Voorbereidingstyd: 35 minute Bykomende tyd: 15 minute Totale tyd: 50 minute Porsies: 5 Opbrengs: 5 porsies Voedingsprofiel: Lae-kalorie VegetariesSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
3 eetlepels botter, verdeel
-
1 eetlepel Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
2 stingels seldery, in skywe gesny
-
1 koppie gekapte pastinaak (1/2 duim)
-
1 koppie gekapte wortel (1/2-duim)
-
1 pond gemengde sampioene, gehalveer
-
1 groot sjalot, fyngekap
-
3 naeltjies knoffel, fyngekap
-
1 lourierblaar
-
½ teelepel gedroogde tiemie
-
¾ teelepel sout, verdeel
-
¾ teelepel gemaalde peper, verdeel
-
2 eetlepels tamatiepasta
-
1 eetlepel alledaagse meel
-
1½ koppies droë rooiwyn
-
¼ koppie konjak of brandewyn
-
1½ koppies lae-natrium groente of sampioen sous
-
1½ koppies bevrore pêrel uie, ontdooi
Aanwysings
-
Verhit 2 eetlepels botter en olie in 'n groot pot oor medium-hoë hitte. Voeg seldery, pastinaak en wortel by; kook, roer af en toe, totdat die groente begin sag word, sowat 4 minute. Verlaag hitte tot medium en voeg sampioene, sjalot, knoffel, lourierblaar, tiemie en 1/2 teelepel elke sout en peper by. Kook, roer, totdat die sampioene sag is, sowat 5 minute.
-
Roer tamatiepasta by; kook vir 30 sekondes. Sprinkel meel oor die groente en kook, terwyl jy roer, vir nog 30 sekondes. Voeg wyn en konjak (of brandewyn) by; verhoog hitte tot medium-hoog en kook, skraap enige bruin stukkies op totdat die vloeistof met ongeveer die helfte verminder is, 2 tot 3 minute.
-
Voeg sous by en bring tot kookpunt. Verlaag hitte om prut te behou, bedek gedeeltelik en kook totdat die groente sag is, sowat 10 minute. Roer pêrel-uie by. Keer terug tot prut en kook, terwyl jy af en toe roer, vir 5 minute.
-
Verwyder van hitte en roer die oorblywende 1 eetlepel botter en 1/4 teelepel elke sout en peper by.
