Tamatie-mielie pastei

Gaarmaaktyd: 25 minute Bykomende tyd: 1 uur 35 minute Totale tyd: 2 uur Porsies: 8 Opbrengs: 8 porsies Voedingsprofiel: Vegetariese lae-kalorie Lae-toegevoegde suikersSpring na Voedingsfeite

Bestanddele

Kors

¾ koppie volkoringdeegmeel (sien nota)
¾ koppie alledaagse meel
½ teelepel sout
½ teelepel varsgemaalde peper
⅓ koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie
5 eetlepels koue water

Vulsel

3 groot eiers
1 koppie lae vet melk
½ koppie gerasperde skerp Cheddarkaas, verdeel
2 medium tamaties, in skywe gesny
1 koppie vars mieliepitte (sowat 1 groot aar; sien Wenk) of gevries
1 eetlepel gekapte vars tiemie of 1 teelepel gedroogde
½ teelepel sout, verdeel
¼ teelepel varsgemaalde peper

Aanwysings

Om kors voor te berei: Meng volkoringmeel, alledaagse meel, 1/2 teelepel elke sout en peper in 'n groot bak. Maak 'n holte in die middel, voeg olie en water by en roer dit geleidelik by om 'n sagte deeg te vorm. Draai die deeg in plastiek toe en verkoel vir 15 minute in die yskas.
Voorverhit oond tot 400 grade F.
Rol die deeg in 'n 12-duim sirkel op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Plaas dit oor na 'n 9-duim-tertpan, verkieslik diepbak, en druk in die bodem en op die kante. Sny enige oorhangende kors af. Voer die deeg uit met ’n stuk foelie of perkamentpapier wat groot genoeg is om maklik uit te lig; vul eweredig met pasteigewigte of droëbone. Bak vir 20 minute. Verwyder die foelie of papier en gewigte. Laat afkoel op 'n draadrak vir ten minste 10 minute of tot 1 uur.
Om vulsel voor te berei: Klits eiers en melk in 'n medium bak. Sprinkel die helfte van die kaas oor die kors, dan lê die helfte van die tamaties eweredig oor die kaas. Sprinkel mielies, tiemie, 1/4 teelepel elke sout en peper en die oorblywende 1/4 koppie kaas oor. Pak die oorblywende tamaties bo-op en sprinkel die oorblywende 1/4 teelepel sout oor. Gooi die eiermengsel bo-oor.
Bak die tert totdat 'n mes wat in die middel gesteek is skoon uitkom, 40 tot 50 minute. Laat afkoel vir 20 minute voor opdiening.