suidekante, en vorm 'n reghoek (om dit styf te vou maak dit makliker om op te tel). Herhaal met die oorblywende tortillas en vulsel.
Wenke
Wenk: Vir Verspreide Porsies: Die vulsel is die beste warm of warm. Dit kan tot 2 uur lank in die pan, bedek, agter op die stoof gelaat word. Herverhit liggies soos nodig, roer gereeld en voeg 'n skeut water by as dit verdik het. Hou die tortillas en toppings op die toonbank sodat almal hulself kan help.
Foto: Maura McEvoy
