Alexi Rosenfeld / Getty Images Jare lank beset hulle 'n hoek van Manhattan se 53ste en 6de straat en hou die onheilige, maar gereelde ure van 19:00 tot 04:00, wat hulle 'n moet vir cabbies, clubbers en almal wat slim is om van hulle te hoor. Hulle skottels was so onvergeetlik dat hul aanhangers 'n webwerf namens hulle opgestel het, net bekend as '53ste en 6de' of die 'Platter Club', wat gepraat het oor 'die beste maaltyd in die stad'. Selfs toe was hul hoender- en gyroskottels bekend vir een ding: die beroemde witsous . 'Niemand weet wat dit is nie, maar almal weet om baie daarvan te vra,' het die webwerf gesê.
Die wa het die grondslag gelê vir wat nou bekend staan as The Halal Guys - 'n privaat onderneming met baksteen-en-mortierlokasies regoor Amerika en regoor die wêreld. In 2018 het dit selfs 'n uitroep ontvang QSR as die restaurantketting met die tweede hoogste bruto verdienste ná Chipotle.
'Worshond is nie 'n ete'
Die verhaal van die Halal Guys begin met drie mans wat hul tuisland, Egipte, verlaat het op soek na 'n beter lewe. Nadat hulle in New York gekom het, QSR sê Abdelbaset Elsayed, Ahmed Elsaka en Mohammed Abouelenein het hul geld verdien deur in kombuise te werk en taxi's te bestuur, voordat hulle genoeg verdien het om 'n worsbroodjie-karretjie op die been te bring.
Maar dinge het gou verander. Soos Abouelenein vertel het Die New York Times in 2007, ' Worsbroodjie is nie 'n maaltyd nie. Ons het agtergekom dat die meeste van die bestuurders Egipties, Pakistani is. Hulle het te veel aan geen halal gely nie, 'het hy gesê. En daarmee het die wa in 1992 die oorskakeling na gyro en hoender gemaak.
Abouelenein vertel Die New York Times dat hulle die eerste straatkar in die stad was wat halalvleis verkoop het, en deur die spyskaart te verander, het die mans 'n reeks gebeure afgeskop wat gesien het dat Manhattan se ikoniese worsbroodjies uit die guns val en vervang word met halalplate.
Die wa-konsep van Halal Guys is wyd gekopieer
Bloomberg / Getty Images Soos met elke reis na sukses, het die mans 'n paar uitdagings ondervind. Die oorspronklike 53ste straatlokasie was nie net die tuiste van net een nie, maar drie halal-waentjies, almal heldergeel gekleur met personeel wat bypassende uniforms dra, en almal gee borde gyros of hoender uit oor 'n bed rys, bedek met 'n lekker wit sous. Die halaalklone het verskillende name gehad: daar was 'New York's Best Halal Food', 'n ander soortgelyke karretjie wat deur 'n voormalige werknemer opgerig is, en dan was daar 'die Halal Guys of New York' wat 'n winkel op Union Square opgerig het. Die eienaar van die Union Square-kar het ingestem om sy naam te verander nadat die oorspronklike dokumente met regspapiere bedien is (via New York Post ).
copycat kentucky gebraaide hoender
Maar soos die New York Pos t wys ook daarop dat die kopie-waentjies miskien The Halal Guys 'n guns gedoen het om die woord te versprei. Totdat almal opgekom het, was halal-kos, wat volgens die Islamitiese wet voorberei word, 'n nis-eetervaring.
Dit is wat een voedselkritikus oor The Halal Guys se kos te sê gehad het
Bloomberg / Getty Images Die oorspronklike spyskaart vir die 53ste en 6de Mandjie bevat slegs 'n paar items: 'n skottel (gemaak met 'enige kombinasie' van hoender, gyro, rys, pita, slaai, warm sous, witsous en BBQ-sous) en 'n toebroodjie (gemaak met alles hierbo gelys, maar toegedraai) in 'n pita). Daar was ook 'n verskeidenheid drankies, hoofsaaklik water, soda en Snapple.
U kan 'n bietjie meer verskeidenheid kry as u deesdae kom inloer. Veganistiese aanhangers sal bly wees om te hoor dat The Halal Guys nou ook falafels, baba-ghanoush, hummus en patat aanbied. Vir diegene met 'n soetkoek, vind u ook baklava en die sjokoladekoekie wat nie die Midde-Ooste het nie. Alhoewel die konsep van die spyskaarte bestendig eenvoudig gebly het, soos die kosskrywer gesê het Die Chicago Tribune Kevin Pang wys daarop, die wow-faktor is in sy kos. 'Elke komponent op 'n Halal Guys-skottel is ontwerp vir natriumryke, vetagtige, opwindende middelpunt ... Die gyrovleis is korsagtige, peperige knoppies lam / beesbaster, en selfs die gekapte skerwe hoender is diep gegeur. Op 'n bord gekombineer, is dit 'n sombere aanranding van vleis, sous, rys en hitte. '
Dit is die suksesresep wat dit moontlik maak The Halal Guys om hul vlerke verder as New York, oor die Verenigde State en oorsee na Europa en Asië te sprei.
Die handelsmerk Halal Guys handel oor die witsous
Instagram https://www.instagram.com/p/CHGLpURjUsv/? Liefhebbers en aanhangers sal saamstem dat wat regtig onderskei The Halal Guys is hul witsous. Trouens, die hoofbestuurder van die ketting, Hesham Hegazy, gee toe dat dit 'n wildwisselaar is, want die resep vir hoender en rys is tradisioneel, maar die witsous is nie. 'Klante was aan die begin verbaas omdat hulle yoghurtsous verwag het, maar hulle het nog steeds daarvan gehou en wou meer daarvan hê,' vertel Hegazy. Thrillis . 'Dit is nie tradisioneel nie. Dit is wat ons halal-kos veramerikaniseer het, en volgens my het dit gewild gemaak vir nie-Moslems. '
Hegazy gee toe dat The Halal Guys bank maak weens hul sous: 'Ons is besig om te werk weens die sous. Mense steel ons bottels en baie het dit probeer kopieër, maar niemand het naby gekom nie. '
Thrillis dink dat dit die witsouskode kon gekraak het, en 'n resep van eiergeel-mayo, water, suurlemoensap en speserye aangebied het, terwyl Ernstige eet 'Kenji Lopez-Alt stel 'n heerlike konkoksie voor wat gebaseer is op mayo en Griekse jogurt.
Die Halal Guys groei vinnig
Rob Kim / Getty Images Of dit nou is weens hul vleis, hul spyskaart of hul witsous, QSR sê The Halal Guys groei en groei vinnig. Die maatskappy het saamgewerk met 'n restaurant-franchise-ontwikkelingsfirma genaamd Fransmart, wat ook saamgewerk het met ander handelsmerke wat u moontlik sal herken, soos Five Guys en Qdoba. Maar dit is niks soos die jarelange aanhangers van die negentigerjare van die 53ste en 6de jaar kan herken nie. Standaardisering beteken dat elke winkel ongeveer 1500 vierkante meter groot is, met sitplekke wat tussen 25 en 35 klante moontlik maak.
En hoewel daar 'n aantal korporatiewe veranderinge plaasgevind het, is daar een ding waaraan Dan Rowe, stigter van Fransmart, sê dat die Halal Guys moet hang, en dit is die New York-DNA van die handelsmerk. 'Dit het 'n New York-verhaal, so dit is interessant, oral buite New York. As 'n halale konsep afkomstig is van, byvoorbeeld, Des Moines, Iowa, is ek nie seker of dit so belangrik sou wees nie, 'vertel hy QSR .
