As jy 'n aanhanger van voedselveiligheid is, kan jy waaksaam wees om altyd jou vrugte en groente te was voordat jy dit eet. Jy is dalk selfs een van daardie mense wat 'drievoudig gewas' op 'n sak blaarslaai lees, maar steeds daarop aandring om dit in elk geval te was. Die probleem is dat deur self daardie blaargroentes te was, verhoog jy eintlik jou risiko om potensieel skadelike bakterieë of 'n ander kontaminant te verbruik.
Hoe om blaarslaai te stoor sodat dit skerp en vars blyNie oortuig nie? Hier is wat 'n geregistreerde dieetkundige sê oor hoekom jy nie jou voorafgewaste blaarslaai by die huis moet was nie.
Voorgewaste blaarslaai is reeds omtrent so veilig soos dit kan wees.
'Blaargroente in verseëlde sakke gemerk 'drievoudig gewas', 'gewas' of 'gereed om te eet' word vervaardig in 'n fasiliteit wat deur 'n regeringsregulerende owerheid geïnspekteer word en bedryf word onder Goeie vervaardigingspraktyke ,' sê Neva Cochran , M.S., RDN, LD, 'n dieetkundige, voedingskommunikasiekonsultant en 'n raadgewende paneellid tot die Leafy Greens-bemarkingsooreenkoms. Hierdie praktyke word bepaal deur die Food and Drug Administration, en alle voedselvervaardigingsfasiliteite moet dit volg. Dit sluit dinge in soos persoonlike higiëne van werkers, ontwerp van 'n fasiliteit, instandhouding van toerusting, sanitasie en prosesbeheer tydens produksie en verpakking.
Getty Images / Roberto Bucci / EyeEm / Yamada Taro
hoeveel kos 'n vyf ouens franchise
Jou huiskombuis is nie onderhewig aan dieselfde hemelhoë standaarde vir veiligheid en netheid nie.
'Om dit weer [by die huis] te was, kan eintlik die risiko verhoog dat blaargroente bakterieë uit jou wasbak, werkblaaie, snyplanke, messe, vergiettes, slaaislaaiers, bakkies of ander items of oppervlaktes in jou kombuis optel, die groente kan inkom kontak met tydens die wasproses,' sê Cochran.
'n Paar jaar terug het die Centers for Disease Control vrygestel 'n video wat uiteengesit het hoekom jy nie pluimvee in jou wasbak moet was nie: omdat potensieel skadelike bakterieë van die hoender in jou kombuis kan spat en ander kos kan besoedel. Mense het voorspelbaar gek geword, en baie kon nie dink dat hulle nie hul hoender was voordat hulle dit gaargemaak het nie.
Die idee om nie jou blaargroente te was nie, is in dieselfde trant (en sal waarskynlik 'n ewe polariserende reaksie hê). Eenvoudig gestel, daar is soveel kieme en bakterieë in jou wasbak—veral as jy pluimvee en ander rou vleis daarin was—dat was meer skade as goed sal doen. Plus, aangesien jy gewoonlik blaarslaai rou eet, is daar geen kans dat potensieel skadelike verbindings deur hitte geneutraliseer word tydens die kookproses nie.
Vertrou dat jou vooraf gewas blaarslaai gereed is om te eet.
Daardie sak slaaimengsel in jou yskas het reeds 'n driestap-proses ondergaan om seker te maak daar is geen bakterieë of vreemde voorwerpe nie. Die drie stappe in drievoudige was sluit in:
- ’n Voorwas op die plaas om klippe, puin en insekte te verwyder
- Word deur twee aparte baddens met ontsmettingsvloeistof by die verwerkingsterrein gevoer
- Word veilig gedroog en verpak
As jy ongewaste groente koop, dan is jy doen moet hulle was—hier is hoe om dit te doen.
'Was eers jou hande met warm water en seep vir ten minste 20 sekondes voor en na die hantering van die blaargroente,' sê Cochran. 'Gebruik dan warm water en seep om alle oppervlaktes skoon te maak soos wasbakke, werkblaaie, bakke, slaaidraaiers, vergiettes en siwwe wat gebruik sal word om die blaargroente te was.'
As jy met 'n blaarslaai of 'n bos groente werk, verwyder eers die kern of stingels, sodat jy net die blare het. As jy voorafverpakte, ongewaste groente het, moet die blare reeds geskei wees.
'Skei en spoel die blare individueel onder koue lopende kraanwater,' sê Cochran. 'Vir blare wat nie maklik onder lopende water gehou kan word nie, plaas dit vir 'n paar minute in 'n bak koue water om sand en vuilheid los te maak.' Plaas die groente na 'n sif of vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer, en droog dit dan met 'n skoon lap of (verkieslik) papierhanddoek.
troef goed gedoen steak
Dit is duidelik dat jy nie bleikmiddel of skoonmaakmiddel moet gebruik om die groente skoon te maak nie, want dit is nie bedoel om verteer te word nie. 'Die FDA raai ook af om kommersiële vrugte- en groentewasmiddels te gebruik omdat dit residue kan laat,' sê Cochran. 'Plus hul veiligheid en doeltreffendheid is nie deeglik getoets of gestandaardiseer nie.' Dit is selfs moontlik dat hulle minder effektief is om te was as water alleen.
Die bottom line
Die veiligste manier om blaargroente te eet, is om dit vooraf gewas te koop. Tensy jy streng voedselveiligheidsriglyne volg en gereeld ’n gesondheidsinspekteur in jou huis nooi, is jou kombuis net nie so skoon soos ’n kommersiële fasiliteit nie. Dit is die beste om die wasgoed aan die kundiges oor te laat.
