Facebook In 'n wêreld wat oorheers word deur 'n paar groot name, is dit soms lekker om die onderdog te wortel. Deesdae lyk dit asof elke straathoek besaai is met 'n McDonald's, Burger King, KFC, Subway en al jou ander megacorp-voedselkettings. Maar dit beteken nie dat u deur die deure van die filiaal van 'n multimiljard-dollar-maatskappy gedwing moet word om net lekker kitskos te vind wat landwyd aanbid word nie.
Neem byvoorbeeld Jersey Mike's. Goed, dit is dus nie juis 'n ma-en-pop-onafhanklike hoekwinkel nie, maar in vergelyking met sommige van die groter name in gemaklik eet, kan dit net sowel 'n worsbroodjiewa wees. Hierdie ketting wat in New Jersey gevestig is, lewer nou al dekades 'n afname, maar ondanks die feit dat hy die afgelope paar jaar geweldige groei geniet het, bly dit steeds 'n gegronde en uiteindelik aangename handelsmerk. Van die nederige begin tot hul liefdadigheidswerk en selfs 'n ongelukkige kontroversie, hier is die ontelbare waarheid van Jersey Mike.
Nederige begin
Facebook Jersey Mike's die eerste keer in 1956 begin - ter vergelyking, dit is net twee jaar nadat Burger King gestig is en byna 'n dekade voordat Subway geopen is . Net 'n enkele winkel (genaamd Mike's Subs), destyds die restaurant was 'n ma-en-pop-onderneming wat gestig is om 'n relatief nuwe uitvinding in die Amerikaanse kultuur te verkoop: die duikbootjie.
Snel vorentoe tot 1971, toe Peter Cancro op 14-jarige ouderdom by die Mike's Subs-span aangesluit het. Hy het gefloreer in die subonderneming, en 'n paar jaar later in 1975, toe hy die eienaars hoor praat oor die verkoop van die besigheid, het hy sy sokkerafrigter genader en 'n lening van $ 150,000 gevra om hom te help om die winkel te koop. Verbasend genoeg het sy afrigter ingestem om die 17-jarige kind 'n besigheidseienaar te maak.
In 'n onderhoud met QSR , Cancro is gevra hoe dit voel om op 17 werk toe te stap wetende dat hy die joint besit. '' N Natuurlike hoogtepunt, dink ek, 'antwoord hy. 'Maar dit was nie maklik nie. Ek het 'n week en 'n half nie skool toe gegaan terwyl ek probeer het om kapitaal in te samel nie. Almal het gewonder waar ek was. Hulle het gesê ek het my lewe verwoes. Mense het gedink: 'O wee, hy koop 'n subwinkel.' Dit was 'n gestigmatiseerde beroep. '
Dit was Cancro en sy vrou, Linda, wat die volgende paar afsetpunte van die maatskappy geopen het, en geleidelik 'n lojale kliëntebasis opgebou het en die Jersey Mike se klante-ervaring wou verbeter.
Die rand van bankrotskap
Facebook In 1987 het Cancro besluit om Jersey Mike's te franchiseer. Dit was egter 'n besluit wat die maatskappy byna vernietig het. Cancro het ' elke sent 'n groeiende Jersey Mike's te maak en uiteindelik ongeveer 35 winkels op en af in die Jersey Shore te vestig. In die vroeë negentigerjare het die Verenigde State egter 'n resessie getref. Omdat al die geld van die maatskappy in groei geplaas is, was daar niks in die bank oor om dit van moeilike tye te red nie. Ses mense in die hoofkantoor is afgedank en Cancro moes elke franchisenemer besoek en seker maak dat dinge steeds vlot verloop. Destyds was dit ook onmoontlik om nuwe winkels te koop. 'Ons was onder,' het Cancro gesê QSR . 'Ek het nie bankrotskap verklaar nie, maar was negatief van 2 tot 5 miljoen dollar. Dis toe dat ek die kinband vasknoop. Ek het elke eienaar besoek. Groei was veronderstel om eksponensieel te wees, maar dit het net opgehou. '
Cancro moes die maatskappy bestuur sonder die personeel wat hy laat gaan het, en moes uiteindelik elke week meer as 100 uur werk. Omdat daar nie geld vir TV-advertering was nie, moes hy noodgedwonge na die plaaslike radio gaan om die saak te verwoord en vul die leemtes met bemarkings- en posveldtogte van deur tot deur. Gelukkig het dinge uiteindelik omgedraai - en binne drie jaar na die resessie het Cancro daarin geslaag om al die personeel wat hy afgedank het terug te huur.
Maak geld
Facebook Ondanks die begin van die negentigerjare 'n bietjie bliksem (nie almal nie?), Het Jersey Mike's sedertdien 'n ongelooflike sukses behaal. Vandag doen die maatskappy dit $ 1 miljard in jaarlikse verkope en het 1 400 afsetpunte in 45 state. Nie net dit nie, maar die ketting het vanaf 2018 vir vier jaar agtereenvolgens die toekenning vir die vinnigste groeiende konsessie in Amerika verower. In die volgende vyf jaar hoop Cancro om die inkomste elke jaar tot 3 miljard dollar te verdubbel vanaf 3000 plekke.
Volgens Cancro self - wat nou al meer as vier dekades uitvoerende hoof is - is daar 'n paar belangrike truuks om so 'n suksesvolle onderneming te bou. Dit kom basies daarop neer dat die regte franchisenemers gekies word, met personeel en kollegas gekommunikeer word, betrokke raak (ons kom daarby) en, miskien die eenvoudigste van alles, daagliks opdaag. Laat dit amper lyk, is dit nie?
Om sy hande vuil te maak
Instagram Een van die dinge wat Cancro se besigheidstyl van dié van sy kitskos-uitvoerende kollegas onderskei, is dat dit regtig lyk of hy sy hande vuil maak. Terwyl hy voorsien sy belangrikste lesse oor die bestuur van 'n onderneming op die Mike Mike-blog, was hy te midde van die toer deur die land en reis hy van Portland na Phoenix na San Diego om sy winkels te besoek. Volgens Cancro self sê ek niks as hy by 'n winkel instap nie. 'Ek stap in 'n wit Oxfordhemp met die moue opgerol en begin die rooster skoon te maak. Ek kom dadelik daar by hulle in. '
Daarna sluit hy aan by die produksielyn, help toebroodjies maak en vra gereeld vir sy kollegas, van wie baie tieners is, hoe dit met hom gaan. Cancro beweer dat dit 'speelveld gelykmaak en resoneer'. 'Toe ek 14 jaar oud was,' het hy gesê, 'het dit soos 'n klein familiekern gevoel. Dit is wat ek vandag vir ons winkelspanne wil hê. '
Die geheime spyskaart
Instagram Soos baie van die meer gewilde kettings van vandag, het Jersey Mike's sy eie geheime spyskaart. In 2018 Reddit 'n voormalige werknemer van die ketting het enkele van die geheime spyskaarte van die restaurant uiteengesit. Een daarvan is die '99 ', 'n Philly-kaassteak met uie, soetrissies, sampioene en jalapeño, met vier snye kaas (Amerikaans of peperpotjie) met 'n chipotle mayo-sous.
Nog 'n meer seldsame item is die Chicka-Fila-Roni: 'n hoender Philly met gegrilde pepperoni, gegrilde uie, chipotle mayo, marinara en / of 'n plaas. Die Redditor sê dat hierdie sub so goed is dat hulle 'nie kan verstaan waarom dit niks is nie'. Dit kan nou wees ...
As u iets meer low-carb wil hê, is daar altyd die Sub in 'n bad . Dit is nie juis 'n geheim nie, maar ook nie 'n bekende spyskaart nie. Die Sub in a Tub is in wese die innerlike werking van 'n sub, maar sonder enige brood. En moenie jouself hier bederf nie; jy gaan nie regtig vir die brood na Jersey Mike toe nie?
J-Lo se trui
Facebook Dit is duidelik dat Jersey Mike's bereid is om 'n hele aantal dinge te probeer om hul toebroodjies te verkoop, maar tot dusver sou geen van hul pogings so goed vir die maatskappy gewees het as die tyd toe hulle in 'n Jennifer Lopez-video opdaag nie. In 2018, J-Lo het 'Money' vrygestel , 'n samewerking met Cardi B met DJ Khaled. Tussen al die danssekwense en tonele wat Lopez uitbeeld wat steaks in lingerie braai (dit is die musiekbiz, vir jou), is 'n opname waarin die sanger aan die onderkant van 'n trap sit en 'n maaltyd van Jersey Mike eet.
Die maatskappy se sosiale media-rekeninge was vinnig om hul kameepunt uit te wys in 'Dinero', en aangesien dit meer as 90 miljoen keer gekyk is (vanaf Maart 2019), is dit moeilik om voor te stel dat hulle te ongelukkig was om hul produkte tydens die video te laat sien. U kan nie blootstelling so koop nie.
Die hele swangerskap ding
Natuurlik is alles wat nie by Jersey Mike is nie, sonskyn en rose, en die aard van die besit van 'n franchise-onderneming beteken - onvermydelik - dat u uiteindelik kontroversie sal hê. En dit is presies wat in Augustus 2018 gebeur het, toe 'n werknemer van die maatskappy in Marysville, Washington, afgedank is oor hul kraamverlof. Volgens WSB-TV , het die swanger werker op 'n dag besef dat daar nie vir haar skofte was nie, en nadat sy haar bestuurder daaroor uitgevra het, het sy 'n teks ontvang wat haar vertel dat sy afgedank is. Die teks lui: 'Dit is in elk geval nie 'n goeie tyd om iemand te hê wat kraamverlof toe gaan nie.'
Volgens die Washington-reg word dit as 'n 'onbillike praktyk' beskou as 'n werkgewer die diens van 'n vrou beëindig weens swangerskap of geboorte. Na die voorval aansienlike media-aandag gekry het, het die eienaar van die winkel haar werk aangebied, maar die werker het uiteindelik geweier. Die bestuurder was verantwoordelik vir die afvuur, en bedank ook nie en het geen kommentaar gelewer wanneer die pers hom gekontak het nie.
Hou vars
Facebook Soos u sou verwag - en hoop - van 'n sub-broodjiewinkel, is varsheid die ' naam van die spel 'by Jersey Mike. Die ketting is baie trots op voorbereiding al sy groente elke dag met die hand 'vir die hoogste varsheid en geur'. Volgens Greg Potter, een van die franchise-ondernemers van die maatskappy, is dit varsheid wat Jersey Mike beter maak as ander ondernemings. 'Ons bak ons brood daagliks vars,' het hy op die maatskappy se blog gesê. 'Ons sny ons blaarslaai en sny daagliks uie en tamaties. Daar is niks wat u die volgende dag op u sub sal hê nie. Dit is alles vars die oggend. Die gehalte van die vleis is USDA-graad A. Ons doen ons eie braaivleis in die huis. Dit is soort van 'n restaurantwinkel. '
Dit lyk asof hierdie klem op varsheid en kwaliteit vrugte afwerp. In 2013, die ketting is vereer met die Restaurant Chain Marketer of the Year-toekenning vir 'toonaangewende promosies op die Certified Angus Beef-handelsmerk' op sy spyskaarte, sosiale media en advertensieveldtogte. Inderdaad volgens Brian Todd , President en hoof uitvoerende beampte van die Food Institute, Jersey Mike, se vermoë om 'te verander na smaak' na vars bestanddele en outentieke plaaslike kos, het die ketting 'n duidelike voordeel bo Subway en McDonald's gegee.
Gesonde aspirasies
Facebook Alhoewel die woord 'vinnig' in 'kitskos' feitlik sinoniem is met die woord 'ongesond', kan dit 'n mate van verligting wees om te vind dat baie van Jersey Mike se kos eintlik redelik goed is vir u - wat gemaklik eet, ten minste . In 2014 het Grellin.org ingedeel die gesondste kettingrestaurante in die VSA , en Jersey Mike is sewende gelyk aan In-N-Out Burger, wat Panda Express en El Pollo Loco uitdraf. Ongelukkig was dit nie die beste subketting op die lys nie, met Au Bon Pain wat eerste geklop het en Subway derde. Maar hey, jy sien geen melding van die gewone verdagtes soos McDonald's of Burger King in die top 10 nie, so neem dit vir wat dit werd is.
Sekere items op die Jersey Mike-spyskaart is egter allesbehalwe gesond. In die besonder, 'n 2016-opname gevind dat die restaurant se Buffalo chicken cheesesteak die derde slegste punt onder toebroodjie-kettingitems gekry het, en 'n D-minus-telling behaal het. Daar is gevind dat die hoenderkaassteak ook 1 770 kalorieë en 79,5 gram vet bevat. In een broodjie. Nie een om op trots te wees nie, dit.
Mike's Way
Facebook Om 'n winkel te wees wat spesialiseer in sub toebroodjies , daar is nogal die ruimte vir aanpassing by Jersey Mike, maar daar is een manier om 'n toebroodjie te maak wat die belangrikste fokuspunt vir die bemarking van die maatskappy geword het. Mike's Way beteken om 'n toebroodjie te maak met uie, blaarslaai, tamaties, speserye en 'n mengsel van olyfolie en rooiwynasyn wat die restaurant noem ' Die sap . ' Die hoofvulling hang egter af van die klant - of dit nou braaivleis, kalkoen, tonyn, kaassteak of enigiets anders is. Volgens Matt Chmiel, die bemarkingsbestuurder van die maatskappy, is 'n sub ' Mike's Way Dit is Jersey Mike se gewildste produk, en dit is waarvoor die winkel al sedert sy stigting bekend was.
Dit is natuurlik net 'n aanbeveling en die winkel bied ook 'n hele smorgasbord van verskillende toebroodjies , met bestanddele wat so wyd is soos provolone, soetrissies, prosciuttini, gerookte spek, salami, suurkool , Thousand Island dressing, sampioene, bloukaas dressing en chipotle mayo. Onthou net, Mike's Way het waarskynlik om 'n rede beroemd geword.
Die aanstelling van die beginners
Facebook Alhoewel hy 'n franchisenemer word vir 'n maatskappy wat soveel groei en sukses ervaar as Jersey Mike, sou dit 'n droom word vir baie ontluikende entrepreneurs, is dit nie 'n rol wat maklik uitgedeel kan word nie. Van elke franchisenemer word verwag om 'n week se opleiding in New Jersey te ondergaan, waartydens hulle Cancro, die maatskappy se president Hoyt Jones en die res van die uitvoerende span ontmoet. Hierdie opleiding is hoofsaaklik daarop gemik om nuwe winkeleienaars in staat te stel om die Jersey Mike se sakekultuur te leer ken.
is muensterkaas gesond
Maar dit is alles die moeite werd. In ruil vir hul verbintenis tot die maatskappy, word franchisehouers vaste hulp, argitekte, kontrakteurs en meer van die hoofkantoor van Jersey Mike aangebied, wat baie van die spanning van nuweling-eienaars wegneem. 'Ons probeer soveel as moontlik van die franchisenemer afhaal sodat die enigste ding waaroor hulle hul hoef te bekommer, die winkel bestuur,' het Jones aan die Franchise Times . 'Leer hoe om die beste sub te maak, spoed van diens, kwaliteit van diens te druk, met die kliënt te praat.'
Die maatskappy het ook gebiedsdirekteure, wat self eienaars van die winkels van Jersey Mike is, in diens geneem om as skakel tussen korporatiewe en die franchisenemers op te tree. 'Dit is asof jy tot ridder geslaan word - dit is 'n groot saak,' het Jones gesê. 'Ons hou van die model, en ek dink dit gee ons net geloofwaardigheid. Die areadirekteure en hul span is diegene wat elke dag daar is. '
Die kultuur van gee
Facebook Jersey Mike's is egter nie net bekend vir sy subs nie - of selfs sy sukses. Die maatskappy plaas ook baie klem op sy liefdadigheidskant, wat hy beskryf as ' kultuur van gee . ' Sedert 2010 het Jersey Mike's meer as $ 34 miljoen ingesamel, nie vir 'die rugklop of belastingverlagings' soos hulle sê nie, maar bloot 'om te gee', en vra hul klante gereeld om die hele Maart aan plaaslike liefdadigheidsorganisasies te skenk. .
Op die laaste Woensdag van elke Maart bied die maatskappy ook 'n 'Day of Giving' aan, waarop die maatskappy 100 persent van sy inkomste skenk ( gewoonlik ongeveer $ 5-7 miljoen ) tot liefdadigheid. Volgens Cancro het Jersey Mike's dit sedert 1975 gedoen, en as ons in ag neem dat 2019 die maatskappy genereer meer as $ 6 miljoen in verkope op sy dag van gee (wat almal na liefdadigheid gegaan het), is dit nie moeilik om voor te stel dat die finale weergawe van hul liefdadigheidsdonasies astronomies is nie. Dit wat al jare as 'oorsaakverwante bemarking' beskryf word, is al jare lank 'n sentrale aspek van die onderneming se strategie om groei te bevorder. Dit werk klaarblyklik.
Laat die honde uit
Facebook Maar dit is nie die einde van Jersey Mike se werk met liefdadigheid nie. Die maatskappy het in die verlede ook met veterane se liefdadigheidsorganisasies gewerk. In 2017 het Jersey Mike's byvoorbeeld befondsing en ondersteuning verleen aan K9's vir Warriors , 'n liefdadigheidsorganisasie wat dienshonde bied aan militêre veterane wat ly aan posttraumatiese stresversteuring, traumatiese breinbeserings en militêre seksuele trauma. Een veearts wat voordeel getrek het uit die program, was Richard Baca, wat aan PTSS ly en 'n dienshond genaamd Jersey (natuurlik) kry. Baca het 'n drie-week kursus met K9's for Warriors voltooi, waartydens hy 120 uur onderrig ontvang het oor die herintegrasie in die samelewing.
Toe hy met Jersey Mike's praat, het Baca verduidelik: 'Ek het geleer dat hy Jersey was omdat Jersey Mike's Subs die geld vir hom geskenk het. Ek is ewig dankbaar - Jersey het my hoop gegee en 'n nuwe uitkyk op die lewe en my toekoms gegee. '
Met ingang van 2017 het K9's for Warriors 312 veterane gehelp om 'n dienshond te vind om hulle te help om die lewe na die geveg te hanteer. En dit lyk asof sommige van hul werk ook al was moontlik gemaak deur Jersey Mike's.
Tuis slaan loop in vennootskappe
Facebook Almal weet dat dit 'n honger werk is om 'n bal met 'n vlermuis te slaan en om 'n veld te hardloop (dit is wat bofbal is, of hoe?), Sodat die New York Yankees waarskynlik van vreugde gespring het toe Jersey Mike's as die span aangewys is ' Amptelike Sub Sandwich Shop 'In 2015. As deel van die samewerking het die Yankees ingestem om Jersey Mike's te bevorder via LED-borde en wedstrydkaartjies in die stadion wat die maatskappy kan gebruik om in die winkel en radio te speel. Die vennootskap is waarskynlik nie 'n groot verrassing nie, aangesien Peter Cancro lank 'n sportliefhebber was (hy het 'n sokkerbeurs gegee om daardie eerste winkel te koop) en dat twee professionele atlete (die voormalige Yankees-ster Morgan Ensberg en die voormalige NFL-speler Angelo Crowell) besit hul eie Jersey Mike's-franchises.
Die maatskappy het egter nie net fisieke sportsoorte belê nie. In 2018 het hulle ook aangekondig dat hulle sou borg die Summer Split van die Noord-Amerikaanse League of Legends Championship Series ('n e-sportliga) - in die hoop dat die ketting hul stempel kan afdruk op 'n jonger (en steeds moeiliker bereikbare) demografie.
