Saam met geel, rooi, groen en Massaman-variëteite, is Panang-kerrie een van die vyf bekendste Thaise kerries, volgens Vraende sjef Alhoewel daar honderde kerrievariasies is, gebaseer op streke en familieresepte. Hierdie kerrie het sy oorsprong in Penang, wat eintlik 'n eiland aan die weskus van Maleisië is (via Op die gas ), hoewel dit baie gemeen het met die Thaise kookkuns. As u nog nooit Panang-kerrie probeer het nie, kan u dit tuis maak. Maar soos baie kerriegeregte, kan die lys bestanddele redelik lank wees, en dit sal u makliker vind om u nuuskierigheid van Panang in u Thaise restaurant in die omgewing te bevredig.
Panang kerrie deel baie van die basiese elemente en geure wat in ander kerries voorkom (via Vraende sjef ). Die belangrikste verskil lê in een belangrike bestanddeel: die grondboontjiebotter . Panang - ook bekend as Penang - (via Die spar eet ) saam met rooi, groen, geel en Massaman-kerries, soos die Inquiring Chef verduidelik, begin met 'n basiese kerriepasta-resep waarby klappermelk of sous bygevoeg word om 'n kerriesous te maak. Hierdie pasta's begin gewoonlik met sitroengras, galangal ('n familielid van gemmer), garnale pasta, koljander en ander aromatiese middels. Ander bestanddele word bygevoeg, verduidelik hierdie handige kerrie-bestanddeelwiel Vraende sjef , om die verskillende kerrievariasies te bereik. Groen kerrie is byvoorbeeld afhanklik van die toevoeging van vars groen rissie. Vir geel kerrie borrie en gedroogde kerriepoeier gee sy kenmerkende geur en kleur.
taco bell refried bone
Panang kerrie gaan oor die grondboontjies
Omdat rooi kerrie baie soos Panang-kerrie lyk, kan dit maklik wees om die twee te verwar. Aangesien hulle soortgelyke bestanddele deel, beskou sommige mense Panang bloot as 'n variasie op rooi kerrie Op die gas . Maar daar is grondboontjies met Panang-kerrie, en dit is die enigste van die vyf kerries wat dit bevat. 'N Resep wat 3/4 van 'n koppie Panang-kerriepasta oplewer, bevat ongeveer drie eetlepels grondbone (via Epicurious ). Hierdie bestanddeel verleen Panang-kerrie met 'n neutagtige, sagte geur en tekstuur wat verskil van ander kerries.
goeie whisky vir outydse
Benewens die grondboontjies, verskil Panang van rooi kerrie deurdat dit minder rooi rissiepeper bevat, dus dit is nie so pittig nie. Alhoewel sommige rooi kerrie-resepte kokosneutroom of klappermelk bevat, is hierdie bestanddeel tans in byna alle Panang-kerries, wat dit soeter en romeriger maak as rooi kerrie (via Op die gas ).
Amerikaanse belangstelling in die Thaise kookkuns maak dit maklik om resepte vir Panang-kerrie te vind. Hierdie resep van Epicurious bevat 12 bestanddele, maar sal u beloon met 'n heerlike komplekse geur. As u kort tyd het, kan u voorafgemaakte kerriepasta van u plaaslike Asiatiese mark of aanlyn koop, soos aangedui in hierdie resep van Erren se kombuis , vir 'n soet, nootagtige weekaand Panang-ete in 'n japtrap. Ten slotte verkoop sommige spesialiteitswinkels Panang-sous, en Trader Joe's bied selfs 'n mikrogolf Panang-groente met Jasmine Rice (via Kitchn ).
