Ranch dressing is miskien nie een van die vyf moedersouse , maar vir baie mense kan dit 'n ordentlike kans staan om te vervang ten minste een van hulle. Ranch is oral van Cool Ranch Doritos aan pizza, en sy koel, pittige rykdom is so allesomvattend dat slegs alledaagse speserye krammetjies soos ketchup en BBQ-sous kan meeding met die gepaardgaande gewildheid.
Volgens die New York Times , boerdery kry sy kenmerkende smaak uit drie verskillende, maar tog ewe belangrike elemente: Romerigheid, kruie en allium (dit wil sê uie en knoffel). Die roombasis kan verskillende dinge wees, van suurroom tot karringmelk en mayo. Die kruiemengsel bevat gewoonlik dinge soos dille, pietersielie en tiemie. Die sous word ook gekruid om die kosbare vlekke ekstra smaak te gee.
Maar hoe pas hierdie dinge presies bymekaar om die deurtrekende, smaakversterkende smaakboerdery so bekend te maak? Wat is die towerkuns wat hierdie geliefde aantrek sy kenmerkende lekkerte gee? Kom ons kyk na waar die smaak van boerdery vandaan kom.
Droë bestanddele is die sleutel vir die klassieke boerdery
Sekerlik, jy kan 'n heerlike, verfrissende dip in die boerdery-styl maak met primêre bestanddele soos vars gedrukte knoffel en welige, groen kruie. Die eindresultaat sal waarskynlik egter nie die spesifieke, tradisionele ding hê wat ons met boerdery verband hou nie. Vir die ware oorspronklike produk moet u bederfbare bestanddele vermy en die droë en poeieragtige weergawes gebruik om 'n speserymengsel te skep wat dan met die romerige komponent gekombineer word. Die New York Times stel knoffelpoeier, uiepoeier, gedroogde kruie, poeierpoeier en karringmelk voor.
Die OG-boerderymengsel is die geesteskind van Steve Henson, wat dit uit die droë bestanddele beskikbaar gehad het terwyl hy in Anchorage, AK, gewerk het. in 1950. Henson se droë mengsel was gewild genoeg dat hy en sy vrou die Hidden Valley Ranch maatskappy om die produk te smous. Toe hulle nie die vraag kon volhou nie, het hulle gedeeltes van die mengsel in koeverte begin verpak - nie anders as die Dips Mix droë mengsel pakkies wat u vandag kan koop nie.
Alhoewel die resep sedert die vroeë dae aangepas is, het dit nie juis gekeer dat die boerdery die kleedkruid word wat dit vandag is nie.
