Voorbereidingstyd: 30 minute Bykomende tyd: 2 uur Totale tyd: 2 uur 30 minute Porsies: 18 Opbrengs: 18 porsies Voedingsprofiel: Eiervry Glutenvry Gesonde Immuniteit Lae toegevoegde suikers Lae Koolhidraat Lae Kalorie Neutvry SojavrySpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
⅓ ons gedroogde porcini-sampioene
-
1 koppie kookwater
-
2 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
wat is die airhead mystery-smaak
-
1 ¼ pond gemaalde varkvleis
-
1 pond maer maalvleis
-
8 onse gemaalde kalfsvleis
-
2 stingels seldery, fyngekap
-
1 medium wortel, fyngekap
-
1 medium ui, fyngekap
-
12 naeltjies knoffel, fyngekap
-
2 eetlepels gemaalde vars pietersielie
-
4 (28 onse) blikkies heel geskilde tamaties, verkieslik San Marzano, grof gekap
-
4 eetlepels (1/2 stok) ongesoute botter
-
1½ teelepels sout
Aanwysings
-
Meng sampioene en water in 'n medium hittebestande bak. Tersyde gestel.
-
Verhit olie in 'n groot pot oor medium-hoë hitte. Voeg varkvleis by en kook, breek die vleis met 'n houtlepel tot nie meer pienk nie, 4 tot 5 minute. Voeg bees- en kalfsvleis by; kook, breek die vleis op tot nie meer pienk nie, 5 tot 7 minute. Voeg seldery, wortel, ui, knoffel en pietersielie by; kook, roer gereeld, totdat die groente sag is, nog sowat 10 minute.
ou fieri donkiesous
-
Syg die sampioene uit, behou die sopvloeistof. Maal hulle en voeg by die pot saam met die weekvloeistof. Voeg tamaties en hul sappe by. Bring tot kookpunt. Verlaag hitte om prut te handhaaf, bedek gedeeltelik en kook, roer af en toe, tot verdik, 2 tot 2 1/2 uur.
-
Verwyder die sous van die hitte en roer botter en sout by.
Wenke
Om vooruit te maak: Verkoel vir tot 3 dae of vries vir tot 3 maande.
