Copycat KFC Chicken Sandwich Resep

As die meeste mense aan dink KFC , sien hulle waarskynlik 'n lekker emmer vol gebraaide hoender vol, en miskien nie 'n gebraaide hoenderbroodjie nie. Maar daar is beslis 'n saak om voor te stel KFC se hoenderbroodjie , en hierdie heerlike aanbod van die klassieke verskaffer van knapperige gebraaide pluimvee is 'n moet-probeer. Hulle 11 kruie en speserye skop die beslag regtig op, en die pittige sous is heeltemal verbasend.

As dit daarop neerkom, is dit moeilik om 'n gebraaide hoenderbroodjie op te knap. Daar is nie te veel ruimte vir foute in die heerlike huwelik van 'n sagte broodjie, romerige warm sous, skerp piekels en 'n bros hoendervleis nie. Natuurlik is daar besonderhede wat nie misken kan word nie: die regte soort broodjie, die beslag en die braaiproses. Maar die beste deel van die tuismaak van 'n hoenderbroodjie? Picky hoender-toebroodjie-eters kan dit aanpas soos hulle wil. As 'n beginpunt, hier is 'n hoenderbroodjie wat naby aan 'n perfekte KFC-copycat kom.

Versamel u bestanddele om hierdie KFC-hoendertoebroodjie voor te berei

Om KFC se hoenderbroodjie tuis te herskep, benodig u heelwat bestanddele. Maar hoor ons: dit is nog steeds waarskynlik minder as 'n derde van wat KFC eintlik gebruik om hul sout, knapperige hoenderskepping te bedink. 'N Kykie na die voedingsetiket vir KFC se Spicy Chicken Sandwich word bestanddele bekend gemaak wat u moeilik in u kruidenierswinkel sal kry, insluitend: Dextrose, Monocalcium Fosfaat, Kalsiumsulfaat, Sodium Stearoyl Lactylate, Calcium Stearoyl Lactylate, Monoglycerides, Mono en Diglycerides, Gedistilleerde Monoglycerides, Kalsiumperoksied, kalsiumjodaat, geëthoksileerde mono- en diglyceriede, ensieme, askorbiensuur, maltodextriene van koring, groente-proteïene ... en u sien die prentjie.

In ons ontspanning van hierdie heerlike bros hoendertoebroodjie, het ons teruggegaan na die basiese beginsels: hoender, donsige soetbroodjies, piekels en pittige sous. Die beslag leen uit KFC se resep, gebruik mieliestysel en eiers vir 'n krakerige, soliede tekstuur, en die speserymengsel is 'n kombinasie wat direk van die (vermeende) bron geleen word: die kolonel se eie oorspronklike mengsel van 'geheime' speserye, insluitend sommige wat u kan gebruik nie verwag nie. ( Seldery sout , enigiemand?)

Pekel die hoender vir die beste tekstuur

Pekelwater - veral met karringmelk, soos enige ware toegewyde hoenderbraaier jou sal vertel - is die sleutel tot sappige, perfek gekruide hoender. En as u te doen het met hoenderborsies, is alles belangrik om harde, droë wit vleis te vermy. Begin deur die hoenderborsies in 'n bak karringmelk te dompel en vier uur in die yskas te gooi. Sorg dat die hoender aan alle kante volledig bedek is en dat u houer ook 'n bedekking het.

Deur hierdie snitte in 'n sout karringmelkmarinade te week, word die vleis sag, die proteïen losgemaak en die vog behou (via Ernstige eet ). Karringmelk kleef ook aan die hoender en skep 'n heerlike dik, kabbelende laag. Vertrou ons - hierdie resep is miskien beter as ouma s'n.

Maak 'n beslag met KFC se nie-so-geheime speserye

Wat KFC se gebraaide hoenderbroodjie regtig onderskei van die res, is die geurverpakking met meer speserye as wat u op twee hande kan reken. In 2016 het die beweerde oorspronklike resep wat aan die ou kolonel Sanders oorgedra is, moontlik weer opgeduik, volgens die Chicago Tribune , en dit smaak beslis soos die regte saak.

Vir die meelbedekking in ons resep, meng u al die speserye, plus die meel en mieliestysel saam in 'n bak, en sit dit eenkant totdat u gereed is om te braai. Later dompel u die hoender met karringmelk bedek in hierdie droë mengsel voordat u dit braai.

Ons copycat-weergawe van KFC se hoendertoebroodjie verg net soveel as moontlik van die 10 speserye wat by die oorspronklike formule hou. Die paprika werk ook om die bedekking in 'n bevredigende oranje skakering te maak. Glo dit of nie, ons eet regtig met ons oë, en Kleur reageer op ons sintuie om die persepsie van nog meer geur te gee. Deur mieliestysel in die plek van sommige meel te gebruik, skep dit 'n ligter, bros bedekking.

Maak die pittige sous aan

As u 'n aanhanger is van die pittige weergawe van KFC se hoendertoebroodjie, weet u dat dit 'n helder oranje skakering is en 'n pons. Dit is dus tyd om die sous te maak.

Jy gaan die mayonnaise, cayenne, paprika , uiepoeier, knoffel sout komyn en wit of rysasyn saam in 'n klein bak en sit dit eenkant om dit later op jou rol te smeer. Die sous is vol cayenne en 'n skeutjie ander speserye vir 'n mengsel wat beter is hoe langer dit oor is om te smelt. Ons gunsteling mayo is Kewpie, 'n heerlike ryk, syagtige aanbod van 'n Japannese handelsmerk. Dit is gemaak met ekstra eiergeel en smaak 'n bietjie souter as Amerikaanse handelsmerke, en kan goed hou tot sterk geure soos piekels en speseryverpakte gebraaide hoenderbeslag.

Geheime bestanddele vir die knapperige laag

Nadat die vier uur verby is, haal u die hoender uit die yskas. Haal dit uit die pekelwater (maar hou die pekelwater aan die kant, want u gebruik dit), en plaas elke stuk hoender op 'n bord om dit op kamertemperatuur te bring.

Intussen gaan u geheime bestanddele by die pekel voeg. Dit is geen maklike ding om u beslag regtig aan die gladde oppervlak van 'n hoenderborsie te laat vassit en in ruwe plooie te rimpel nie. Daarvoor het ons eierwitte en vodka (of enige ander helder alkohol) wat in die pekelvloeistofmarinade gemeng word. Moenie bekommerd wees nie - die kook van hierdie mengsel in warm olie sal sorg vir enige hoenderessens, net soos die hoender deurgaar. Volgens Die Kitchn , die proteïen van die eierwit voeg struktuur by, en dien as 'n soort kookgom om die karringmelkmengsel aan die hoender te bind.

Verdubbel u hoender vir ekstra knars

Verhit die olie dan 'n paar sentimeter olie tot ongeveer 325 ° C in 'n diep pot. Die olie moet diep genoeg wees sodat dit die hoenderborsie kan bedek. Vervolgens doop u elke hoenderstukkie in die karringmelkmengsel en dan in die meel-speserymengsel om 'n dik en bevredigende kors te skep. Dit skep 'n beslag op die oppervlak van die hoender. As u genoeg meelmengsel oor het, dompel die stukke weer in om dit te herhaal vir ekstra bedekking. As u die hoender in die meelbak plaas, help dit meel op die bedekte hoender druk. U kan dit met u hande doen as u gemakliker is, of die hoenderstukke met 'n vurk van pan na pan oorplaas.

Om te veel gemors te voorkom, moet u die geregte van hoender, karringmelk en meel-speserymengsel naby mekaar plaas - dit kan aangrypend wees - om 'n monteerbande-effek te skep met minder skoonmaak. U kan selfs die hoenderstukke gelyk bedek terwyl die olie warm word terwyl dit tot kamertemperatuur kom.

Braai die hoender op die perfekte temperatuur

Sodra die hoender gebraai is en die olie verhit is, is dit tyd om te braai. Braai kan 'n bietjie intimiderend wees. Dit is maklik om die buitekleed vinnig tot 'n donkerbruin skynsel te braai en binne-in 'n ondergaar hoender te sit. Dit is die gevolg van olie wat te warm is.

Hou 'n termometer byderhand vir hierdie resep sodat u u olietemperatuur op 325 F kan hou. Gooi die hoender saggies in met 'n vurk. U sal wil hê dat die olie net borrel. Op hierdie manier sal die kors 'n ligte goudbruin kleur hê en die hoender gaar word.

Let daarop dat as u digte borrels kry en liggies borreltjies rondom die hoender rol, is u op die regte pad. Olie wat te warm is, sal aggressiewer knetter en borrel. Die olie moet altyd rondom die hoender borrel, dus pas die hitte daarvolgens aan.

Verwyder die hoender as die binnekant 165 F bereik (ongeveer vyf tot tien minute aan elke kant, aangesien u hoender dik is). As die hoender klaar is, lê dit uit om op papierhanddoeke of 'n droograk met 'n pan te dreineer om druppels te vang.

Stel die KFC-hoendertoebroodjie saam

As u so naby aan die wenstreep is, is die finale aanraking baie belangrik. Versamel al die toebroodjiekomponente om u: broodjies, sous, piekels en gebraaide hoender . Kies 'n sagte Brioche of challah-broodjie, aangesien die soetheid en sagte tekstuur die sout, krakerige hoender kompleksiteit verleen. 'N Hamburgerbroodjie is net te dun en geurloos om hierdie volume pluimvee te weerstaan. Pickles moet dille-snye wees, aangesien brood en botter-pickles die toebroodjie te soet sal maak met brioche-brood.

Die toebroodjie kan maklik saamgestel word - sit net 'n sous of twee sousies op die broodjie, soveel piekels as wat jy wil, en die varsgebraaide hoender bo-op. Dit is baie om jou tande in te laat sak, maar vertrou ons as ons sê dat dit lyk asof dit direk uit 'n KFC-advertensie is en dat dit jou verwagtinge sal oortref.

• 2 koppies karringmelk
• 3 hoenderborsies
• ¼ koppie mayonnaise
• 1 teelepel rooipoeier
• ¼ teelepel komyn
• ¼ teelepel uie poeier
• 2 ¼ teelepels paprika, verdeel
• 1 ¼ teelepels knoffelsout, verdeel
• ¼ teelepel wit of rysasyn
• 2 eierwitte
• 2 eetlepels vodka of ander helder drank
• 1 ½ eetlepel sout, verdeel
• ¾ koppie meel
• ¼ koppie mieliestysel
• ½ teelepel swartpeper
• 1 ½ teelepels witpeper
• ¼ teelepel tiemie
• ¼ teelepel basiliekruid
• ¼ teelepel oregano
• ½ teelepel seldery sout
• 1 teelepel gemaalde gemmer
• groente olie
• 3 challah- of brioche-broodjies
• dille piekel hamburger skywe

1. Giet karringmelk oor die hoenderborsies in 'n diep bak of Tupperware-houer. Meng om die hoender te laat dompel. Bedek met plastiekfolie of 'n deksel, en plaas dit in die yskas vir 4 uur.
2. Maak die pittige sous deur mayonnaise, cayennepoeier, komyn, uiepoeier, ¼ teelepel paprika, ¼ teelepel knoffelsout en wit- of rysasyn saam te voeg in 'n klein bakkie. Sit dan eenkant.
3. Haal die hoender na 4 uur uit die pekelwater en sit dit op 'n bord om dit tot kamertemperatuur te bring. Hou die pekel opsy, want u sal dit in die volgende stap gebruik.
4. Terwyl u wag totdat die hoender kamertemperatuur bereik, klits die eierwitte, vodka en 1 eetlepel sout in die oorblywende pekelmengsel.
5. Klits die meel, mieliestysel en die oorblywende speserye in 'n groot bak saam.
6. Gooi groente-olie in 'n swaar pot of Nederlandse oond totdat dit ongeveer 2 tot 3 sentimeter hoog is. Sit die hitte hoog.
7. Berei 'n draadrak voor 'n lakenpan wat met papierhanddoeke uitgevoer is vir die gebraaide hoender, of gebruik die pan net sonder 'n rek.
8. Rangskik die hoender, meelmengsel en pekelmengsel naby die stoof om die hoender maklik te bagger voordat dit gebraai word.
9. Sodra die hoender kamertemperatuur bereik het, doop u elke hoenderstukkie in die karringmelkmengsel en dan in die meel-speserymengsel om 'n dik en bevredigende kors te skep. Flip en bedek die ander kant. Herhaal hierdie stap as daar genoeg meelmengsel oor is.
10. Sit die hoender eenkant totdat die olie 325 F. bereik. Laat die hoender met 'n vurk in die warm olie dompel. Die borrels moet die hoender vinnig omring, maar nie spatsels olie nie. Hou aan om hierdie temperatuur op medium-lae hitte vir ongeveer 5 tot 10 minute aan elke kant te handhaaf. As u klaar is, moet die hoender goudbruin wees en die binnetemperatuur ongeveer 165 F. op die dikste punt.
11. Braai hoenderborsies een vir een, en laat dit op papierhanddoeke droog word as dit klaar is.
12. Roer die pittige sous weer voordat jy dit aan een of albei kante van 'n broodjie smeer. Plaas drie piekels op die een helfte, en vul dit met hoenderborsie. Geniet dan!

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf