Maklike individuele resep vir Wellington-vleis

Beef Wellington is 'n tradisionele Engelse gereg wat net so vullend is as lekker. Deur biefstuk in 'n deegkors toe te draai, bevat hierdie heerlike pakkies 'n hartige pons wat verrassend vinnig en maklik is om voor te berei. Voorbereiding en kook duur net 'n uur. Plus, die kern van hierdie ete, geskep deur resepontwikkelaar Hayley MacLean , is 'n heerlike gaar steak. Wat is nie om lief te hê nie?

Hierdie maklike Wellington-resep vir individuele beesvleis maak twee individuele beesvleis-Wellingtons, ideaal vir aandete vir twee mense, of as u regtig een honger fees het. Deur die steaks te skroei, kry u die perfekte balans tussen sappige vleis en bros kors. Om die voorbereidingstyd vinniger te maak, sny die sampioene, ui en pietersielie vooraf in blokkies en sny dit in blokkies, en u kan selfs die groente- en speserymengsel vooraf kook en in die yskas laat.

Alhoewel Wellington beesvleis tradisioneel 'n ingewikkelde maaltyd is (of ten minste een wat nogal ingewikkeld klink), is hierdie resep 'n baie eenvoudiger weergawe van 'n meer betrokke fynproewersresep. Dit is ideaal vir 'n aand wat u wil hê, maar net nie die tyd of energie het vir 'n komplekse maaltyd nie.

Versamel u bestanddele en berei die biefstuk voor

Om hierdie resep te maak, benodig u 2 dikgesnyde vleisvleisstokkies (ongeveer 8 gram elk), sout en peper, 2 eetlepels botter, verdeel, 1 koppie cremini sampioene , ¼ koppie geel ui, en 2 eetlepels vars pietersielie. U benodig ook ¼ koppie droë sjerrie, 1 eier, 1 eetlepel water en 1 pakkie ontdooide skilferkorsdeeg. Neem 'n minuut om die sampioene te maal en sny die ui en die parrie fyn.

Nou is ons gereed om die biefstuk aan die gang te kry. Begin deur albei kante van die steaks ruim aan te smeer sout en peper . Terwyl u die steaks laat sit, verhit u 1 eetlepel botter in 'n medium pan oor medium-hoë hitte. Sodra die botter heeltemal gesmelt is, voeg die steaks by en skroei dit aan elke kant vir ongeveer 2 minute tot dit net bruin is. Searing help om te sorg dat die biefstuk sappig bly sonder om die deeg in die laaste maaltyd pap te maak. Plaas die twee steaks op 'n bord en plaas dit in die yskas.

Kook die sampioenmengsel

Draai die oond eers op 425 grade Fahrenheit om voorverhit te word. Terwyl dit opwarm, kan u u sampioene begin gaarmaak. Verhit hiervoor een eetlepel botter in dieselfde pan wat u die biefstuk op medium-hoë hitte gaargemaak het. Voeg die sampioene saam met die geel ui, pietersielie en sjerrie in die pan en soteer.

Hou aan om gereeld te roer totdat al die vloeistof geabsorbeer is en die mengsel pasta-agtig is, 'n proses wat ongeveer 8 minute moet duur. Sorg dat u die bruin stukkies ook van die onderkant van die pan af skraap. Hierdie stap help u om die smaakvolle stukkies, wat dikwels 'lief' genoem word, in die mengsel te hou. Voeg laastens sout en peper na smaak by en hou die mengsel eenkant. MacLean beveel aan dat die sampioene op 'n bord gesit word sodat dit vinniger kan afkoel. 'Dit vergemaklik die hantering van die finale skottel!' sy sê.

Berei die skilferkorsdeeg voor

Maak eers seker dat u skilferkorsdeeg ontdooi is en maklik hanteerbaar is. Meng dan 1 eier en 1 eetlepel water in 'n bak om 'n eierwas te skep. Maak seker dat die eierwas goed gemeng is en plaas dit eenkant.

Rol die skilferkorsdeeg in dun velle op 'n ligte meelbestrooide bord. Sny stukke skilferkorsdeeg wat groot genoeg is om die sampioenmengsel en die bokant, sye en onderkant van elke biefstuk te bedek. 'Die deegvelle moet 7x7 sentimeter wees, maar dit hang ook af van die grootte van die biefstuk,' sê MacLean. 'U wil nie te veel oorvleueling aan die onderkant hê nie, anders kan dit nie deurgaar word nie. Mense kan die oorskot afsny indien nodig! '

Draai die biefstuk in die skilferkorsdeeg toe

Om u skilferkorsdeegpakkette te begin saamstel, plaas eers 'n groot lepel sampioenmengsel in die middel van elke skilferkorsdeeg. Sit die biefstuk dan bo-op die sampioenmengsel en sentreer ook in die middel van die deeg.

Draai die skilferkorsdeeg om die biefstuk en die sampioenmengsel. Die sleutel tot die perfekte deegverpakking is om dit van elke kant af in te vou, nie anders as 'n geskenkverpakking nie. Probeer die biefstuk so volledig moontlik bedek. Nadat die biefstuk bedek is, bedek u die skilferkorsdeeg met 'n kwas met die eierwas, en sorg dat dit vir die ander kant en die tweede vleis Wellington agterbly.

En moenie die eierwas oorskiet nie. Hierdie eierwas help om die buitenste dop te verseël en te verhoed dat dit oopgaan tydens kook. Dit sal die finale vleis Wellington ook 'n aangename kleur, glans en ekstra smaak gee.

Plaas die beesvleis Wellingtons op die kookplaat

Om u Wellingtons-beesvleis te bak, voer eers 'n bakplaat met bakpapier uit. Flip die toegedraaide steaks met die sampioenmengsel bo-oor en plaas dit op die perkament. Sny drie skyfies aan die bokant van elke toegedraaide beesvleis in Wellington om die biefstuk en mengsel te laat uithaal tydens kook. Borsel die eierwas bo-op die Wellingtons om die bros kors te verseker.

Laat die Wellingtons klaargemaak word en rus dan uit

Teen hierdie tyd moet die oond voorverhit word tot 425 grade Fahrenheit. Plaas u bakplaat met die twee Wellingtons-beesvleis in die oond en bak dit vir 20 minute, of totdat die biefstuk binne 'n interne temperatuur van 135 ° F bereik vir medium-rare biefstuk. As u een het, is 'n termometer onmiddellik ideaal om te verseker dat u die regte interne temperatuur bereik het.

Haal die skinkbord uit en laat die Wellingtons vir tien minute rus voordat dit bedien word. Die meeste sjefs is dit eens rustende vleis van baie verskillende soorte is belangrik, om die snitte te help om hul sappe te behou en ook te gaar te voorkom. Sodra die Wellingtons van die beesvleis voldoende afgekoel het, is dit nou tyd om in te gaan en hierdie hartige steakgebak te geniet.

• 2 dikgesnyde vleisvleissteaks (ongeveer 8 gram elk)
• Sout en peper
• 2 eetlepels botter, verdeel
• 1 koppie cremini sampioene, gemaal
• ¼ koppie geel ui, fyngekap
• 2 eetlepels vars pietersielie, fyngekap
• ¼ koppie droë sjerrie
• 1 eier
• 1 eetlepel water
• 1 pakkie bevrore skilferkorsdeeg, ontdooi

1. Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit.
2. Geur albei kante van die steaks mildelik met sout en peper.
3. Verhit 1 eetlepel botter in 'n medium pan oor medium hoë hitte. Voeg die steaks by en skroei 1-2 minute aan elke kant, plaas dit op 'n bord en plaas dit in die yskas.
4. Verhit die ander 1 eetlepel botter in dieselfde pan op medium-hoë hitte.
5. Voeg die sampioene, ui, pietersielie en sjerrie by. Soteer, roer gereeld totdat al die vloeistof geabsorbeer is en die mengsel pasta-agtig is (ongeveer 8 minute). Maak die bruin stukkies van die onderkant van die pan af. Sout en peper na smaak. Tersyde gestel.
6. Meng 1 eier en 1 eetlepel water om eierwas te skep.
7. Rol die skilferkorsdeeg op 'n ligte meelbestrooide bord uit en sny stukke skilferkorsdeeg wat groot genoeg is om die bokant, sye en onderkant van elke biefstuk te bedek, ongeveer 'n vierkant van 7 sentimeter.
8. Plaas 'n groot lepel van die sampioenmengsel in die middel van elke skilferkorsdeeg, gevolg deur 'n biefstuk bo-op.
9. Draai die skilferkorsdeeg om die biefstuk en sampioenmengsel en verseël met eierwas.
10. Plaas die toegedraaide steaks met die regte kant na bo, die sampioenmengsel bo-op, op 'n bakplaat met perkament.
11. Sny drie uitlaatgate aan die bokant van elke Wellington-vleis en borsel met eierwas.
12. Bak in 'n voorverhitte oond vir 20 minute, of totdat dit 'n interne temperatuur van 135 grade Fahrenheit bereik vir medium-rare steaks.
13. Laat rus 10 minute voor u dit voorsit.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf