Gaarmaaktyd: 30 minute Totale tyd: 30 minute Porsies: 4 Opbrengs: 4 porsies Voedingsprofiel: Diabetes Gepaste Glutenvry Gesonde Veroudering Gesonde Swangerskap Hart Gesonde Hoë Vesel Hoë Proteïen Laag toegevoegde suikers Lae natrium Lae-kalorie VegetariesSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
8 5- tot 6-duim mielie tortillas
-
Canola olie kook sproei
rissies en salsa
-
2 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
¼ koppie gesnyde knoffel
-
2 koppies gaar of ingemaakte, gespoelde swartbone (sien Wenk)
-
½ koppie water
-
½ teelepel sout, verdeel
-
¼ teelepel gemaalde chipotlepeper, plus meer vir garnering
-
6 groot eiers
-
2 groot eierwitte
-
¼ koppie lae vet melk
-
¼ koppie fyngekapte wit ui
-
¼ koppie gekapte vars koriander
-
3 eetlepels crème fraÀ®che of suurroom
Aanwysings
-
Plaas rakke in boonste en onderste derdes van oond; voorverhit tot 375 grade F.
-
Bedek tortillas aan albei kante met kooksproei. Plaas op 2 bakplate. Bak, draai een keer om, tot ligbruin, 12 tot 14 minute.
-
Verhit intussen olie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg knoffel by en kook, roer, tot net begin verbruin, sowat 1 minuut. Voeg bone, water en 1/4 teelepel elke sout en chipotle by. Druk die mengsel met 'n aartappeldrukker of groot vurk tot die konsekwentheid van 'n bonkige puree. Bedek om warm te bly en hou eenkant.
alle taco-klokkies om toe te maak
-
Klits eiers, eierwitte en melk in 'n groot bak. Bedek 'n groot kleefvrye pan met kooksproei en verhit oor medium hitte. Voeg die eiermengsel en die oorblywende 1/4 teelepel sout by en kook, vou en roer gereeld met 'n hittebestande rubberspatel, tot amper gestol, 2 tot 3 minute.
-
Om tostadas bymekaar te maak, versprei elke tortilla met ongeveer 1/4 koppie boontjiemengsel. Bedek elkeen met 1/4 koppie roereier en sprinkel met chipotlepeper, indien verkies. Sit voor gegarneer met ui, koljander en 'n klein stukkie creme fraiche (of suurroom).
Wenke
Wenk: Om boontjies van nuuts af gaar te maak
1. Pluk 1 pond droëbone oor om enige klippies of gebreekte boontjies te verwyder en spoel goed af onder koue water. Plaas in 'n groot bak, bedek met 3 duim koue water en week vir 4 tot 24 uur.
2. Dreineer die bone en plaas in 'n groot pot en voeg genoeg koue water by om dit met 2 duim te bedek. Bring tot kookpunt, verwyder enige rommel wat na die oppervlak styg. Verlaag die hitte tot laag en prut liggies, roer af en toe, totdat die bone sag is, 1 tot 2 uur (gaarmaaktyd sal verskil met die tipe en ouderdom van die boontjie). Wanneer die boontjies amper sag is, roer 1-1 1/2 teelepels sout by, na smaak. Lewer ongeveer 6 koppies. Verkoel oorskietbone (in die kookvloeistof) vir tot 4 dae of vries vir tot 3 maande.
Sny op geregte af: 'n Geromde bakplaat is ideaal vir alles van rooster tot toevallige drup en mors. Vir moeitelose skoonmaak en om jou bakplate in tip-top vorm te hou, voer dit voor elke gebruik met 'n laag foelie uit.
