Alexandra Shytsman / Mashed Kool en noedels is 'n baie eenvoudige resep met sewe bestanddele wat op sy eie 'n gerusstellende maaltyd bied en ewe goed werk as bykos. Dit bestaan uit taai eiernoedels gegooi met gekaramelliseerde kool en uie, baie varsgemaalde swartpeper en 'n bietjie botter.
In Pole staan hierdie kombinasie bekend as ' hallusinasie , 'terwyl dit in Hongarye genoem word' kool en noedels . ' Hierdie minimale - maar tog verrassend lekker - gereg is tipies vegetaries en tydens die vastyd bedien . Soms word daar egter spek of kielbasa bygevoeg.
Die sleutel om hierdie gereg sy onmiskenbare lekker geur te gee, is om die kool en uie regtig te karamelliseer voordat dit met die noedels gegooi word, en die resepontwikkelaar Alexandra Shytsman van die plantgebaseerde blog Die Nuwe Baguette bereik dit net met hierdie resep. Bruin kool en uie kry 'n sout, soet en effens rokerige geur wat hierdie eiernoedels soveel persoonlikheid gee.
Een ding is seker: almal sal bedel vir tweede (en derde) hulp.
Versamel u bestanddele vir kool en noedels
Alexandra Shytsman / Mashed Om mee te begin, versamel u eiernoedels, kool, ui, olyfolie, sout , peper en botter. Hierdie resep vereis 'n standaard groen kool, maar u kan ook Savoyekool gebruik vir meer kontras in tekstuur.
Swartpeper is ook baie belangrik hier. Dit voeg hitte, speserye en geur by, en bind die hele gereg saam. Dit is belangrik om vars, grofgemaalde swartpeper te gebruik vir die lekkerste kool en noedels, in teenstelling met die dikwels smaaklose voorgemaalde goed wat u in 'n klein boksie in die supermark kry.
Berei die groente voor
Alexandra Shytsman / Mashed Kap die kool en ui op. Sny albei in dik skywe van ongeveer 1/3-duim dik. Die doel is dat dit dieselfde breedte as die eiernoedels het. Dit lyk aanvanklik na 'n groot hoop groente, maar beide die kool en uie sal baie krimp as hulle kook.
Daar is twee stappe om die groente te karamelliseer. Eerstens kook u hulle bedek met 'n deksel vir ongeveer 5 minute. Dit stoom die groente, trek die vog uit en begin dit sag maak. Gaan dan voort om dit 12 tot 15 minute onbedek te kook, sodat hulle kan karamelliseer.
Kook die noedels en gooi dit saam met die groente
Alexandra Shytsman / Mashed Terwyl die groente gaar is, vul 'n groot pot water om die noedels te kook. Sout die kookwater mildelik, want dit is u enigste kans om die noedels self te geur. (Pro-tip: Pastakookwater moet so sout soos die oseaan wees.)
Laastens, dreineer die noedels en plaas dit weer in die pot. Voeg die groente saam met die botter by en roer om dit te kombineer. Probeer die gereg op hierdie stadium en voeg indien nodig meer sout of peper by. Bedien op sy eie of as 'n kant!
Kool en noedels wat sorg vir 'n vinnige aandete Vul 202 Print Hierdie ongelooflike eenvoudige sewe-bestanddeel resep vir kool en noedels sorg vir 'n gerusstellende maaltyd op sy eie en werk ewe goed as bykos. Voorbereidingstyd 5 minute Kooktyd 20 minute Porsies 4 porsies
Totale tyd: 25 minute bestanddele- 12 onse eiernoedels
- ½ mediumkop groen kool, gesny in snye dik (ongeveer 4 koppies)
- 1 medium geel ui, in skywe gesny
- 1 eetlepel botter
- 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
- Fyn seesout, na smaak
- Grofgemaalde swartpeper, na smaak
- Verhit die olie in 'n groot pan op medium hitte. Voeg die kool en ui by met ¼ teelepel elk sout en peper. Bedek styf met 'n deksel, en kook tot die groente ongeveer 5 minute sag word en deurskynend word.
- Bring intussen 'n groot pot water tot kookpunt.
- Haal die deksel af en kook die groente totdat dit sag en gekaramelliseer is, roer gereeld 12 tot 15 minute.
- Sout die kookwater mildelik en kook die noedels volgens die pakketaanwysings.
- Dreineer die noedels en meng dit met die gesoteerde groente, saam met die botter en meer peper. Proe en pas die geurmiddels aan indien nodig.
| Kalorieë per porsie | 453 |
| Totale vet | 13,6 g |
| Versadigde vet | 3,8 g |
| Trans vet | 0,2 g |
| Cholesterol | 79,1 mg |
| Totale koolhidrate | 70,2 g |
| Dieetvesel | 6,3 g |
| Totale suikers | 6,4 g |
| Natrium | 551,3 mg |
| Proteïene | 13,9 g |
