Frazer Harrison / Getty Images Martha Stewart het moontlik 'n oortuigende saak gemaak vir kook tuisgemaakte macaroni en kaas selfs as u weeksaandheid sterk voorstel dat u die doos koop. Die uitgawe van Maart 2021 van Martha Stewart Living bevat 'n resep vir ' Cheater se Mac en kaas , 'en dit is binne 20 minute gereed met bestanddele wat u waarskynlik reeds het. As u rekening hou met die aantal minute wat dit duur om water te kook en die laaste afwerking op 'n doos Kraft Macaroni & Cheese plaas, kyk u na byna dieselfde kooktyd (via krag ). OK, Stewart, jy het dit weer gedoen.
U kan aan dink Stewart se resep as kruising tussen cacio e pepe en klassieke mac en kaas. Soos die tradisionele Italiaanse resep (per Die Italiaanse kombuis ), die gereg gebruik pasta kookwater vir romerigheid, vars gerasperde kaas (in hierdie geval, Parmigiano-Reggiano) vir smaakvolle lyf, en gekraakte swartpeper vir zing. En in teenstelling met die meeste resepte vir macaroni en kaas, is die enigste ander kaas in Stewart se resep roomkaas, wat in die warm pasta geroer word om 'n wulpse sous te skep.
Wat maak die mac en kaas van Martha Stewart anders - behalwe die broccoli?
Instagram Stewart se 20-minute-Mac is bedoel vir 'bedrieërs', hoofsaaklik omdat jy nie 'n béchamel as basis hoef te maak nie, wat geen melk, geen meel en geen veelvoudige potte nodig het nie. Anders as Stewart se klassieke resep vir macaroni en kaas op die stoof , hierdie weergawe kom saam in een kookvat. Terwyl u een groot pot water laat kook, kan u u parmesaan doeltreffend rasper en u skelm groente voorberei; Stewart beveel vars of bevrore broccoli-blommetjies aan, maar sê blomkool of ertjies sal ook werk.
As die pasta amper al dente is, voeg die groente in die pot en kook tot dit sag is. Dreineer die mengsel, bespaar 'n groot koppie styselagtige pastawater en plaas dit alles in dieselfde pot. Roer die roomkaas, botter (oor net 'n eetlepel) en die magiese water tot sagglad. Skakel die hitte af om te verhoed dat daar parmesaanse polle ontstaan (via Ernstige eet ), vou dan die kaas en groente in, geur met sout en peper en voeg pastawater by totdat die mak en kaas van u drome bereik is. En om te dink dat jy net 20 minute gelede op die punt was om 'n blou kissie oop te maak.
