Cider-versoete appeltert

Foto: Die Voorhes

Aktiewe tyd: 35 minute Totale tyd: 3 uur 25 minute Porsies: 12 Voedingsprofiel: Hoëvesel Moervrye Sojavrye VegetarieseSpring na Voedingsfeite

Bestanddele

Kors

1 ¼ koppies alledaagse meel
1 ¼ koppies volkoringdeegmeel
½ teelepel sout
8 eetlepels (1 stok) koue ongesoute botter, in 1/2-duim stukke gesny
6 eetlepels koue canola olie
6-8 eetlepels yswater
kfc pittige hoender toebroodjie

Vulsel

2 koppies appelwyn
2 eetlepels mieliestysel
2 eetlepels gegranuleerde suiker
1 teelepel Fyngemaalde kaneel
⅛ teelepel gemaalde wonderpeper
⅛ teelepel gemaalde neutmuskaat
¼ teelepel sout
4 koppies gesnyde geskilde ferm appels (1/4 duim dik), soos Cortland of Granny Smith
4 koppies gesnyde sagte appels (1/4 duim dik), soos Macintosh of Empire
1 eetlepel suurlemoensap
wat is goed by arby's
1 groot eier geklits met 1 eetlepel water vir eierwas
2 teelepels skuur suiker

Aanwysings

Om kors voor te berei: Klits alledaagse meel, volkoringmeel en 1/2 teelepel sout in die bak van 'n staanmenger. Voeg botter by; gooi om te bedek. Verkoel vir 30 minute. Meng met die roeispaan op lae spoed totdat die botter amandelgrootte stukke vorm, 2 tot 3 minute. Voeg olie by; meng vir 15 sekondes. Voeg 6 eetlepels water by en meng totdat die deeg net bymekaar kom. Voeg nog water by, 1 eetlepel op 'n slag, as dit droog lyk. (Alternatiewelik, kombineer die meel en sout in 'n voedselverwerker; pols 'n paar keer. Voeg botter by en verkoel vir 30 minute. Pols tot amandelgrootte stukke vorm. Voeg olie by en pols 'n paar keer. Met die motor loop, voeg net genoeg water geleidelik by totdat die deeg bymekaar kom.) Verdeel die deeg in die helfte en vorm elke stuk in 'n 5-duim skyf. Draai elkeen in kleefplastiek toe en verkoel vir 1 uur.
Om vulsel voor te berei: Plaas sider in 'n klein kastrol en bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Verminder hitte tot medium en kook tot verminder tot 1/2 koppie, 25 tot 30 minute. Laat afkoel.
Plaas intussen rakke in middel en onderkant van oond; voorverhit tot 425°F. Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier of foelie.
Klits mieliestysel, gegranuleerde suiker, kaneel, wonderpeper, neutmuskaat en sout in 'n klein bakkie. Meng appels, suurlemoensap en die verminderde appelwyn in 'n groot bak.
Rol 1 deegskyf uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is in 'n 12-duim-rondte. Plaas dit oor na 'n 9-duim (nie diepbak) tertpan. Sny deeg gelyk met die panrand af. Vries vir 15 minute. Rol die tweede skyf in 'n 12-duim-ronde. Gebruik 'n 21/4-duim snyer om 26 diamante te sny (rol stukkies weer, indien nodig). Verkoel tot gereed om die tert saam te stel.
olyf tuin beste disse
Gooi die speserymengsel met die appels om te bedek. Skep in die kors. Smeer elke ander diamant met eierwas en strooi suiker oor. Begin in die middel, rangskik diamante oor die vulsel en wissel die afwerkings af. Sny die rande gelyk met die rand. Verkoel vir 30 minute.
Plaas die tert op die middelste rak met die bakplaat op die rak onder. Bak vir 10 minute. Verlaag oondtemperatuur tot 350°. Bak tot goudbruin en borrelend, 50 tot 60 minute. Laat vir 1 uur op 'n draadrak afkoel voor opdiening.