Voorbereidingstyd: 25 minute Bykomende tyd: 10 minute Totale tyd: 35 minute Porsies: 4 Opbrengs: 4 porsies Voedingsprofiel: Eiervry Gesonde veroudering Hoë-proteïen Lae koolhidraat Lae natrium Lae-kalorie neutvry SojavrySpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
½ koppie verlaagde-natrium hoenderbouillon
-
2 teelepels mieliestysel
-
2 (8 ons) vellose, ontbeende hoenderborsiehelftes, horisontaal gehalveer
-
¼ koppie alledaagse meel
-
½ teelepel kosher sout
-
½ teelepel varsgemaalde swartpeper
-
4 teelepels olyf olie
-
4 suurlemoenskywe (opsioneel)
-
2 teelepels botter
-
3 groot naeltjies knoffel, fyngekap
-
¼ koppie droë witwyn
-
2 eetlepels suurlemoensap
-
1½ eetlepels kappertjies, gedreineer
-
1½ teelepels vars tiemie gesny
Aanwysings
-
In 'n klein bak roer sous en mieliestysel saam; tersyde gestel. Gebruik die plat kant van 'n vleishamer, plat hoender tussen twee stukke plastiek wrap tot 1/2 duim dik. In 'n vlak bak roer meel, sout en peper saam. Doop hoender in meelmengsel, draai om om te bedek.
-
Verhit olie oor medium-hoog in 'n 12-duim kleefvrye pan. Voeg hoender by; kook 8 tot 9 minute of tot gaar (165 grade F), draai een keer om. Haal uit pan; bly warm. As jy wil, voeg suurlemoenskywe by pan. Kook 30 tot 60 sekondes of tot bruin, draai een keer om. Verwyder uit pan.
-
Vir sous, in pan smelt botter oor medium. Voeg knoffel by; kook en roer 30 sekondes. Voeg wyn versigtig by. Kook 1 tot 2 minute of tot effens dik, roer om korsbruin stukkies op te krap. Roer mieliestyselmengsel by. Bring tot kookpunt; verminder hitte. Prut 1 minuut of tot dik. Roer suurlemoensap, kappertjies en tiemie by.
-
Bedruip hoender met sous en bedek met suurlemoenskywe en bykomende tiemie.
